Spaghettis aubergine et chevre

Ingrédients :
-2 oignons
-1 cs huile d'olive
-1 aubergine
-1 courgette( facultative)
- 1chevre( type chavroux)
- 1 1cube de bouillon de légumes
- 2 boites de tomates concassées( des tomates fraiches sont meilleurs mais pas de saison)
- paprika

Couper finement les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive.Y ajouter l'aubergine coupé en 1/2 tranches( ainsi que la courgette si).Si cela commence à attacher, rajouter un peu d'eau.
Faire fondre le chèvre et ajouter les tomates , le cube de bouillon et une pincée de paprika.
Laisser mijoter à feu doux.Ajuster l'assaisonnement.
Bon appétit!