Crème glacée caramel salé et pralin (sans sorbetière)

Ingrédients :

100 ml de crème (légère possible)
15 g de beurre
1 pincée de fleur de sel
2 blancs d'œuf
200 ml de crème (min. 30 % de mg)
100 g de sucre
100 g de pralin (pour du pralin maison c'est ici )

Préparation :

Faire un caramel sec.

Verser les 100 ml de crème (faite la chauffer avant, ça évitera un "amas" de caramel !), bien mélanger et remettre sur feu doux au besoin pour fondre les morceaux de caramel.

Ajouter le beurre et la fleur de sel, bien mélanger.

Laisser refroidir.

Fouettez la crème en chantilly et l'incorporer délicatement au caramel.

Battre les blancs d'œufs en neige puis les incorporer à la préparation précédente.

Ajouter le pralin, mélanger.

Et hop au congélo.


Est-ce nécessaire d'ajouter que cette glace est une pure merveille ?

mmmmm .... c'est bien tentant !

Franchement vas y les yeux fermés.....

alors voilà !!!!! j'y reviendrai, même les yeux ouverts !!!

Je vais peut-être paraître inculte mais c'est quoi un caramel sec?????????????

Ia orana et la bouche ouverte.....

Guylène un caramel sec c'est un caramel que tu fais juste à base de sucre sans ajouter d'eau.

Waouhhhhhhhhh ! un délice pour les yeux !

hummm comme ça donne envie!

Merci Nathy!!!