Les Gâteaux Rigolos
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 Iles flottantes

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Lilou25
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MessageSujet: Re: Iles flottantes   Iles flottantes - Page 3 Icon_minitimeDim 26 Fév 2012 - 20:02

Merci ! Very Happy
En fait, j'ai cuit mes blancs d'oeufs dans des moules 1/2 sphère, au four. Quand ils ont été refroidis, je les ai creusés à la cuillère puis j'ai mis la crème au caramel et "refermé" avec une 2e 1/2 sphère... J'ai mis quelques explications sur mon blog


Dernière édition par Lilou25 le Dim 26 Fév 2012 - 20:03, édité 1 fois
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Daudrey13
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MessageSujet: Re: Iles flottantes   Iles flottantes - Page 3 Icon_minitimeDim 26 Fév 2012 - 20:03

hum miam !!! présentation très originale !!
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veronique
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MessageSujet: Re: Iles flottantes   Iles flottantes - Page 3 Icon_minitimeDim 26 Fév 2012 - 20:08

quelqu'un aurai la rectte de celle du patissier MICHALAK??
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Lilou25
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MessageSujet: Re: Iles flottantes   Iles flottantes - Page 3 Icon_minitimeDim 26 Fév 2012 - 20:15

Pour les blancs en neige, c'est celle que j'ai prise.
Pour la crème anglaise :
375 g de lait entier
75 g de crème liquide
120 g de jaunes d'oeufs (soit 6)
100 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
Dans une casserole, faire bouillir ensemble le lait, la crème et la gousse de vanille préalablement fendue et grattée.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre puis verser le lait chaud. Mélanger vivement avec le fouet.
Transvaser le tout dans la casserole et cuire à feu doux en remuant à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère (85°C).
Passer la crème à l'étamine (ou la passoire fine) pour vous assurer qu'elle soit parfaitement lisse, sans grumeaux.
Verser la crème dans un plat à gratin (pour refroidir plus vite).
Filmer au contact avec un film étirable le plat et réserver au réfrigérateur.
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veronique
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MessageSujet: Re: Iles flottantes   Iles flottantes - Page 3 Icon_minitimeDim 26 Fév 2012 - 20:54

merci heart
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Lenokia
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MessageSujet: Re: Iles flottantes   Iles flottantes - Page 3 Icon_minitimeDim 26 Fév 2012 - 21:37

Lilou25 a écrit:
Merci ! Very Happy
En fait, j'ai cuit mes blancs d'oeufs dans des moules 1/2 sphère, au four. Quand ils ont été refroidis, je les ai creusés à la cuillère puis j'ai mis la crème au caramel et "refermé" avec une 2e 1/2 sphère... J'ai mis quelques explications sur mon blog

Trop balaise ! Je suis fan de tes présentations love
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Gagaie
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MessageSujet: Re: Iles flottantes   Iles flottantes - Page 3 Icon_minitimeDim 26 Fév 2012 - 21:39

jaifaim
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MessageSujet: Re: Iles flottantes   Iles flottantes - Page 3 Icon_minitimeLun 27 Fév 2012 - 1:35

une tuerie !!! ton papa a apprécié (c'était pour ton papa je crois ?) ?
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Lilou25
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MessageSujet: Re: Iles flottantes   Iles flottantes - Page 3 Icon_minitimeLun 27 Fév 2012 - 7:26

Merci ! aurevoir Oui, mon papa a beaucoup apprécié ; il a juste regretté d'avoir oublié son appareil photo lol!
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MessageSujet: Re: Iles flottantes   Iles flottantes - Page 3 Icon_minitimeLun 27 Fév 2012 - 12:30

clap clap
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MessageSujet: Re: Iles flottantes   Iles flottantes - Page 3 Icon_minitimeLun 27 Fév 2012 - 13:38

Superbe. clap
J'aimerai essayer celle de Michalak (j'ai le livre) mais zhom m'aime pas ça. Pfff! Qui veut venir en manger avec moi?
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MessageSujet: Re: Iles flottantes   Iles flottantes - Page 3 Icon_minitimeLun 27 Fév 2012 - 13:45

moi !!!!

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MessageSujet: Re: Iles flottantes   Iles flottantes - Page 3 Icon_minitimeLun 27 Fév 2012 - 14:32

C'est une jolie présentation, bravo Lilou. Very Happy
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MessageSujet: Re: Iles flottantes   Iles flottantes - Page 3 Icon_minitimeLun 27 Fév 2012 - 14:57

Lilou25 a écrit:
Merci ! aurevoir Oui, mon papa a beaucoup apprécié ; il a juste regretté d'avoir oublié son appareil photo lol!

bah tiens !! une excuse pour en avoir encore !!!! j'te jure MDR MDR
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MessageSujet: Re: Iles flottantes   Iles flottantes - Page 3 Icon_minitimeLun 27 Fév 2012 - 15:52

Extra !!!!!!!!!! c'est super beau clap
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veronique
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MessageSujet: Re: Iles flottantes   Iles flottantes - Page 3 Icon_minitimeLun 27 Fév 2012 - 16:04

Levana a écrit:
Superbe. clap
J'aimerai essayer celle de Michalak (j'ai le livre) mais zhom m'aime pas ça. Pfff! Qui veut venir en manger avec moi?

j'arive!!!!!!!!!!! lol!
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MessageSujet: Re: Iles flottantes   Iles flottantes - Page 3 Icon_minitimeDim 23 Fév 2014 - 14:33

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iles flottantes :)recette de C. Michalak ! un délice avec la cuisson au four !
recette
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MessageSujet: Re: Iles flottantes   Iles flottantes - Page 3 Icon_minitimeDim 23 Fév 2014 - 22:08

jaifaim 

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MessageSujet: Re: Iles flottantes   Iles flottantes - Page 3 Icon_minitimeLun 24 Fév 2014 - 13:34

oulaaaa je n'en n'ai pas mangé depuis............piouuuuu je ne sais même plus!
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MessageSujet: Re: Iles flottantes   Iles flottantes - Page 3 Icon_minitime

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