oreillettes, bugnes, merveilles......

oreillettes
non testées

# 500 g de farine
# 4 oeufs
# ½ paquet de levure chimique
# 100 g de beurre ramolli
# 80 g de sucre glace
# 1 zeste de citron râpé
# 1 pincée de sel
# 50 cl d'huile pour la friture

Dans un saladier, tamiser la farine, le sel et la levure. Creuser un puits au centre et incorporer les oeufs, le beurre et le zeste de citron râpé. Malaxer jusqu'à ce que la pâte soit bien souple. Recouvrir le saladier d'un linge humide et laisser reposer 2 heures au frais.
Fariner la table et étaler la pâte au rouleau de manière à ce qu'elle soit bien fine. Plus elle est mince, plus les oreillettes seront croquantes. Avec une roue dentée, découper en biseau des rectangles de pâte d'environ 10x4 cm. Les fendre au centre et faire passer l'une des extrémités dans la fente.
Plonger les oreillettes dans l'huile de friture bien chaude pendant quelques secondes. Les égoutter sur du papier absorbant, puis une fois disposées dans le saladier les saupoudrer de sucre glace.

voici une autre recette d'oreillettes:

1kg de farine tamisée
12 oeufs (pas trop gros)
1 cuil. à café de sel
un bain d'huile

faire un puit avec la farine tamisée
mettre les oeufs et le sel, mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle du récipient
laisser reposer 1/2 heure dans le frigo
faire chauffer l'huile
sur un plan de travail fariné, faire des boules de la taille d'une balle de ping-pong (voir un peu plus grosse)
étirer la pâte avec les mains( il faut qu'elle soit très fine) et les plonger aussitôt dans le bain d'huile quelques minutes les sortir lorsqu'elles sont dorées mais pas trop.

bugnes

recette de mamancaline

Miam

gâteau Opéra Nombre de messages : 4742 Date d'inscription : 16/08/2011

Miam!

Il faudra que j'en fasse, j'ai vu la recette de Herve cuisine hier soir et c'était bien tentant et là Bree tu postes ta coupable photo! oreillettes, bugnes, merveilles...... 838480