| île déserte | |
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Auteur | Message |
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tybou nouvelle maman gâteau
Nombre de messages : 44 Date d'inscription : 18/11/2006
| Sujet: île déserte Sam 18 Nov 2006 - 16:37 | |
| mon ile - d'abort un fondant chocolat pour représenter la base de l'ile avec le sable - ensuite pour le dome de terre avec de l'herbe un gato tortue ( voir la recette dans tortue ) les decos: * une pate a sucre pour les sujets ( baleine , poissons, feuilles de palmiers, crabes.....) * une creme au beurre pour la mer * le sable des fruits secs moulinés ( amandes , noisettes ...) * l'herbe de la coco rapée colorée en vert * du sucre travaillé avec des amandes concassées pour les troncs de palmiers recettte du fondant au cas ou alors c parti pour LE FONDANT - 5 oeufs - 200g de beurre - 200g de choc dessert - 150g de sucre - 2cuil soupe de farine - 2grosse cuillere soupe de creme fraiche 1) faire fondre beurre et choc ( le mieux au bain marie) qd c bien fondu y rajouter ( hors du feu) la creme fraiche 2) melanger les jaunes avec le sucre et faire blanchir 3) a coté battre les blancs en neige bien ferme 4) melanger la prépa de choc dans les jaunes et bien melanger 5) rajouter les deux cuiller de farine, bien melanger 6) rajouter tres doucement au fouet les blancs 7) mettre dans un plat beurré ou avec un papier sulfurisé ( attention la pate est liquide ) mettre au four a 180 et controler la cuisson , en principe c 1/2 heure mais ca depend des foures donc le mieux, tremper le couteau si il ressort sans pate c bon la creme au beurre il faut 8 jaunes d'oeufs, 250 grs de beurre, 250 grs de sucre et un peu d'eau. Faire bouillir le sucre avec un peu d'eau à 121°C c'est à dire lorsque la fourchette une fois trempée dedans fait des fils qd on la retire (à la limite du caramel). Verser le sucre sur les jaunes petit à petit en battant au batteur électrique jusqu'à refroidissement complet. Continuer de battre en ajoutant le beurre en morceaux. Voilà c'est prêt, plus qu'à continuer de battre en mettant le colorant alimentaire. la pate a sucre 1 blanc d'oeuf 1 cuillere a soupe de glucose (qu'on trouve chez un fournisseur) du sucre glace 1 cuillere a soupe d'huile qu'on travaille jusqu'a obtenir une pate genre pate a modelé qu'on colore pour le sucre travaillé s'adresser a m'am niouniou c'est elle l'experte | |
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lulu_33 gâteau Téméraire
Nombre de messages : 424 Localisation : Bordeaux Date d'inscription : 18/11/2006
| Sujet: Une île à croquer Dim 3 Déc 2006 - 6:38 | |
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viana gâteau Téméraire
Nombre de messages : 350 Localisation : un petit coin de paradis quelques part dans le 21 Date d'inscription : 19/11/2006
| Sujet: île des cannibales Jeu 28 Déc 2006 - 23:47 | |
| . j'ai décorer ma tarte poire/pain d'épices avec des sujet k*nder et playm*bil. voilà comment on fait passer un mauvais 1/4 d'heure à pumbaa et une bonne crise de rigolade. | |
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barrouge gâteau Mendiant
Nombre de messages : 52 Age : 51 Localisation : Lac Léman Date d'inscription : 24/02/2007
| Sujet: "ile aux requins" Lun 2 Juil 2007 - 7:39 | |
| voilà un gâteau "ile aux requins", recette génoise/toblerone blanc/toblerone noir (voir dans les gâteaux de baptême... ce sont les mêmes recettes ) | |
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namat gâteau Jalousie
Nombre de messages : 242 Date d'inscription : 21/02/2007
| Sujet: Re: île déserte Lun 2 Juil 2007 - 15:45 | |
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Marino_Poup nouvelle maman gâteau
Nombre de messages : 3 Localisation : Bayonne Date d'inscription : 29/04/2008
| Sujet: Gâteau île pour Thibault Mar 29 Avr 2008 - 12:03 | |
| En 1996, pour les 6 ans de mon fils Thibault, j'avais fait ce gâteau :
A l'approche de ses 18 ans, fin Avril 2008, il m'a dit : "Maman, pour mes 18 ans, j'aimerais que tu me refasses le gâteau île de mes 6 ans"
J'avais juste la photo de 1996, pas de recette. Et j'ai fait celui-ci :
Voici comment je m'y suis prise, avec l'aide d'Alice, ma fille de 14 ans :
Ingrédients :
1 gâteau moelleux au chocolat dans un moule à manqué pour la base de l'île 1 gâteau au yaourt dans un moule à charlotte à poser sur le précédent, une fois cuit, je l'ai arrondi et j'ai enlevé tout le "cuit/marron" pour laisser voir le jaune/sable.
