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 Bavarois marrons

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grabouilla
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grabouilla

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MessageSujet: Re: Bavarois marrons   Bavarois marrons Icon_minitimeMar 18 Nov 2008 - 11:09


Mon bavarois de marrons au pain d'épice




Bavarois marrons Imgp0610
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grabouilla
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MessageSujet: Re: Bavarois marrons   Bavarois marrons Icon_minitimeMar 18 Nov 2008 - 16:46

Pour mon bavarois de marrons au pain d'épice , j'ai tiré la recette d'un magazine mensuel, mais je l'ai fait en part individuelle car j'avais peur du démoulage ( je n'en suis qu'à mes débuts !!!)

je vous ai scanné la recette , vous remarquerez que l'original est beaucoup joli !!!! :


Bavarois marrons Bavaro10
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kanille
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MessageSujet: Re: Bavarois marrons   Bavarois marrons Icon_minitimeMer 17 Déc 2008 - 19:11

Pour les 40 ans de ma meilleure amie, j'ai réalisé un bavarois à la crème de marrons, un vrai délice.

Pour le fond, j'ai fait la recette de Nathy, j'ai mélangé 250 g de speculoos au robot avec 80 g de beurre ramolli, j'ai foncé ensuite le fond de mon cercle et mis au frais pendant 30 minutes.
Ensuite j'ai déposé dessus des demis poires au sirop bien égouttées.
Et recouvert de bavarois (j'ai monté ma crème en Chantilly avec un peu de sucre glace et du fixe Chantilly, ensuite j'ai fait ramollir 3 feuilles de gélatine pendant que chauffer 100 g de crème de marrons ; j'ai incorporé la gélatine à la crème chaude puis j'ai incorporé 300 g de crème de marrons froide ; ensuite, j'ai mélangé la chantilly et la crème de marrons et je l'ai délicatement déposé sur les poires et le fond aux speculoos) et voici le résultat :
Bavarois marrons Dscf2217

Bavarois marrons Dscf2218
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Colargol
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MessageSujet: Re: Bavarois marrons   Bavarois marrons Icon_minitimeSam 16 Jan 2010 - 23:48

oh la la kanille, je n'avais pas vu ce gateau, je n'étais pas encore inscrite, Arquencielle vien de faire un renvoie dessus,
une tuerie !! je suis fan de crème au marrons, d'ailleurs ma buche de fin d'année est toujours aux marrons tous les ans, j'adore et là le bavarois ..
je n'aime pas les spéculos, j'opterai pour uen base brownies et je remplace la galatine par de l'agar agar mais alors pour le reste .... et puis il est magnifique avec ces gros marrons glacés , Mmmmmmmmmmmmmmmmmm
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poussine
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MessageSujet: Re: Bavarois marrons   Bavarois marrons Icon_minitimeDim 17 Jan 2010 - 0:14

Il est de 2008 colargol!!!lol!!
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MessageSujet: Re: Bavarois marrons   Bavarois marrons Icon_minitimeDim 17 Jan 2010 - 1:04

ben ouic'est bien ce que je dis, je ne l'avais pas vu parceque je n'étais pas inscrite !!
2008 ou pas, d'abord, il n'est pas du tout décrépi, la photo conserve très bien et puis depuis que je l'ai vu tout à l'heure, je n'ai qu'eune envie c'est refaire une buche au marrons, c'est malin !!!
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justbonny
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MessageSujet: Re: Bavarois marrons   Bavarois marrons Icon_minitimeDim 17 Jan 2010 - 10:23

humm alors sa sa doit etre trop bon , moi qui adore la creme de marron ... je crois que c'est le prochain gateau que je vais faire
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MessageSujet: Re: Bavarois marrons   Bavarois marrons Icon_minitimeMar 19 Jan 2010 - 16:09

Merci, pourtant c'était mais tout début sur le fofo ! Et surtout si tu le réalises, tu m'en diras des nouvelles !

_________________
Invité, pour plus de détails et photos, tu peux visiter mon album !
Et maintenant mon second album !
Ca y est j'ai créé mon blog, vous pouvez le visiter en cliquant sur ce lien http://unparfumdekanille.over-blog.com/
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Leidjill
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MessageSujet: Re: Bavarois marrons   Bavarois marrons Icon_minitimeMar 19 Jan 2010 - 16:17

Mmmmmm
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MessageSujet: Re: Bavarois marrons   Bavarois marrons Icon_minitimeMar 29 Nov 2011 - 10:00

Mini bavarois à la crème de marrons :

- Meringue faite avec 4 blancs d'oeuf et 250 gr de sucre en poudre .

