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 Charlottines

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lic_
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Localisation : dans le Sud de la France, il fait beau toute l'année !
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MessageSujet: Charlottines   Charlottines Icon_minitimeDim 3 Fév 2008 - 19:34

Charlottes aux oursons

1 sachet d'oursons
350 g de fraises
4 biscuits à la cuillère
25 cl de crème fraîche liquide
70 g de sucre
2 feuilles de gélatine (4 g)

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Rincez les fraises. Mixez-en 250 g avec le sucre. Mesurez 5 cl de coulis obtenu et faites-le chauffer. Hors du feu, incorporez la gélatine. Mélangez avec le reste de coulis et les biscuits émiettés. Laissez refroidir.
Fouettez la crème en chantilly. Incorporez-la au coulis de fraises. Versez dans des moules à entremets. Faites prendre 3 heures au réfrigérateur.
Démoulez les mousses et entourez-les d'oursons. Servez avec le reste des fraises.
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