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 gateau en forme de coeur

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tybou
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MessageSujet: gateau en forme de coeur   gateau en forme de coeur Icon_minitimeSam 18 Nov 2006 - 16:44

alors un fondant chocolat en forme de coeur décoré avec un galacage coloré er de la creme au beurre ....

le fondant

- 5 oeufs
- 200g de beurre
- 200g de choc dessert
- 150g de sucre
- 2cuil soupe de farine
- 2grosse cuillere soupe de creme fraiche


1) faire fondre beurre et choc ( le mieux au bain marie) qd c bien fondu y rajouter ( hors du feu) la creme fraiche

2) melanger les jaunes avec le sucre et faire blanchir

3) a coté battre les blancs en neige bien ferme

4) melanger la prépa de choc dans les jaunes et bien melanger

5) rajouter les deux cuiller de farine, bien melanger

6) rajouter tres doucement au fouet les blancs

7) mettre dans un plat beurré ou avec un papier sulfurisé ( attention la pate est liquide )

Cool mettre au four a 180 et controler la cuisson , en principe c 1/2 heure mais ca depend des foures donc le mieux, tremper le couteau si il ressort sans pate c bon

la creme au beurre

il faut 8 jaunes d'oeufs, 250 grs de beurre, 250 grs de sucre et un peu d'eau.
Faire bouillir le sucre avec un peu d'eau à 121°C c'est à dire lorsque la fourchette une fois trempée dedans fait des fils qd on la retire (à la limite du caramel). Verser le sucre sur les jaunes petit à petit en battant au batteur électrique jusqu'à refroidissement complet. Continuer de battre en ajoutant le beurre en morceaux. Voilà c'est prêt, plus qu'à continuer de battre en mettant le colorant alimentaire.



glacage

1 blanc d'oeuf
et du sucre glace jusqu'a obtenir une creme qu'on colore au colorant alimentaire qu'on trouve en supermarché ou chez des fournisseurs de patissier



gateau en forme de coeur Img0097ba4


Dernière édition par le Sam 18 Nov 2006 - 18:18, édité 1 fois
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Niouniou
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MessageSujet: Re: gateau en forme de coeur   gateau en forme de coeur Icon_minitimeSam 18 Nov 2006 - 17:48

gateau en forme de coeur 13184867839239_m
gateau en forme de coeur 7839239_m

j'ai fais un gateau au chocolat que j'ai decoupé en coeur

j'ai preparé un glacage blanc
(sucre glace + blanc d'oeuf)

et j'ai fais un petit coeur au centre

j'ai rajouté 2 gouttes de rouge et j'ai fais une "ligne" autour de mon coeur
puis j'ai re rajouté 2 gouttes et j'ai refais pareil
ainsi de suite jusqu'au bord pour faire mon degradé
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*yas*
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MessageSujet: Re: gateau en forme de coeur   gateau en forme de coeur Icon_minitimeDim 26 Nov 2006 - 11:33

coucou flower



gateau en forme de coeur Pict0997vv5


c'est juste un fondant au chocolat fait dans un moule coeur et glacé juste au dessus avec un glaçage blanc d'oeuf/sucre glace/colorant + qlq bonbons pour la déco (ma fille a adoré ;) )
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MessageSujet: Re: gateau en forme de coeur   gateau en forme de coeur Icon_minitimeLun 4 Déc 2006 - 13:21

Pour celles qui n'ont pas de moule "coeur" :

gateau en forme de coeur Coeur10

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confetti Aussi délicat qu'un faire part des textes de faire part et invitations pour toutes les occasions
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MessageSujet: Un coeur tout simple   gateau en forme de coeur Icon_minitimeMer 16 Mai 2007 - 13:10

gateau en forme de coeur 16mai2007028qu2
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MessageSujet: Pour ses 12 ans   gateau en forme de coeur Icon_minitimeMer 11 Juil 2007 - 6:18

super le site , plein idées et vous êtes douées

happybirthday c'est l'anniversaire de ma fille 12 ans vendredi 13 mais elle le fête aujourdui avec les cops , donc hier , nous avons fait le gateau et elle a décoré , c'est simple mais c'est un beau gateau d'anniversaire !!
[/img]gateau en forme de coeur Img_1611
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Arquencielle
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MessageSujet: Re: gateau en forme de coeur   gateau en forme de coeur Icon_minitimeSam 9 Fév 2008 - 21:43

Celui ci n'est pas pour la Saint Valentin, mais c'est un coeur.