Pour tous les sujets, sauf pour la sirène qui est en pâte d'amande : pâte à sucre Recette de la pâte à sucre : 2 cuillerées de glucose liquide (trouvé seulement en pot de 1kg chez un grossiste pour patisserie), 1 blanc d'oeuf, 500-600 grs de sucre glace Mélanger le tout, pétrir la boule avec les mains A la fin on obtient comme une grosse boule de pâte à modeler
Pour modeler/"sculpter" les sujets, s'inspirer des photos, dessiner sur du papier sulfurisé pour servir de modèle. Les écailles de poissons sont faites avec une paille. Utiliser un couteau pour "taillader" les feuilles de palmier, le tronc...
Peindre ensuite les sujets au pinceau en utilisant des colorants alimentaires (trouvés en grande surface), en faisant les mélanges pour trouver les bonnes couleurs..
Pour recouvrir le gâteau au chocolat à la base de l'île, j'ai fait une mousse au chocolat blanc bien ferme.
Pour le palmier, utiliser une "brochette" de bois sur laquelle on enfile les boules, ça permet de bien faire tenir le tronc en le plantant dans le gâteau. Pour les feuilles, se servir d'un cure-dent comme armature. Le cercle métallique dans lequel tiennent les feuilles provient d'un porte-clés. On peut le cacher dans la pâte d'amande.
La mer est de la pâte à sucre étalée finement et peinte en bleu. Les vagues sont faites avec un tube de crème vanille déco gâteau (grande surface)
Compter 3-4h de travail pour ce chantier.. Qu'est-ce que ça lui a plu à mon grand fils de 18 ans ! | |
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Marino_Poup nouvelle maman gâteau
Nombre de messages : 3 Localisation : Bayonne Date d'inscription : 29/04/2008
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Jtetaime gâteau Jalousie
Nombre de messages : 189 Age : 48 Localisation : Avord dans le Cher Date d'inscription : 30/10/2008
| Sujet: Re: île déserte Lun 3 Nov 2008 - 12:36 | |
| Voici le mien : (Pâte d'amande + colorant jaune, bleu - noix de coco sous l'île) | |
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lologatos biscuit Prince
Nombre de messages : 2097 Age : 49 Localisation : nord 59 Date d'inscription : 01/11/2008
| Sujet: Re: île déserte Jeu 25 Juin 2009 - 5:43 | |
| Voici mon gâteau : Le rectangle est en pain d'épice que j'ai recouvert de crème au beurre. L'île est un gâteau yahourt que j'ai couvert de crème puis de sablés. Le palmier est en choco & pâte d'amande pour les feuilles & les noix de coco. Le dauphin est en pête d'amande teinte. La p'tite dame est faite en pâte sucrée. [img] [/img] | |
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Arquencielle Admin
Nombre de messages : 11537 Age : 50 Localisation : Chaville, 92, entre Paris et Versailles Date d'inscription : 21/10/2007
| Sujet: Re: île déserte Ven 3 Juil 2009 - 23:13 | |
