tatin de pomme de terre au chèvre et jambon cru

pomme de terre à gratin
une douzaine de tranche de jambon cru (tout dépend de la taille)
du chèvre en buche ou frais selon les gouts
de la crème fraiche
3 oeufs
un peu de lait
du sel du poivre
une pate brisée

Eplucher les pomme de terre et les passer à la mandoline pour avoir des tranches bien fines et régulières
Mettre des tranches de chèvre en buche ou émietter le chèvre frais

Dans un moule à manquer faire une rosace avec les tranches de jambon sur le fond du moule

Mettre les pdt dans le plat

Dans un bol mélanger un peu de crème avec les oeufs, du sel et du poivre
Recoivrir les pdt avec la sauce
Et enfin recouvrir avec la pâte brisée
Mettre au four à th 7 durant environ une demie heure
Laisser tiédir et démouler