- Pour la mousse de marron :

- 2 cl de crème fraiche
- 4 gr de feuilles de gélatine
- 250 gr de crème de marrons
- 20 cl de crème fraiche
- 2 càs de rhum (facultatif )

- 1 petit pot de crème de marrons
- quelques marrons glacés

- Préparation :

- Faire cuire les meringues à la forme des cercles qui seront utilisés pour ce dessert .
- Une fois cuites et refroidies ,les poser au fond des cercles .
- Mettre une càs de crème de marron sur la meringue ,puis y répartir quelques morceaux de marrons glacés.
- Mettre en attente et préparer la mousse de marrons .
- Monter les 20 cl de crème en chantilly ,et mettre de coté.
- Faire chauffer les 2 cl de crème puis y faire fondre la gélatine ramollie.
- Rajouter la crème de marrons ainsi que le rhum ,puis mélanger délicatement avec la chantilly .
- La verser sur les meringues ,puis laisser prendre au frigo .
- Au moment de servir ,démouler les cercles ,puis poser dessus un marron glacé .

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MessageSujet: Re: Bavarois marrons   Bavarois marrons Icon_minitimeMar 29 Nov 2011 - 10:02

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MessageSujet: Re: Bavarois marrons   Bavarois marrons Icon_minitimeMar 29 Nov 2011 - 11:25

Ca doit être sympa avec les meringues au fond... C'est toujours croustillant quand on le déguste ?
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MessageSujet: Re: Bavarois marrons   Bavarois marrons Icon_minitimeMar 29 Nov 2011 - 12:04

Original même si je n'aime pas le marron.
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MessageSujet: Re: Bavarois marrons   Bavarois marrons Icon_minitimeMar 29 Nov 2011 - 17:16

Lilou25 a écrit:
Ca doit être sympa avec les meringues au fond... C'est toujours croustillant quand on le déguste ?

Oui ça reste croustillant et fondant en meme temps !
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MessageSujet: Re: Bavarois marrons   Bavarois marrons Icon_minitimeMar 29 Nov 2011 - 17:22

miam miam Bravo
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MessageSujet: Re: Bavarois marrons   Bavarois marrons Icon_minitimeMar 29 Nov 2011 - 18:40

clap
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MessageSujet: Re: Bavarois marrons   Bavarois marrons Icon_minitimeMar 29 Nov 2011 - 19:11

Super ! Merci ! Very Happy
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MessageSujet: Re: Bavarois marrons   Bavarois marrons Icon_minitimeMar 29 Nov 2011 - 20:09

je suis pas trés marrons mais je dois avouer qu'il fait envie !!
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MessageSujet: Re: Bavarois marrons   Bavarois marrons Icon_minitimeMar 29 Nov 2011 - 21:12

hummm... ça donne envie !

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BONNE JOURNEE Invité

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MessageSujet: Re: Bavarois marrons   Bavarois marrons Icon_minitimeMer 30 Nov 2011 - 2:08

clap
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MessageSujet: Re: Bavarois marrons   Bavarois marrons Icon_minitimeMer 30 Nov 2011 - 10:05

aurevoir aurevoir merci aurevoir
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MessageSujet: Voici mon bavarrois aux marrons   Bavarois marrons Icon_minitimeSam 31 Déc 2011 - 13:13

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Inspiré par la recette de la 1 er page... Un peu déçue par le gout pas assez prononcé a mon gout...
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MessageSujet: Re: Bavarois marrons   Bavarois marrons Icon_minitimeSam 31 Déc 2011 - 16:02

Joliii ! clap
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MessageSujet: Re: Bavarois marrons   Bavarois marrons Icon_minitimeSam 31 Déc 2011 - 16:46

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lirva
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MessageSujet: Re: Bavarois marrons   Bavarois marrons Icon_minitimeDim 1 Jan 2012 - 12:25

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MessageSujet: Re: Bavarois marrons   Bavarois marrons Icon_minitime

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