Asperges à la saveur du Sud

Voilà une petite recette (entrée) que je peux me permettre dans le cadre de mon régime pour diabétique, vous verrez quelle est haute en couleur et en saveur.

Pour 1 personne :
- une dizaine d'asperges vertes - 1/2 cs de vinaigre balsamique - 1 cs d'huile d'olive - 1 cc de pignons de pin - 1/2 cc de basilic (ou origan ou persil ou autres selon vos gouts) - 15 g de tomates confites - quelques copeaux de parmesan

Préparez la sauce vinaigrette, mélangez le balsamique avec un peu de sel, l'huile d'olive ; rajoutez le basilic finement ciselé (ou aromates de votre choix), quelques pignons de pin et la valeur d'une tomate confite coupée en tout petits dés.
Faites cuire vos asperges 8 à 10 min dans de l'eau bouillante salée, il faut qu'elles restent un peu croquante.
Egouttez-les, dressez-les joliment sur une assiette puis nappez-les avec la sauce. Décorez avec quelques copeaux de parmesan. Servez les asperges encore tièdes.

Hummm, quel délice Kanille!
J'aime les asperges

Et bien n'hésites pas, c'est super bon avec cette petite sauce !

Moi je les ai fait rôtir à l'huile d'olive :

Ca doit être très sympa !

- Asperges rôties sur pierrade :

- Ingrédients :

- Asperges
- Huile

- Préparation :

- Blanchir les asperges dans un grand volume d'eau salée .
- Huiler la pierrade et faire griller les asperges dessus jusqu'à une très belle couleur dorée .

Il faudra que j'essaye !