Bûche

Joliiiie !

miam miam

cet hiver j ai décidé de faire les buches moi même
buche rose au chocolat blanc
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buche roulée au chocolat
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buche framboises mascarpone pas très belle mais bonne
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buche aux 2 chocolats
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et la dernière au tiramisu que j ai fait une dizaine de fois cet hiver!!!
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ha j ai oublié celle mascapone speculoos
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Toutes plus belles les unes que les autres !

miammm tu nous donne la rectte de celle au tiramisu stp...

*pour le biscuit-génoise
-4 oeufs
-125gr de sucre
-120 gr de farine
-1 pincée de sel

allumez le four th 6
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
Quand ils sont fermes ajouter petit à petit le sucre
tout en continuant à fouetter.
dans un saladier,battre les jaunes avec une fourchette,
ajoutez les blancs délicatement.
puis ajoutez la farine tamisée,bien mélanger.
Etaler la pate sur une feuille sulfurisée posée sur une plaque à patisserie.
et enfournez 10 minutes
Humidifiez un torchon propre que vous posez sur le biscuit dès la sortie du four,
et roulez le gateau avec torchon et papier sulfurisé
laisser refroidir.

*crème tiramisu
-2 oeufs
-80gr de sucre
-250 gr de mascarpone
-1 pincée de sel
Mélanger 50 gr de sucre avec les jaunes.
Ajoutez le mascarpone et fouetter quelques instants.
Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel
et 30 gr de sucre restants.
mélangez les 2 préparations

Déroulez votre biscuit,enlevez le papier sulfurisé
Préparez un café,et à l aide d un pinceau en imbibez le biscuit
Attention pas trop car sinon le biscuit sera trop humide!
Etaler votre crème mascarpone(les 2/3 du saladier).
Rouler votre biscuit,poser sur le plat de service.
Etaler sur tout le dessus,le reste de crème et avec une fourchette
faites les petites rayures.
Saupoudrer de chocolat en poudre sucré style Nesquick,décorer
Placer au frigo

merci beaucoup!!! sa ma lair detre un régal.

hummm !!!! ça donne envie toutes ces buches !!!

extra

c'est un festival ce soir !! Bravo

Noel dernier, la bûche pommes/ poires, recouvert de beurre au choco blanc et déco marchmalow.
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Jolie bûche !

HJummmmmmm ! vivement noel !

mumm trés belles ces buches !!

Bûche à la mousse au pain d'épice pour le concours de bûche du magazine "prima":



1) ETAPE I : La génoise au jus d’orange.

INGRÉDIENTS : 4 oeufs - 200 g de sucre en poudre - 12 cl d’huile - 25 cl de jus d’orange - 250g de farine - 1 sachet de levure chimique - du grand Marnier - de la marmelade d’orange
Séparez les blancs des jaunes d”oeufs. Dans un saladier battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le verre d’huile et le jus d’orange, melangez. Versez la farine et la levure en pluie et bien melanger. Vider sur une plaque à patisserie avec rebord et cuire au four pendant 25 à 30 minutes à 180 degres. Laisser refroidir. Une fois refroidi couper 2 morceau de genoise de la largeur et de la longueur de votre rectangle à patisserie. Mettre un des morceau de genoise au fond du rectangle et imbibez le au grand marnier. Preparez un croquant en faisant fondre une tablette de pralinoise, une fois fondu incorporez y 50g de pralin en poudre et 6 paquets de crêpes gavottes écrasées. Etalez ce mélange sur le genoise.

II) ETAPE 2 : La mousse au pain d’épice

INGRÉDIENTS : 60cl de crème fleurette - 200 g de pain d’épice - un peu d’épice à pain d’épice - 50g de sucre - 2 feuille de gelatine
Faites trempez les feuilles de gelatine dans de l’eau froide. Mixez le pain d’épice. Faites chauffer 20 cl de crème fleurette, incorporez y le pain d’épice mixé, puis la gelatine bien essorée. Laisser un peu refroidir. Montez les 40 cl de creme restante en chantilly, puis versez y le mélange crème/ pain d’epice et les épices en mélangeant délicatement. Versez la moitié de cette mousse sur la genoise. Mettre dessus le deuxième rectangle de genoise, imbibez le de grand marnier et recouvrez le d’une couche de marmelade d’orange, puis mettez dessus le reste de la mousse. Placez le tout au frais au moins 12 heures. Pour la deco, faites cuires des moities de rondelles d’oranges avec du sucre et du grand marnier pendant 10 minutes et mettez le autour de la buche. Faites un caramel que vous versez dans un plat et que vous casserez en morceau une fois refroidi, mettez ces morceaux sur le dessus de la buche.

elle est magnifique!! bonne chance a toi

Tres jolie buche !!!!!!!!!!!!!!!

Très sympa

terrible !!

super buche