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 Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60

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MessageSujet: Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60   Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60 Icon_minitimeJeu 28 Déc 2006 - 14:17

Voici mes recettes pour la MAP Bifinett 2 cuves, cependant elles sont facilement adaptables à d'autres MAP ayant une grande cuve.
Je ne connais pas beaucoup de monde qui ait la même MAP que moi (ou une MAP 2 cuves), n'hésitez donc pas à venir rajouter vos recettes !


Dernière édition par lic_ le Dim 9 Mar 2008 - 15:04, édité 2 fois
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MessageSujet: Re: Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60   Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60 Icon_minitimeJeu 28 Déc 2006 - 14:21

Voici 2 recettes de brioches que j'ai plus ou moins inventées, et qui ma foi ne sont pas si mauvaises que ça (il faut préciser qu'à chaque fois ça a débuté sur un ratage Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60 Whistle )


Brioche au chocolat

crème fraîche liquide : 1 briquette soit 20 cl = 200 ml
eau : 30 ml
sel de table : 0,5 cc
beurre en cubes : 15 grammes
farine T55 : 240 g
sucre : 1 cs
chocolat en poudre : 0,5 cs
pépites de chocolat : moi j'ai mis 1 plaquette de chocolat cassée en petits morceaux
levure sèche en sachet (briochain ou Francine) : 0,5 à 0,75 cc

Programme 4 sucré

Attention, ne pas mettre plus de levure, sinon ça déborde (lors de mon 1er essai avec 1 cc de levure j'ai failli faire crâmer la map MDR ). Mais elle est délicieuse ... mmh !

Astuce
On peut remplacer la crème fraîche par du yaourt.



Brioche tisane pêche cassis
(on peut utiliser n'importe quelle autre tisane ou même du thé)

100 ml de tisane pêche cassis (mmh, elle est trop bonne et sent trop bon, je me suis dit pourquoi pas)
250 g de farine t45
1 grosse cc de miel
1/2 cc de sel
20 cl soit ... 200 ml de creme fraiche liquide
0,75 cc de levure
Ma pâte étant vraiment TRÈS liquide, j'ai rajouté 2 grosses cc de farine.

Programme 1 : normal

Cette recette a failli être un gros plantage ! MDR Voici donc le verdict :
- le pain a failli déborder (c'était limite, ça commençait tout juste à couler sur le côté)
- il y a plein de farine qui est resté au fond (je pense que ce sont les 2 cc de farines que j'ai rajoutées, pourtant c'était pendant le pétrissage :??: )
- le goût est un peu bizarre avec la tisane pêche/cassis mais ce n'est pas mal du tout
- je n'ai pas osé refaire un programme cuisson, donc la croûte est un peu "tendre" et le pain a tendance à s'affaisser
- la mie est super moëlleuse ... mmmmh, un régal !

Conclusion : à refaire, le pain n'a pas fait un pli !

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MessageSujet: Re: Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60   Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60 Icon_minitimeJeu 28 Déc 2006 - 14:55

Pain sucré violet
Vous n'allez pas me croire mais ce pain est sorti ... violet ! affraid

210 ml de lait
1,5 cs d'huile
1,5 cc de sel
3 cs de sucre mélangé à un peu de cannelle
350 g de farine T55
0,75 cc de levure sèche
3 ou 4 cs environ de confiture de framboises, mûres et myrtilles

Programme 4 : sucré
Rajouter la confiture au bip.

Remarque :
J'ai juste amélioré le pain sucré donné dans le livret de recette auquel j'ai rajouté de la confiture de framboises/mûres/myrtilles.
Je l'ai trouvé très bon, mais zhom n'a pas du tout aimé. À essayer, donc ... Smile

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MessageSujet: Re: Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60   Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60 Icon_minitimeJeu 28 Déc 2006 - 15:27

Pain de campagne

eau : 150 ml
lait : 1 cs
beurre : 10 g
sel : 0,75 cc
sucre : 1 cc
farine T55 : 200 g
farine de seigle 25 g
farine complète 25 g
levure : 0,75 cc déshydratée ou 10 g de boulanger.