| Vos gâteaux iles m'ont bien inspirés, ils sont tous très jolis. Avant de partir en vacances direction la mer, il fallait bien un petit gâteau...on ne voit pas bien, mais la mer est de différents tons de bleus. Bonnes vacances à toutes et tous... | |
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ninon80 gâteau Téméraire
Nombre de messages : 427 Age : 43 Localisation : St Maur,94, France Date d'inscription : 09/03/2008
| Sujet: Re: île déserte Dim 5 Juil 2009 - 18:47 | |
| quel bleu éclatant arquencielle !! et voici mon paysage antillais pour ma maman qui revient de saint martin .... encore désolée pour la taille de l image !! | |
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poussine gâteau l'Expert
Nombre de messages : 7812 Age : 45 Localisation : Essone 91 Date d'inscription : 04/07/2008
| Sujet: Re: île déserte Lun 6 Juil 2009 - 4:14 | |
| Arquencielle tu nous fait rever avec ton gateau!!! Le dessus c'est de la meringue???? | |
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Arquencielle Admin
Nombre de messages : 11537 Age : 50 Localisation : Chaville, 92, entre Paris et Versailles Date d'inscription : 21/10/2007
| Sujet: Re: île déserte Lun 13 Juil 2009 - 1:35 | |
| - alilo40 a écrit:
- waouh, la mer est faite en quoi ???
La mer est en glaçage royal crémeux tout simplement. Ninon, très joli...je rêve de retourner à Saint Martin....c'était mon voyage de noces....tu me donnes vraiment envie ! | |
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lic_ Admin
Nombre de messages : 7446 Age : 43 Localisation : dans le Sud de la France, il fait beau toute l'année ! Date d'inscription : 18/11/2006
| Sujet: Re: île déserte Mer 19 Aoû 2009 - 16:03 | |
| Voici ma petite île de fraîcheur au milieu d'un océan de fromage blanc, le tout sur une charlotte aux fruits exotiques ... idéal par cette chaleur ! | |
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lic_ Admin
Nombre de messages : 7446 Age : 43 Localisation : dans le Sud de la France, il fait beau toute l'année ! Date d'inscription : 18/11/2006
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Tâto gâteau Mendiant
Nombre de messages : 137 Age : 30 Localisation : Vannes Date d'inscription : 29/09/2007
| Sujet: Re: île déserte Sam 29 Aoû 2009 - 13:08 | |
| Bonjour bonjour, je sais que ça fait un bout de temps que je ne suis pas passée sur le forum, j'en suis désolée.
Ma famille accueille une correspondante australienne qui arrive aujourd'hui, j'ai donc décidé de réaliser un "gâteau australie", mais voila, je comptais le recouvrir de pate à sucre, le problème c'est que je n'ai pas de sirop de glucose. Il me semble que j'ai lu, je ne sas plus trop ou, que l'on pouvait le remplacer avec du sirop de sucre de canne? Est-ce possible? Est ce quelqu'un à déjà tenté? Quel à été le résultat? Ce sera ma première pate à sucre, je voudrais la réussir ^^. C'est plutôt urgent, si jamais quelqu'un peu me renseigner... ce serait vraiment chouette! Merci d'avance!