J'ai testé mon moule pour le jour J :

gateau en forme de coeur 21969420_m

mes filles étaient ravies, et en plus, il est bon et super léger.
Ou Hello Kitty est un windows et le coeur a été recouvert de chocolat blanc coloré en rose, les étoiles sont des décors en sucre.
Petit message pour cvalou et chrislizéa : Vous aviez raison pour ma Bécassine elle était terne du fait de la pochette plastique mais pas à cause de la végétaline, je suivi vos conseils (aussi pour le doublage en chocolat blanc) et ça marche, j'ai réussi ! Youpi !

Pour le chocolat blanc, j'ai rajouté de la végétaline, pour 100 grammes de chocolat, j'ai mis entre 20 et 25 grammes de végétaline, le tout dans ma chocolatière puis ensuite, je mets du chocolat dans un pot de yaourt + colorants et le tour est joué, entre chaque couleur, je passe le windows au congélateur une petite dizaine de minutes. Le gros avantage avec la végétaline c'est que le chocolat ne durcit pas trop vite et ça permet de faire les couleurs plus facilement dans des "pots jetables" de plus, lorsque tu sors le gâteau pour le manger (10 minutes avant), la couche se réchauffe un peu et lorsque tu coupes le gâteau, le chocolat de surface ne craque pas, ça reste présentable

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MessageSujet: Gato de St Valentin   gateau en forme de coeur Icon_minitimeJeu 14 Fév 2008 - 8:52

Voilà mon gato de la St Valentin, j'ai voulu tester le window color mais ne rigolez pas vu que je l'ai fait à la main j'ai oublié d'écrire à l'envers. MDR

gateau en forme de coeur S6300915
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MessageSujet: Gateau Coeur   gateau en forme de coeur Icon_minitimeVen 15 Fév 2008 - 10:07

Voici mon gateau pour la Saint Valentin, c'était un gateau au chocolat fourré de crème avec des petit morceaux d'ananas.
gateau en forme de coeur Hpim0014gateau en forme de coeur Hpim0015


Dernière édition par reiscatarina le Ven 4 Avr 2008 - 15:31, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: gateau en forme de coeur   gateau en forme de coeur Icon_minitimeMar 19 Fév 2008 - 13:46

Voici mon gateau coeur en pâte a sucre grandement inspiré de Debbie brown
Pour les explications, c'est sur mon blog (merci d'avance pour vos visites et vos commentaires): http://karine100705.canalblog.com/archives/gateaux_rigolos/index.html

gateau en forme de coeur Betty_10 gateau en forme de coeur Betty_11

Voilà, je me suis enfin lancé dans la confection des gâteaux en pâte à sucre.
Quelle galère à manipuler mais on finit par prendre goût au modelage.
Pour tout vous avouer, ce gâteau n'est pas fini car j'aurais du y ajouter la splendide Betty Boop. Pour les connaisseurs, j'ai voulu essayer de faire un gâteau de la grande artiste Debbie brown. Le model vient de son livre "Stars de bd à croquer".
J'ai essayé de la modeler, je vous assure, mais au final elle ressemblait plus à Freddy Kruger (monstre au gant hérissé de lames et poursuivant ses victimes dans leurs rêves jusqu'à les faire mourir de terreur) qu'à une pin-up. Donc voilà, j'espère que vous ne m'en voudrait pas de vous montrer un gâteau en l'état d'expérimentation.

Ingrédients pour 625g de pâte à sucre:

1 blanc d'oeuf
2 cuillère à soupe de glucose liquide
625 g de sucre glace
un peu d'huile si nécessaire

Préparation:

1/ Mettre le blanc d'oeuf et le glucose liquide dans un bol.

2/ Tamiser le sucre glace dans le bol petit à petit, en mélangeant jusqu'à ce que sa épaississe.

3/ Mettre le mélange sur un plan de travail recouvert de sucre glace et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple, lisse et malléable. Si la pâte est un peu sèche et craquelée, incorporer un peu de graisse végétale et pétrir à nouveau.

