Les Gâteaux Rigolos
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 Choucroute

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Nathy
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Nathy
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MessageSujet: Choucroute   Choucroute Icon_minitimeMar 11 Nov 2008 - 14:33

Recette tirée du livre : Le livre de cuisine des Alsaciennes !

Ingrédients :
(pour au moins 6 personnes - adapter selon le nombre, surtout au niveau de la viande !).

1.2 kg de choucroute
40 g de graisse d'oie ou de saindoux
1 oignon
1 feuille de laurier
2 clous de girofle
1 cuillère à café de carvi (pas pour moi)
Quelques baies de genièvre
25 cl de riesling
50 cl de bouillon ou d'eau
1 palette fumée
250 gr de lard fumé
400 g de collet de porc frais
6 grosses pommes de terre
3 saucisses de Strasbourg
3 saucisses fumées (ou de Montbélliard)

Préparation :

Faire tremper la palette dans l'eau pendant 6 heures. (Perso, je ne le fait pas !).

Laver la choucroute dans l'eau chaude, deux à trois fois. (Perso, je la fait bouillir deux ou trois fois, pour en ôter l'acidité).

Faire chauffer la graisse et faire revenir l'oignon émincé.
Ajouter la choucroute et, dans un morceau de gaze lié avec un fil, la feuille de laurier, les clous de girofle, le carvi et les baies de genièvre. (Moi, je mets tout dans la cocotte !).
Mouiller avec le vin blanc et le bouillon.
Laissr mijoter pendant 45 minutes, ajouter la palette, le lard, le collet et les saucisses fumées puis laisser à nouveau mijoter 45 minutes.
Y ajouter les pommes de terres épluchées et coupées en quartier puis laisser mijoter 15 minutes et enfin ajouter les knacks et laisser à nouveau mijoter 15 minutes.

Et voiloù il y a plus qu'à déguster Smile

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MessageSujet: Re: Choucroute   Choucroute Icon_minitimeMar 11 Nov 2008 - 15:09

Merci pour cette succulente recette Nathy...
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MessageSujet: Re: Choucroute   Choucroute Icon_minitimeMar 11 Nov 2008 - 19:13

Oh ! Merci Nathy pour cette recette, je pensais que s'était beaucoup plus compliqué que çà !
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MessageSujet: Re: Choucroute   Choucroute Icon_minitimeMar 11 Nov 2008 - 19:52

Et bien non !!!

En fait, bien qu'étant à moitié Alscacienne (et moitié Vosgienne) c'est seulement la deuxième que je fais (mon homme étant Angevin de naissance et Parisien d'adoption, n'aime pas plus que cela !).... et je me suis dit la même chose que toi.... c'est aussi simple !!!
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MessageSujet: Re: Choucroute   Choucroute Icon_minitimeMer 12 Nov 2008 - 10:22

A la maison, il n'y a que moi qui aime çà !!!
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MessageSujet: Re: Choucroute   Choucroute Icon_minitimeMar 4 Juin 2013 - 20:52

- Choucroute garnie au cidre et épices :

- Ingrédients (6 personnes) :

- 2 kg de choux à choucroute
- 2 oignons
- poivre
- 6 cervelas
- 1 saucisse de Morteau
- 1 collet fumé
- 3 tranches de lard fumé
- 1 bouteille de cidre doux
- 4 verres d’eau
- 10 pommes de terre moyennes
- 2 càs d'épices à pain d'épices
- 1 càs de cumin
- Poivre

- Préparation :

- Laver le choux à l’eau froide puis le presser vigoureusement .
- Mettre de l'huile dans une marmite , les oignons émincés et la Morteau et le lard coupée en morceaux .
- Ajouter la moitié du choux , le collet , le restant de chous , le poivre et les épices .
- Mouiller avec le cidre et l’eau .
- Faire cuire 2 h .
- Disposer les cervelas par dessus puis finir de cuire encore 20 mn .
- Cuire les pommes de terre vapeur à part .

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MessageSujet: Re: Choucroute   Choucroute Icon_minitimeMer 5 Juin 2013 - 5:41

je n'aime pas le choux et en plus je suis allergique à un conservateur ! clap
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MessageSujet: Re: Choucroute   Choucroute Icon_minitimeLun 7 Oct 2013 - 20:30

La 1ère de la saison
Miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiam miam
Saucisses de Montbéliard, saucisse de Morteau, Saucisses de Strasbourg, tranches de poitrine fumées, pdt, choucroute.
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Dernière édition par nutella70 le Lun 7 Oct 2013 - 20:40, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Choucroute   Choucroute Icon_minitimeLun 7 Oct 2013 - 20:37

bien garnie !
miam
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MessageSujet: Re: Choucroute   Choucroute Icon_minitimeMar 8 Oct 2013 - 6:04

Très gourmande !tongue 
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MessageSujet: Re: Choucroute   Choucroute Icon_minitimeMar 8 Oct 2013 - 16:28

moi, la dernière fois que j'en ai mangé j'ai chopé une allergie, j'avais des cloques de partout !
déjà que je n'aime pas du tout.
Mais je dois avouer que la tienne me donne envie !
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MessageSujet: Re: Choucroute   Choucroute Icon_minitimeMar 8 Oct 2013 - 16:57

clap 
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MessageSujet: Re: Choucroute   Choucroute Icon_minitimeMar 8 Oct 2013 - 20:09

bree13 a écrit:
moi, la dernière fois que j'en ai mangé j'ai chopé une allergie, j'avais des cloques de partout !
déjà que je n'aime pas du tout.
Mais je dois avouer que la tienne me donne envie !
des cloques ?? wouah carrément
viens il en reste, plus c'est réchauffé, meilleur c'est!
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MessageSujet: Re: Choucroute   Choucroute Icon_minitimeMar 8 Oct 2013 - 20:10

j'ai une manie depuis petite, je l'a mange avec de la crème. un peu de crème sur ma saucisse, sur ma pdt, sur ma choucroute et je suis heureuse!! MDR 
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MessageSujet: Re: Choucroute   Choucroute Icon_minitimeMer 9 Oct 2013 - 6:17

miam ca donn envie
perso je la prefere au poissons
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MessageSujet: Re: Choucroute   Choucroute Icon_minitime

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