Help recouvrement chocolat blanc

Coucou,

J'ai vu sur un site un moelleux chocolat recouvert de "glaçage" chocolat blanc.

J'ai testé et j ai loupé le choco blanc n'a pas durci, en plus j'avais mis une feuille de déco scrapcooking dessus ... le chocolat s'est dechiré des que j'ai enlevé la feuille apres 5h de frigo.

J'ai besoin de ce gateau pour dimanche les 3 ans de mon loulou.

Merciiii
Bises

tu l'as fais comment ton glacage ? c'est un glacage ou une ganache blanche?
c'est normal pour la feuille si c'était pas sec, tu sais c'est le genre de boulette que je peux faire aussi (rires)
les pros vont t'aider ne t'inquiètes pas

lunebleue a écrit:

tu l'as fais comment ton glacage ? c'est un glacage ou une ganache blanche?
c'est normal pour la feuille si c'était pas sec, tu sais c'est le genre de boulette que je peux faire aussi (rires)
les pros vont t'aider ne t'inquiètes pas

Chocolat fondu a la chocolatiere et creme fleurette

c'etait super bon, mais super moche

tu as fais une ganache, en général il faut la meme dose des ingrédients.
j'ai fais aussi une ganache blanche pour l'anniv de mon bébé (3 chocolats mais moi c'était 2) et j'ai versé dessus mais c'était trop chaud et liquide et j'ai eu des gouttes de la casserole qui tombées . attend un peu que ca refroidisse et tu pourras bien l'étaler avec une spatule.
moi le gateau était au frigo et c'est vrai que la ganache collée un peu, il faudrai soit le congél soit l'air libre. je pense 10min au congel ca devrait aller et après tu poses ta feuilles de scrap

Pour le scrapcooking il ne faut rien rajouter au chocolat !

Juste le fondre l'étaler puis du colle la feuille dessus.

Nathy a écrit:

Pour le scrapcooking il ne faut rien rajouter au chocolat !

Juste le fondre l'étaler puis du colle la feuille dessus.

Merciii

merci nathy, donc il ne faut pas faire de ganache mais juste fondre le chocolat seul, c'est ca ?

Effectivement le chocolat seul est plus dur!

Je teste demain et je vous montre

Oui effectivement pour les feuilles scrapcooking il faut juste du chocolat et rien d'autre !!! Sinon tu "déchires" ton glaçage

Nickell ca a marché je vous mettrai des photos demain avec toutes les deco

ben alors, les photos???
Ca m'interesse, je voudrais essayer aussi

Il y a quelques photos sur ce post : LA

pour seule que ca interresse il existe en tablette du chocolat blanc a patisser de la marque nestlé dessert

J'ai enfin quelques instants pour donner mon avis sur ce sujet, qui, apparement, fait du soucis a certaines d'entre vous..........

Tout d'abord, j'ai pu lire que vous mettiez de la vegetaline dans le chocolat blanc !!!!!!!!!!!!!!! Quelle horreur..........

Tout le monde a un micro-onde !!!! Je ne suis pas fan de cet appareil pour faire fondre du chocolat, mais pour le chocolat blanc il devient mon meilleur ami. Prenez un petit bol, poser dedans 2 carreaux de chocolat blanc, et c'est parti pour 15 secondes..........
Sotir le bol, et touiller avec une petite cuillere.............
Encore?? alors je rajoute 2 carreaux........15 secondes de +.....
Encore un peu???? etc, etc, etc.........

IL FAUT PRENDRE LE TEMPS DE TRAVAILLER AVEC LE CHOCOLAT, IL VOUS LE RENDRA AU CENTUPLE !!!!!!!!!

ET PAR PITIE, ARRETER LA VEGETALINEEEEEEEEEEEEEEEEEE

Papa gâteaux je comprends ton effroi mais rajouter un peu de végétaline est une astuce afin de pouvoir mélanger des colorants alimentaires sans grumeler le chocolat blanc.

Bonjours lic, ce n'est pas de l'effroit, c'est du degout...........
Faire manger de la vegetaline a quelqu'un en lui proposant une deco en chocolat, c'est comme unê pub mensongere !!!!!!!!!!!!!!!

Si on incorpore le colorant petit a petit, et au fur et a mesure du rajout de chocolat blanc, petit a petit, IL N'Y A AUCUN PROBLEME`!!!!!!!!!!!!!!!

Mais bien sur, si on veut aller + vite que la musique, et gagner 3 minutes
.............

À tester alors, merci de ton conseil, je craignais que le micro ondes cuise le chocolat blanc, mais c'est toi l'expert alors je te fais confiance ...
Moi maintenant je n'ai plus ce souci, j'ai acheté une chocolatière, bien que je n'ais pas encore testé dedans chocolat blanc + colorant.

Bonsoir à vous...

Je n'ai pas encore beaucoup d'expérience en la matière mais ce que j'ai testé pour le moment, c'est chocolat blanc au bain marie avec ajout de colorant petit à petit et re chocolat si nécessaire... Jusque là, pas de soucis ni de grumeaux.. D'accord avec la méthode de papa gâteau...

lic_ a écrit:

À tester alors, merci de ton conseil, je craignais que le micro ondes cuise le chocolat blanc, mais c'est toi l'expert alors je te fais confiance ...
Moi maintenant je n'ai plus ce souci, j'ai acheté une chocolatière, bien que je n'ais pas encore testé dedans chocolat blanc + colorant.

Merci céc,.........

Comme je le disait précédemment, je ne fait pas fondre le chocolat noir et au lait au micro_onde, mais seulement le blanc, 5-10 secondes par ou 10 secondes, et remuer a chaque fois a la petite cuillere.......

Le chocolat blanc a la chocolatiere je n'aime pas trop, car je trouve qu'elle "desseche" la matiere, mais ce n'est que mon avis........

Merci encore de "lire"....................

Coucou à tous,
Comment faire un nappage chocolat blanc bien lisse?

Meme méthode !!!!!!!!!!!!
un petit bol, .........3 carreaux de choco blanc, ..................20 secondes de micro,.....................tu touille, .................tu remets si c'est assez fondu,..........sinon tu remets du choco, .........etc...etc..

sinon, plus rapide, tu mets tout le choco blanc, Rapé, dans un bol, et tu regle a 400Watts, 1 minute, et tu surveille............ Tu touilles, tu remets.......30 secondes...................

Bon courage et surtout: PAS DE PRECIPITATION

Merci!

et si tu veux coloré ton chocolat blanc, que mets tu a la place de la végétalne?