Poulet au lait de coco et curry et son riz coco photo

5 escalopes de poulet
1 boite de lait de coco
1 sachet de coco rapée
du curry
du riz thaï

Découpez le poulet en morceaux
les faire revenir dasn une poele
dans un saladier mélangez le lait de coco avec le curry et un peu d'eau.
Versez sur le poulet et laissez réduire à couvert.

Faire cuire le riz normalement, avant de servir mélanger la moitié du coco rapée avec le riz et l'autre moitié avec le poulet
Servir bien chaud

- Poulet rhum/coco :

- Ingrédients :

- 6 cuisses de poulet
- 2 càs de farine
- 50 cl de lait de coco
- 10 cl de rhum brun
- 5 cl de sauce soja
- 2 citrons verts
- 3 cives ( oignons verts )
- 1 piment corne de boeuf épépiné
- 1 petit morceau de gingembre

- Préparation :

- Faire flamber le rhum .
- Ajouter les 2 citrons coupés , la sauce soja ,le gingembre en petits morceaux et le piment coupé en 2 .
- Entailler les cuisses de poulet et les lettre dans un sac congélation .
- Verser la marinade dessus et bien refermer le sac en chassant l'air .
- Poser dans un plat au frigo pour 1 heure .
- Au bout de ce temps , filtrer la sauce , et faire revenir le poulet dans de l'huile .
- Retirer le poulet et faire revenir les oignons émincés avec le vert de l'oignon .
- Rajouter le poulet ,singer avec la farine , bien remuer .
- Rajouter la marinade filtré et le lait de coco .
- Laisser mijoter sur feu modéré avec le couvercle pendant 50 mn , puis faire réduire la sauce encore 5 mn .




- A déguster avec un bon riz blanc et des haricots .

miam jadooooooooore surtout au lait de coco, curry avec poivrons et un soupçon de piment

très bon mélange !

- Méli-mélo de viandes à la crème de coco :

- Ingrédients :

- 1kg500 de mélange de viandes crues ( pour moi du boeuf , du canard , du rôtie de porc fumé et de la dinde )
- 1 petite boîte de crème de coco
- 2 oignons
- 1 càs d'herbes de Provence
- 2 courgettes
- Sel , poivre

- Préparation :

- Faire dorer les viandes coupées en gros dés dans de l'huile .
- Rajouter les oignons émincés .
- Rajouter ensuite les courgettes en rondelles puis verser la crème de coco .
- Bien mélanger puis rajouter les herbes , le sel et le poivre .
- Laisser mijoter 10 mn puis servir avec du riz blanc , des pâtes ou de la purée .

Un plat exotique comme je les aime...

moi aussi !