Au bip (ou avant de mettre la levure, au choix), vous pouvez rajouter à cette base toutes sortes de graines, des fruits secs (raisins par exemple) ou autre.

Programme 1 - normal.

Astuce
On peut remplacer les "200 g de farine T55 + 25 g de farine de seigle + 25 g farine complète" par 250 g de farine pain de campagne Franc*ine.

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MessageSujet: Re: Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60   Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60 Icon_minitimeDim 9 Mar 2008 - 14:08

Pain ciabatta

programme : normal (1)

165 ml eau
1,5 cs huile d'olive
1 cc sel
1,5 cc sucre
300 g de farine T55
1cc levure déshydratée ou 12 g de boulanger
olives dénoyautées (facultatif)

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MessageSujet: Re: Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60   Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60 Icon_minitimeDim 9 Mar 2008 - 14:10

PÂTE A PIZZA

210 ml d'eau
20 ml d'huile d'olive
1 c.c de sel
1 c.c. de sucre
Une pincée d'herbe pour parfumer la pâte (thym, basilic ou origan)
360 g de farine T55
1 c.c de levure sèche

Programme : pâte (6)

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MessageSujet: Re: Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60   Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60 Icon_minitimeDim 9 Mar 2008 - 14:12

C'est super sympa
Je viens de ressortir ma MAP des placards, il y a longtemps que je ne m'en été pas servi
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MessageSujet: Re: Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60   Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60 Icon_minitimeDim 9 Mar 2008 - 14:20

Tu as une 2 cuves aussi ? Moi je ne l'utilise pas tous les jours mais elle sert quand-même régulièrement. bread

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MessageSujet: Re: Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60   Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60 Icon_minitimeDim 9 Mar 2008 - 15:47

Moi, je triche un peu Rolling Eyes

J'achète la farine toute prête - Lidl à 0.95 € il y a l'équivalent de deux pains !

Mais je l'utilise pour les petits pains, la pâte à pizza et la brioche Very Happy

Par contre, je ne sais pas si toutes les recettes fonctionnent dans toutes les MAP à priori il faut adapter les liquides au taux d'hygrométrie de nos machines scratch

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Coucou Invité Je te souhaite une agréable journée
Pour voir mon 1er album, cliquez ICI et pour le 2ème cliquez LA et mes bricolages sont par
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MessageSujet: Re: Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60   Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60 Icon_minitimeDim 9 Mar 2008 - 16:25

Oui, c'est le TH, la mienne a un th de 60, ce qui est à peu près la moyenne. Du coup il m'arrive souvent de diviser des recettes pour MAP 1 cuve en 2, ainsi a me donne les quantités pour mes "demi" cuves, et selon j'adapte la fois d'après.

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MessageSujet: Re: Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60   Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60 Icon_minitimeMar 1 Avr 2008 - 17:12

Briochettes au chocolat

110 ml de lait
1/2 cc de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 cs de fleur d'oranger
2 jaunes d'œufs (ça fonctionne aussi avec 1 œuf entier)
2 cs de sucre en poudre
275 g de farine (T55)
50 g de beurre coupé en petits cubes
1cc de levure sèche

Programme : Pâte (6).

À la fin du programme, sortir la brioche, puis laisser relever une heure. Mettre les briochettes en forme ou dans des mini moules sans oublier de rajouter 2 carrés de chocolat ménager au centre de chacune.
Cuisson au four 25 minutes à 165°C.

La prochaine fois je rajouterai un peu de chocolat en poudre, ça doit être encore meilleur, déjà qu'elles sont excellentes ... miam

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MessageSujet: Re: Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60   Bifinett (Lidl) 2 cuves, th60 Icon_minitimeMer 11 Juin 2008 - 16:11

Brioche légère à la fleur d'oranger

110 ml de lait (possibilité de la faire avec de l'eau)
1 à 2 CS (selon préférence) d'arôme de fleur d'oranger
1/2 CC de sel
1 sachet de sucre vanillé (ou 1/2 CS)
1 œuf
50 g de beurre coupé en petits cubes
2 CS de sucre en poudre
275 g de farine (T55 de préférence)
3/4 CC de levure sèche

Programme 4 sucré

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