Méthode de Chane (WINDOW COLOR adapté aux gâteaux)

courage a force de patience et de persévérance tu y arriveras !

ce que tu peux faire, c'est le faire au glaçage et le recouvrir avec une couche épaisse de chocolat blanc. Je n'ai jamais testé mais je sais qu'il y a des filles qui font comme ça. C'est pour le solidifier.

ouai j'ai hesité a faire sa, mais du coup faut que j'attende que sa durcisse pas mal ou je peux le faire maintenant?

voici mon premier window

caro4985 a écrit:

ouai j'ai hesité a faire sa, mais du coup faut que j'attende que sa durcisse pas mal ou je peux le faire maintenant?

je pense qu'il faut attendre au moins 1 jour avant de passer la couche de chocolat. S'il y a des expertes en la matière qui passent par la

quand je fais le mien au glacage royal je le laisse secher au moins 3jours et il est nikel!!!

j'ai trouvé la réponse

https://gateauxrigolos.superforum.fr/t73p165-glacages

Il faut attendre que la première couche soit sèche pour passer une deuxième couche au chocolat.

je me suis initié au 1er color W. cet aprem. Ma girafe était zolie.

J'ai mis au congel, j'ai attendu et attendu encore, MAIS ça n' a pas pris, forcément ................ c'était du chocolat lait!

quelle nounouille

un petit conseil nutella70 pour tes windows, n'utilise que du chocolat de marque, le 1er prix ne durcit pas quand au chocoloat blanc, le Galack ne supporte pas la hausse de température pour fondre et le nestlé dessert ne supporte pas la coloration...le seul que j'ai trouvé d'à peu près potable c'est le milka blanc. Bon courage

Je fais mes wndows avec du chocolat premier prix et je n'ai aucun souci, ce qui compte c'est la "pureté" du chocolat, plus il est pur, mieux il durcira. Par contre, le galak ne supporte pas d'être fondu, et perso le nestlé, je ne l'encadre pas.

j'ai juste fais les contours et l'intérieur du dessin mais pas de remplissage.

C'était du nestlé dessert au lait.

en fait ce n'est pas parce que c'est du chocolat lait que ça a "foiré"? ça viendrait de la marque ?

Arquencielle a écrit:

Je fais mes wndows avec du chocolat premier prix et je n'ai aucun souci, ce qui compte c'est la "pureté" du chocolat, plus il est pur, mieux il durcira. Par contre, le galak ne supporte pas d'être fondu, et perso le nestlé, je ne l'encadre pas.

quelle est votre marque SVP?

J'utilise pour le chocolat noir du Nestlé, pour le chocolat au lait, du Milka (car c'est celui que j'ai en général dans mes placards) et pour le chocolat blanc, le chocolat de la marque du magasin...

j'ai deux questions:
combien de temps à l'avance peut-on faire un window en chocolat avant de le poser sur le gateau?
car je le fait toujours la veille, mais peut-il se congeler? se conserver au frigo? combien de temps?
serait-il possible de le mettre directement sur le gateau (ex: bavarois) et mettre le tout au congel?

j'ai exactement les même questions pour un window en glacage ( que je fais avec du sucre glace+citron+colorant)

grand merci pour vos futures réponses.

J'ai déjà conservé des windows chocolat jusqu'à 5 jours au frigo. J'en ai aussi congelé, et ça se passe très bien.
Par contre, je te déconseille de mettre le windows directement sur le bavarois et le tout au congél car il risque de s'abîmer (dans le congél, il faut le laisser sur sa feuille plastique pour éviter que l'humidité ne l'abîme).
Par contre, je n'ai jamais fait de windows avec glaçage (et en tout cas, surtout pas de congél dans ce cas !!!)

je sais qu'il faut plusieurs jours pour qu'un window au glaçage sèche (hors frigo ou congèl);

j'ai peur qu'un window au glaçage ne soit pas compatible avec un bavarois.

Par contre, celui au chocolat, pas de soucis.

C'est la première fois que je fais un window en glacage pour l'instant je suis très contente du résultat vu qu'il est toujours sur mon plastique.
si j'ai bien suivi vos differents messages sur le forum: il ne faut pas le mettre sur un dessert disons "humide" style bavaroise etc car cette humidité ramolirait ma déco...c'est bien cela? à moins que je mette ma déco juste avant de présenter mon gateau?

j'avoue que j'ai déjà fait quelques window en chocolat mais toujours sur des gateaux "simples" style au yaourt....mais j'aimerais bien en mettre aussi sur des desserts style, bavaroise, trianon....

Oui, pour les gâteau styla bavarois, mieux vaut utiliser le chocolat... Tu peux toujours mettre celui au glaçage au dernier moment sur ton gâteau, mais il risque de fondre rapidement...

oui c'est ça

ok j'ai bien noté, merci.

que me suggerez-vous de mettre entre mon window "winnie l'ourson" et mon gâteau style yaourt ?
je précise que mon gâteau est pour demain soir et ...
il me reste beaucoup de glacage blanc.
j'avais dans l'idée de le colorer moitiée en vert, moitié en bleu pour faire ciel & pelouse.
de "tartiner" donc mon gâteau de vert et bleu dans la journée demain. et de poser mon décor dessus avant que cela ne durcisse trop afin qu'il adhère mieux.
non? qu'en pensez-vous?

Alors voici mon winnie en glacage sucre, pour les 32 ans d'une amie. N'ayant pas de réponses à mes questions plus haut, j'ai donc décidée de faire un fond avec mon reste de glacage ( c'était un reste ce qui explique pourquoi le gâteau n'en n'ai pas complètement recouvert).Jje suis relativement contente des couleurs. Cela se décolle très bien du plastique tout comme mes windows chocolat. J'ai donc fait mon winnie mercredi, et le fond hier matin (le gateau était pour hier soir).
Je ne pense pas que je recommencerais un windows en glacage car:
lorsqu'on découpe les parts, il s'éfrite de partout et en goût, j'ai vraiment eut l'impression de croquer du sucre (oui je sais ce que vous pensez: mais c'est du sucre, tu t'attendais à quoi? lol). Certes, c'est vrai.
Après c'est une histoire de goût, de coût, et de praticité.... moi j'aime le chocolat, d'ailleurs j'en fais très souvent.
Après, je ne dis pas que je ne ferais plus jamais de déco en glacage, mais si je peux l'éviter je le ferais. Je vous mets la photo ici, car elle suit la conversation précédente, maintenant comme j'ai vu qu'il y a aussi un sujet sur winnie dans le thème disney, ne devrais-je pas aussi la mettre dedans?




edith: mis la photo dans le thème winnie

Il vaut mieux que tu le mettes dans Winnie... Il est superbe ton windows ! Bravo !

en tout cas il est magnifique et oui, il vaut mieux le mettre dans la bonne rubrique !

Joli portrait !