marguerite

il est superbe!!!!

bravo! très réussis!

wouahhh trés jolis!!!!!!

c'est magnifique bravo!!

Très joli, gros faible pour le premier

voici le gateau marguerite pour les 60 ans de ma maman !!

Superbes toutes ces fleurs !!
Dans un genre différent, voilà une délicieuse marguerite toute choco !
Petit cadeau de moi à moi pour la fête des mères lol






C'est la recette Crousti-fondant Guy Demarle

hum ! on a envie de croquer dedans !

Il a l'air délicieux !

Oh oui ! C'était un vrai délice !
Je vous mets la recette :

Ingredients
Pour le croustillant praliné :

65 g de gavottes
50 g de chocolat au lait
40 g de chocolat blanc
80 g de praliné GOURMANDISES

Pour la mousse au chocolat noir :

450 g de chocolat noir
4 g de poudre de beurre de cacao
200 g de crème fraîche liquide (20 cl)
40 g de lait tiède (4 cl)

Pour la mousse au chocolat blanc :

2 g de gélatine (1 feuille de 2 g)
60 g + 150 g de crème fraîche liquide 35% MG (21 cl)
60 g de chocolat blanc


Préparation

Préparation du croustillant praliné :
Broyez les gavottes. faites fondre les chocolats au bain-marie puis ajoutez le praliné. Mélangez les gavottes broyées avec le mélange chocolat-praliné. Versez la préparation dans le moule FLEXIPAN Tablette (réf. FM 497) et faites-la durcir 30 minutes au congélateur. démoulez dès la sortie du congélateur.

Réalisation de la coque :
Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes environ 2 minutes et 30 secondes en mélangeant toutes les 30 secondes pour bien le faire fondre. La température doit être entre 37°C et 40°C pour qu'il soit bien lisse. Faites baisser la température à 34-35°C puis ajoutez la poudre de beurre de cacao. Mélangez votre chocolat pour le faire baisser à 32°C. Avec le pinceau, tapissez les bords et le fond du moule FLEXIPAN Tablette de chocolat. Laissez durcir le chocolat 15 minutes à température ambiante puis tapissez d'une nouvelle couche.
Préparation de la mousse au chocolat noir :
Montez la crème liquide en crème fouettée. Faites chauffer 160 g du chocolat restant. Ajoutez le lait tiède en mélangeant rapidement au fouet puis la crème fouettée en mélangeant délicatement avec la spatule haute température. Garnissez-en le moule et lissez à la spatule. Placez au réfrigérateur pendant la préparation de la mousse au chocolat blanc.
Préparation de la mousse au chocolat blanc :
Hydratez la gélatine dans l'eau froide. Faites bouillir les 60 g de crème liquide. Versez-la sur le chocolat blanc puis mélangez au fouet. Essorez la gélatine puis ajoutez-la au chocolat fondu. Montez les 150 g de crème liquide jusqu'à ce que vous obteniez une texture chantilly. Incorporez-la délicatement au fouet. Terminez de garnir le moule avec la mousse au chocolat blanc. Placez le croustillant praliné dessus puis laissez prendre au réfrigérateur 2 heures avant de démouler.


Je vous assure que c'est vraiment une recette à faire. C'est juste divin !!!!

Sympa l'idée
Il a l'air super bon,le centre de la fleur c'est un bavarois?
Si oui je veut celle la de pars moi 😁

Très belle écriture, et le gâteau a l'air bien bon en effet !

en fait c'est une creme de lait vanille mascarpone (avec une goutte de colorant alimentaire jaune pour le centre)

très beau !

Ça donne envie

trés joli!