4/ Mettre la préparation immédiatement dans un sac en polyéthylène ou emballer dans une double couche de film alimentaire et conserver dans un récipient hermétique.

Gâteau de base:

Pour la génoise, il faut réaliser un biscuit madeira car il est ferme, moelleux et peut être découpé et modelé sans s'émietter.

Ingrédients pour un moule en forme de coeur de 20 cm:

250 g de farine à levure incorporée
125 g de farine
250 g de beurre ou margarine
250 g de sucre
4 oeufs
Arôme (1 c.à café d'extrait de vanille,zeste d'un citron, 2 c. à soupe de cacao amer...)

Préparation:

1/ Préchauffer le four à 160°C (th.3) et mélanger les 2 sortes de farine dans un récipient

2/Ajouter le beurre ramollie ainsi que le sucre semoule dans une jatte et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange jaune pâle et crémeux.

3/ Ajouter les oeufs 1 par 1 en remuant bien à chaque fois. A ce stade, ajouter l'arôme choisi.

4/ Verser d'un seul coup la farine et mélanger.

5/ Verser dans le moule en forme de coeur et cuire pendant environ 50 min. La lame d'un couteau doit en ressortir propre.

6/ Laisser refroidir 5 min puis retourner sur une grille. Quand le gâteau est froid, le ranger dans une boite hermétique jusqu'à utilisation.

Crème au beurre:

Elle forme une garniture entre les différentes tranches de gâteaux, et permet de combler les petits trous et de rendre la surface du gâteau plus lisse, afin d'y déposer uniformément la pâte à sucre.
Cette crème peut être aromatisée selon le goût de chacun.

Ingrédients pour 500 g environ:

125 g de beurre ramolli ou de margarine
1 c. à soupe de lait
375 g de sucre glace tamisé

Préparation:

1/ Mettre le beurre dans un récipient. Ajouter le lait et l'arôme: 1c. à café d'extrait de vanille, 2 c. à soupe de cacao amer...

2/Saupoudrer tout doucement avec le sucre glace en remuant bien à chaque fois; la texture de la pâte doit être crémeuse et légère.

3/ Stocker la crème dans un récipient hermétique avant utilisation.

Si cela peut vous aider, je vous présente sur mon blog mes différentes photos pour la confection du gâteau (comme d'habitude, vous n'aurez qu'à cliquer sur les photos pour les agrandir):

1/ Confection du support: j'ai découpé un coeur dans une plaque de polystyrène et je l'ai recouvert de papier d'aluminium

2/ Découpage des patrons dans du carton

3/ J'ai coloré de la pâte à sucre en rouge, je l'ai étendu et j'ai découpe mes différentes formes. Laisser bien sécher à l'air libre.

4/ J'ai recouvert mon support de pâte à sucre rouge et laissé sécher une nuit.

5/ J'ai ôté la croûte autour de mon gâteau et coupé l'extrémité du coeur. J'ai coupé mon coeur dans la largeur pour le tartiner de crème au beurre. J'ai rassemblé les 2 parties et recouvert tout le gâteau de crème au beurre pour que la pâte à sucre adhère.
J'ai enrobé mon gâteau de pâte a sucre blanche et ôté l'excédent.Puis j'ai posé le gâteau sur son support.

Pour le reste, suivre les explications sur les pages UNE DEUX TROIS.


Dernière édition par lic_ le Mar 19 Fév 2008 - 22:13, édité 1 fois
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fadagio
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MessageSujet: Re: gateau en forme de coeur   gateau en forme de coeur Icon_minitimeLun 3 Mar 2008 - 8:38

Voici celui que j'ai fait pour mon chéri

gateau en forme de coeur 14_fev10
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nini66
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MessageSujet: Re: gateau en forme de coeur   gateau en forme de coeur Icon_minitimeJeu 6 Mar 2008 - 8:31

bonjour a toutes hello

c la 1 er fois que je viens sur ce site s gateau sont tres beau et il sont tres appetissant
je vous mets une photos du gateau que j ai fait pour la st valentin je suis pas une experte

gateau en forme de coeur Hpim1332ot4
aurevoir bye a bientot
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MessageSujet: Re: gateau en forme de coeur   gateau en forme de coeur Icon_minitimeMer 18 Juin 2008 - 19:04

