Coccinelles en sorbet à la fraise

COCCINELLE EN SORBET A LA FRAISE

Ingrédients :
400 gr de fraise
150 gr de sucre
1 jus de citron
80 gr de chocolat

Préparation :
Ecraser les fraises.
Filtrer la pulpe dans une passoire fine avant de la mélanger avec le sucre et le jus de citron.
Faire prendre en sorbetière selon le mode d'emploi.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Rouler un morceau de papier sulfurisé en cornet.
Le remplir de chocolat fondu.
Couper l'extrémité.
Replier le dessus pour ne pas se salir les doigts.
Sur une feuille de plastique, réaliser des pépites de chocolat pour faire les points de la coccinelle.
Les laisser durcir.
A l'aide d'une cuillère à glace, réaliser 4 boules de sorbet.
Les poser sur une assiette.
Avec le cornet, dessiner une strie de chocolat au milieu de chaque boule de sorbet.
Réaliser la tête.
Disposer les pépites.
Faire les antennes avec la gousse de vanille séchée.

Conseil : Pour accompagner ce dessert étonnant, préparer un cocktail de jus de fruits composé de 2/3 de jus d'orange, d'1/3 de jus de citron, d'un trait de grenadine, de 5 framboises, de 4 fraises, de 4 cs de sucre. Mixer le tout. Vous enfants adoreront !