Je posterais les photos dès que tout sera finit! | |
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Tâto gâteau Mendiant
Nombre de messages : 137 Age : 30 Localisation : Vannes Date d'inscription : 29/09/2007
| Sujet: Re: île déserte Sam 29 Aoû 2009 - 17:11 | |
| Bon, j'ai fait avec du sirop de sucre de canne, je vous livre les photos. Zillah étant le nom de ma correspondante. Je ne suis pas entièrement satisfaite du résultat, mais pour une première fois...ça me va. Qu'est ce que vous en pensez? | |
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coutuca nouvelle maman gâteau
Nombre de messages : 28 Age : 46 Localisation : bordeaux Date d'inscription : 20/02/2008
| Sujet: Re: île déserte Lun 8 Mar 2010 - 8:20 | |
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bree13 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 41019 Age : 55 Localisation : arles, bouches du rhone Date d'inscription : 09/02/2008
| Sujet: Re: île déserte Lun 8 Mar 2010 - 8:26 | |
| je t'ai remis la photo plus petite, très joli ! | |
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kikikaikai gâteau Mendiant
Nombre de messages : 80 Date d'inscription : 25/11/2007
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sandragnr54 Couronne des Rois briochée
Nombre de messages : 2599 Age : 43 Localisation : 54 Date d'inscription : 20/08/2009
| Sujet: Re: île déserte Lun 28 Juin 2010 - 8:22 | |
| voilà le gâteau de fin d'année que j'ai apporté à l'école de mon fils et ma fille (GS et PS maternelle) ce matin: gâteau au chocolat pour la mer, marbré pour l'île, déco en pâte à sucre. et je refais le même pour jeudi pour ma grande qui est en CE1. | |
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sandragnr54 Couronne des Rois briochée
Nombre de messages : 2599 Age : 43 Localisation : 54 Date d'inscription : 20/08/2009
| Sujet: Re: île déserte Mer 30 Juin 2010 - 9:55 | |
| une fois modelé (sans la queue), j'ai fait un trou avec un cure-dent, et je l'ai laissé sécher appuyé sur une boule de sopalin recouverte de cellophane (système D lol). pour le mettre sur le gâteau, j'ai mis le cure-dent, un peu de glaçage royal, et je l'ai planté sur le gâteau, j'ai tenu un peu le temps que ça prenne. et voilà! | |
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sandragnr54 Couronne des Rois briochée
Nombre de messages : 2599 Age : 43 Localisation : 54 Date d'inscription : 20/08/2009
| Sujet: Re: île déserte Jeu 1 Juil 2010 - 13:29 | |
| merci Véronique! Lolo, oui ça m'arrive aussi, d'ailleurs si on regarde bien la photo la pieuvre a des points rouges. je suppose que ça se produit quand on malaxe pas suffisamment la pâte. je vous montre mon 2ème pour ma grande qui est en CE1, je l'ai apporté à 13h15, il y avait plein d'élèves (des autres classes) qui s'approchaient pour regarder, ils n'en revenaient pas que c'était un gâteau! la mer c'est un napolitain, l'île un marbré. je suis dég, les feuilles du palmier ce sont cassées... j'ai recollé au glaçage mais bn, je suis un peu déçue du coup... | |
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mily gateaux rigolos Gâteau Diplomate
Nombre de messages : 267 Age : 42 Localisation : ploezal (22) Date d'inscription : 29/05/2010
| Sujet: Re: île déserte Jeu 8 Juil 2010 - 7:17 | |
| voici une ile copier sur la premier page du forum l'ile est un gateau au yaourt au chocolat!! nappage blanc d'oeuf en neige plus sucre glace et pralin pour le sable la bute verte est une charlotte ananas nappage blanc d'oeuf en neige plus sucre glace et noix de coco!!! la baleine est un 4/4 couvert de pate chamallow (1er essai) et la mer c'est de la meringue!!!! | |
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quetzalwill gâteau Mendiant
Nombre de messages : 59 Age : 46 Localisation : Namur-Belgique Date d'inscription : 24/06/2008
| Sujet: Re: île déserte Dim 1 Aoû 2010 - 17:02 | |
| bravo à toutes et surtout merci a vous pour vos idées !! Grâce à vous j'ia pu réaliser le gâteau de mon fil aujourd'hui... Je ne poste pas souvent (en fait une fois par an a peu près lol) mais je viens souvent voir vos gâteaux qui sont toujours aussi magnifiques! Voici donc mon île Uploaded with ImageShack.us J'ai fait un gâteau simple au chocolat..recouvert de crème au beurre facile (recette d'ici..sans oeufs ; ) ) Colorée avec des colorants alimentaires...brésilienne pour le "sable" et formes en pâte d'amende également colorée...le pied du palmier est un biscuit genre "cigarette russe..ce sont des Piroulines) | |
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| Sujet: Re: île déserte | |
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