Voici mon gateau coeur inspiré par un blog c'était pour mon anniversaire en décembre ! En dessous c'est un framboisier, le premier que je faisais.

gateau en forme de coeur 100_8014

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MessageSujet: un gateau décoré   gateau en forme de coeur Icon_minitimeSam 21 Juin 2008 - 15:11

sur le thème du rose
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MessageSujet: Re: gateau en forme de coeur   gateau en forme de coeur Icon_minitimeJeu 3 Juil 2008 - 14:04

Bonjour,

Voici le coeur que je viens de terminer pour notre 9e annif de mariage!

gateau en forme de coeur Dscn3410
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MessageSujet: Re: gateau en forme de coeur   gateau en forme de coeur Icon_minitimeMar 8 Juil 2008 - 9:30

gateau en forme de coeur 101_0012

Gateau aux framboises du jardin ! Bon esthétiquement il es tpas génail, mais il était bon Very Happy
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MessageSujet: Re: gateau en forme de coeur   gateau en forme de coeur Icon_minitimeMer 30 Juil 2008 - 9:42

je sais cet pas la st valentin mais vu que j'ai acheter un plat en forme coeur j 'ai voulugateau en forme de coeur Teddy_10 inover voilà ma genoise
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MessageSujet: Re: gateau en forme de coeur   gateau en forme de coeur Icon_minitimeMer 24 Sep 2008 - 7:19

Bonjour !

pour l'anniversaire de la maman de mon chéri (que j'aime beaucoup !), j'ai réalisé ce gateau en forme de coeur en génoise fourrée et recouverte de crème chantilly. Les roses sont modelées en pâte d'amande teintée et le chiffre est en porcelaine froide.

gateau en forme de coeur 30386301

elle était ravie !
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MessageSujet: Re: gateau en forme de coeur   gateau en forme de coeur Icon_minitimeJeu 16 Oct 2008 - 18:26

coucou,

ça fait longtemps que je suis pas venue vu que je suis au régime,jévite mais demain ça fera 3 ans qu'on est ensemble avec mon homme et pour l'occasion,j'ai prévu un petit repas en amoureux le soir avec un fondant chocolat framboise.

je l'ai pas trop mal réussi alors voila la photo
gateau en forme de coeur Photo_10
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MessageSujet: Re: gateau en forme de coeur   gateau en forme de coeur Icon_minitimeMar 21 Oct 2008 - 11:01

gateau en forme de coeur 100_5711
c'est un red velvet que j'ai hâte de goûter demain soir ! je vous le montrerai découpé pour voir l'intérieur !
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MessageSujet: Re: gateau en forme de coeur   gateau en forme de coeur Icon_minitimeLun 3 Nov 2008 - 12:38

Voici mon gâteau pour princesse :

gateau en forme de coeur 561578_24_
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MessageSujet: Re: gateau en forme de coeur   gateau en forme de coeur Icon_minitimeDim 23 Nov 2008 - 21:08

no comment
rien à voir avec l'idée originale gateau en forme de coeur P1010013
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MessageSujet: Re: gateau en forme de coeur   gateau en forme de coeur Icon_minitimeMer 3 Déc 2008 - 14:17

gateau en forme de coeur P1010114

parlez moi d'amour ...
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MessageSujet: Re: gateau en forme de coeur   gateau en forme de coeur Icon_minitimeMer 17 Déc 2008 - 13:52

gateau en forme de coeur Coeur10

gateau en forme de coeur Coeur210

gâteau au chocolat 9 min chrono recouvert d' une ganache simple, cuisiné pour l'école de Lorna pour les anniversaires de décembre dont elle fait partie.
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MessageSujet: Re: gateau en forme de coeur   gateau en forme de coeur Icon_minitimeMar 20 Jan 2009 - 19:10

alors voila mon coeur pour vous !!!! et une spécial dédicace a nina pour sa gentillesse et sa patience !!!! merci
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MessageSujet: Re: gateau en forme de coeur   gateau en forme de coeur Icon_minitime

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