pains au chocolat

Oui tu as été super clair Nathy je te remerci beaucoup , a oui en lisant ta recette tu étale en rectangle et mis le beurre plier les deux coté et tu le place pour la première fois au frigo ainsi sans faire de tour ?

C'est tout à fait cela

Voilà le gouter de 4h00...

260 ml de lait
450 g de farine
Barres de chocolat
1 cuillère à café de levure pour pain
10 g de beurre
40 g de sucre
1 oeuf pour dorer
150 g de beurre pour le feuilletage
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de sel

Préparation Petits pains au chocolat
1Pour la pâte : programme pâte de votre machine à pain.

2La sortir et la mettre au frigo dans un récipient pour la laisser durcir (1/4 d'heure à peu près).

3Sortir du frigo et étaler en forme de rectangle, mettre le beurre au milieu et replier, puis remettre au frigo 10 minutes.


4Ressortir du frigo, étaler doucement (le beurre est emprisonné à l'intérieur), puis tourner et replier dans l'autre sens. Étaler de nouveau, remettre au frigo 10 minutes.

5Renouveler l'opération plusieurs fois, jusqu'à ce que la pâte ait imprégné tout le beurre.

6Ensuite étaler la pâte, faire des bandes pas trop épaisses, mettre une barre de chocolat au début de la bande et rouler. Laisser reposer 1 heure dans un endroit sec, ensuite dorer au jaune d'œuf dans lequel vous aurez mis un peu de sucre fin.

Pour finir... Enfourner et surveiller la cuisson. Quand les pains sont dorés, les sortir du four et déguster.

Sympa cette recette ! Merci !

Pardon, je me suis trompée, ça ce sont des chocolats faits pour Noël, je ne sais pas comment annuler.

Ils sont superbes !

J'en veux !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Merci . La pâte feuilletée est maison, je ne l'ai pas précisé.

vade retro satanas !

slurp !!!!

bree13 a écrit:

vade retro satanas !

voici les miens pour le goûter, s'ils sont pas trop chuads, ça mériterait encore qq tours de pâte mais ça a l'air pas mal

Miam !

Voici une montagne de pains au chocolat (et quelques croissants). Miam,miam, slurp!

je trouve que c'est franchement inhumain de mettre des photos pareilles!!!

Miammmmmmm

3 barres de chocolat

Hi, hi, hi (rire diabolique) .

Maéline m'a demandé la recette de mes pains au chocolat du coup je la poste ici au cas où cela intéresserait quelqu'un d'autre.

j'utilise cette recette: 500grs de farine, 10 grs de sel, 60 grs de sucre, 20 grs de levure de boulanger, 275 grs de lait, 200 grs de beurre.

Il faut délayer la levure dans un peu d'eau.
Ensuite on pétrit la levure avec tous les ingrédients sauf le beurre jusqu'à obtenir une pâte assez ferme.
La 1ère pousse à t° ambiante dure 30 min.
Puis il faut rabattre la pâte et la laisser lever 1heure au réfrigérateur.

Puis on l'étale sur 1 cm d'épaisseur. On couvre la moitié de la pâte avec le beurre que l'on recouvre avec la deuxième partie de pâte.
Avec un rouleau on allonge la pâte d'environ trois fois la longueur du départ et on la replie en 3. On laisse reposer 10 min au réfrigérateur.

On recommence 2 fois en tournant la pâte de 45°.

Ensuite on étale, on découpe des rectangles, on place les barres, on roule, on attend patiemment qu'ils doublent de volume, on les dore, on les enfourne et on se régale une fois les pains au chocolat un peu refroidis pour ne pas se brûler
Voili