Bûche

Superbe!

Bonjour tout le monde et féliciations pour toutes ces belles bûches !!!

Pour la première fois, c'est moi qui réunis la famille pour noël donc j'ai envie de faire les choses bien
J'ai déterminé mon menu et je compte proposer 2 bûches en dessert : une bûche garnie d'une mousse à la poire et recouverte de chantilly ; et une bûche garnie d'un bavarois à la framboise et recouverte d'un ganache chocolat. pour le biscuit, je pensais faire un biscuit de savoie. Je n'ai jamais fait de bûche jusqu'à maintenant. Pour celles qui les ont déjà fait, je pensais m'inspirer des mousses du 3 chocolat pour faire ma mousse à la poire ; et du bavarois du framboise-nougat pour faire mon bavarois à la framboise. Pensez-vous que tout ce mix, ça peut le faire ?

Et pour me faciliter la vie, j'ai vu que vous congeliez les bûches donc je pense faire la même chose. Ca me permettra de rectifier le tir si jamais je loupe au 1° coup... mais je me demandais si la chantilly qui recouvrira la bûche à la poire supportera la congélation-décongélation... est-ce que l'une d'entre vous à déjà congelé une bûche ou un gâteau recouvert de chantilly ?

Merci beaucoup.

voilà la bûche que j'avais fait pour mes parents, maman adore les gâteaux avec un peu d'alcool de dans , donc j'ai un peu imbibé la génoise de rhum et j'en ai mis aussi dans la crème pâtissière, j'ai ajouter des fruits... c'était excellent

basvan31, il faudrait que tu ailles poser ta question dans la rubrique 'recherche de conseil...", merci !
mamangâteau, ta bûche est énorme !

sa doit faire des parts terriBles!!c'est quoi comme moule que tu as utiliser??

Superbe bûche !

Jolie bûche

Belles buches !

C'est très tentant tout ça !

merci bree, j'y vais de ce pas.

Superbe ta bûche mamagâteau, peux tu nous donner la recette ???? Merci

Oh oui c'est tres simple

Pour le biscuit roulé

# 100 g de sucre en poudre
# 100 g de farine
# 4 oeufs
# 25 g de beurre fondu

# rhum

Pour l'intérieur

# fruit surgelé exotique
# crème pâtissière ( pour la quantité je fais a l'oeil!)
# 1 c à soupe de rhum
# coco rapé selon goût

Pour la couverture

# crème fraiche
# sucre
# et déco


Faire al crème pati. avant de laisser refroidir mettre le rhum, mélangez et réserver

Biscuit roulé

Préchauffez votre four à 200°C (th. 7). Séparez les blancs des jaunes. Versez le sucre sur les jaunes puis mélangez à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Ajoutez la farine et mélangez.
Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez 1/3 des blancs en neige à la pâte et mélangez délicatement. Ajoutez le restant des blancs et incorporez-les délicatement.
Versez cette pâte sur une feuille en silicone ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé beurré puis étalez à l'aide d'une spatule. Baissez la température du four à 180 °C (th. 6) puis enfournez pour 8 minutes. Sortez le gâteau du four.
Posez le torchon humide sur le gâteau puis une seconde plaque de cuisson. Retournez l'ensemble, retirez la plaque puis la feuille en silicone ou le papier sulfurisé.Avec un pinceau, imbibez toute la surface du gâteau avec le rhum. Roulez le gâteau avec le torchon, sans trop sérer puis laissez refroidir dans le torchon.
Déroulez le gâteau et ajoutez la crème patissière disposez les fruits et saupoudrez de coco rapé .Roulez à nouveau le gâteau en serrant bien.
Soit vous couper en biais ou vous laisser comme ca. monter la crème en chantilly avec le sucre, mettre dans une poche a douille ou vous décorez a la spatule. et ajouter votre déco

Bon appétit

Merci pour cette recette ! C'est vrai que ça a l'air délicieux !

merci mamagâteau pour la recette

mima, sliurp, ça a l'air délicieux !!

de rien les filles

Très jolie !

Jolie bûche

voici ma buche chocolat mandarine

je grossis rien que de voir la photo

merci a toutes.