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 Crème glacée caramel salé et pralin (sans sorbetière)

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Nathy
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Nathy

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MessageSujet: Crème glacée caramel salé et pralin (sans sorbetière)   Crème glacée caramel salé et pralin (sans sorbetière) Icon_minitimeSam 30 Mai 2009 - 20:48

Ingrédients :

100 ml de crème (légère possible)
15 g de beurre
1 pincée de fleur de sel
2 blancs d'œuf
200 ml de crème (min. 30 % de mg)
100 g de sucre
100 g de pralin (pour du pralin maison c'est ici )

Préparation :

Faire un caramel sec.

Verser les 100 ml de crème (faite la chauffer avant, ça évitera un "amas" de caramel !), bien mélanger et remettre sur feu doux au besoin pour fondre les morceaux de caramel.

Ajouter le beurre et la fleur de sel, bien mélanger.

Laisser refroidir.

Fouettez la crème en chantilly et l'incorporer délicatement au caramel.

Battre les blancs d'œufs en neige puis les incorporer à la préparation précédente.

Ajouter le pralin, mélanger.

Et hop au congélo.


Est-ce nécessaire d'ajouter que cette glace est une pure merveille ?

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Dernière édition par Nathy le Lun 6 Juil 2009 - 12:38, édité 1 fois
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ia orana
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MessageSujet: Re: Crème glacée caramel salé et pralin (sans sorbetière)   Crème glacée caramel salé et pralin (sans sorbetière) Icon_minitimeDim 31 Mai 2009 - 7:38

mmmmm .... c'est bien tentant !
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Nathy
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MessageSujet: Re: Crème glacée caramel salé et pralin (sans sorbetière)   Crème glacée caramel salé et pralin (sans sorbetière) Icon_minitimeDim 31 Mai 2009 - 9:42

Franchement vas y les yeux fermés.....

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ia orana
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MessageSujet: Re: Crème glacée caramel salé et pralin (sans sorbetière)   Crème glacée caramel salé et pralin (sans sorbetière) Icon_minitimeMer 3 Juin 2009 - 14:57

alors voilà !!!!! j'y reviendrai, même les yeux ouverts lol! !!!

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guylene
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MessageSujet: Re: Crème glacée caramel salé et pralin (sans sorbetière)   Crème glacée caramel salé et pralin (sans sorbetière) Icon_minitimeMer 3 Juin 2009 - 15:02

Je vais peut-être paraître inculte mais c'est quoi un caramel sec?????????????
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Nathy
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MessageSujet: Re: Crème glacée caramel salé et pralin (sans sorbetière)   Crème glacée caramel salé et pralin (sans sorbetière) Icon_minitimeMer 3 Juin 2009 - 15:04

MDR Ia orana et la bouche ouverte..... tongue

Guylène un caramel sec c'est un caramel que tu fais juste à base de sucre sans ajouter d'eau.

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kanille
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MessageSujet: Re: Crème glacée caramel salé et pralin (sans sorbetière)   Crème glacée caramel salé et pralin (sans sorbetière) Icon_minitimeMer 3 Juin 2009 - 16:50

Waouhhhhhhhhh ! un délice pour les yeux !

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MessageSujet: Re: Crème glacée caramel salé et pralin (sans sorbetière)   Crème glacée caramel salé et pralin (sans sorbetière) Icon_minitimeMer 3 Juin 2009 - 17:13

hummm comme ça donne envie!
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guylene
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MessageSujet: Re: Crème glacée caramel salé et pralin (sans sorbetière)   Crème glacée caramel salé et pralin (sans sorbetière) Icon_minitimeLun 8 Juin 2009 - 10:59

Merci Nathy!!!
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MessageSujet: Re: Crème glacée caramel salé et pralin (sans sorbetière)   Crème glacée caramel salé et pralin (sans sorbetière) Icon_minitime

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