Blé au lait et son cocktail de fruits

Blé au lait et son cocktail de fruits

# 500 g de blé concassé
# 2 l de lait
# 200 g de sucre semoule
# 60 g de beurre
# 2 pincées de sel
# 2 gousses de vanille
# 800 g de crème pâtissière
# 1 boîte de cocktail de fruits

Blanchir le blé à l'eau bouillante pendant 10 minutes et l'égoutter. Porter à ébullition le lait avec les gousses de vanille et le sel. Une fois le lait bouilli, retirer les gousses et ajouter le beurre et le blé. Faire chauffer jusqu'à absorption complète du lait. Ajouter le sucre semoule et conserver au réfrigérateur. Mélanger le cocktail de fruits avec la crème pâtissière. Y ajouter la préparation gardée au froid. Remettre au frais avant de servir.