pates fraiches

voila mes pates maison je triche un peu j'ai une super machine avant je faisais tout à la main mais c'etait trés long !!
je vous présente " Pates Créatives " de chez "Lagrange"( chez Darty )

pour la recette : 500gr de farine pour 4 oeufs
temps en moyenne max 30 minutes selon le type de pates ( eh oui en plus elle fait pleins des pates différantes !!)



c'est pas beau ça !!!:



il faut mettre la farine et les oeufs et aprés la machine fait tout , il faut juste rester a coté quand elle petrie la pate afin qu'elle ne chauffe pas si la pate devient trop séche
une fois que la pate est prete , c'est parti !!!
on reste a coté et au fur et a mesure que les pates sortent il faut couper a la longeur désirée
pour les longues pates il faut les laisser secher max 10 min sinon elles deviennent cassantes, pour les courtes il faut les mettre a plat afin qu'elles sechent un peu
sela évite qu'elles se collent entre elles
et pour finir il faut légerement enrouler les longues pour faire des nids
pour la cuisson c'est au pif !! quelques minutes selon votre gout !
c'est un délice , rien a voir avec les pates fraiche de grande surface ( mais je les aimes aussi !!)
le cout de la machine environ 160€ mais franchement ça vaut le cout !

Très appétissantes en tout cas !

quel courage de faire ses pâtes !

wahou c'est la class steph !!! moi aussi j'ai une machine à pâte 17 euros mais c'est moi qui fait tout en tout cas ta machine je l'aime bien

Eh !!! Steph, ça fait combien de temps que tu l'as ta machine ??????

Ca donne bien !

Moi j'ai l'accessoire sur mon Kenwood qui fait la même chose. Enfin, je mélange dans la cuve et ensuite je mets la pâte dans la machine. J'ai aussi plusieurs embouts pour faire différentes pâtes.

Par contre, je dois avouer que je peine à trouver vraiment la bonne consistance. Souvent la pâte est trop sèche et mes pâtes ne sont pas belles et lisses.

Et surtout, une des dernières fois que j'en ai fait, j'ai fait la flemme et je n'ai pas utilisé une assez grande casserole. Du coup, ça a fait un gros tas au fond de la casserole. Bon, si on se disait qu'on mangeait des gnocchis et non des tagliatelles, c'était pas mal

EMICLAMAX a écrit:

Eh !!! Steph, ça fait combien de temps que tu l'as ta machine ??????

cela fait 8 mois et elle fonctionne toutes les semaines!

et oui Estelle c'est pas facile au debut de trouver la bonne recette , je regarderai demain , j'en ai plusieurs (1 recette pour la machine et 1 autre quand j'avais la machine manuelle comme Bidochette )

pour la machine , elle petrie et compresse la pate dans une sprirale pour faire des pates bien découpés et belle ...
pour l'anciene méthode manuelle ,je faisais ma pate au kenwood et aprés je passer plusieurs fois au rouleau de la machine manuelle pour applatir et uniformiser la pate afin d'obtenir une pate trés trés lisse et uniforme en bande
( je sais pas si je suis trés clair !)

Moi je rêve du nouvel accessoire KitchenAId pour faire plus de variétés de pâtes, je ne peux faire que les basiques aujourd'hui !! J'adore ça aussi

Colargol a écrit:

Moi je rêve du nouvel accessoire KitchenAId pour faire plus de variétés de pâtes, je ne peux faire que les basiques aujourd'hui !! J'adore ça aussi

Colargol : tu as le kitchenaid ???? tu fais tes pâtes avec ????? Racontes moi tout car ça m'interesse beaucoup. Tu as quel accessoire ??? et c'est quoi le nouveau ????

ddisere, il faudrait que tu ailles te présenter dans la rubrique "nouveau sur le forum..." merci !

moi j'aimerai bien savoir comment faire pour les pâtes ne collent pas après la cuisson ???

Vous faites comment ? On m'a dit de les passer sous l'eau froide après la cuisson , ça marche ?

Voici des pâtes fraîches avant cuisson:

Cela fait deux fois que mon aîné me perturbe au moment où je poste donc je fais n'importe quoi, désolée.

Je goûterais bien !

J'adore les pâtes fraîches !!!!

miam miam

Moi aussi, je goûterais bien.

Merci à vous toutes.

Stéph 11 a écrit:

voila mes pates maison je triche un peu j'ai une super machine avant je faisais tout à la main mais c'etait trés long !!
je vous présente " Pates Créatives " de chez "Lagrange"( chez Darty )

pour la recette : 500gr de farine pour 4 oeufs
temps en moyenne max 30 minutes selon le type de pates ( eh oui en plus elle fait pleins des pates différantes !!)



c'est pas beau ça !!!:



il faut mettre la farine et les oeufs et aprés la machine fait tout , il faut juste rester a coté quand elle petrie la pate afin qu'elle ne chauffe pas si la pate devient trop séche
une fois que la pate est prete , c'est parti !!!
on reste a coté et au fur et a mesure que les pates sortent il faut couper a la longeur désirée
pour les longues pates il faut les laisser secher max 10 min sinon elles deviennent cassantes, pour les courtes il faut les mettre a plat afin qu'elles sechent un peu
sela évite qu'elles se collent entre elles
et pour finir il faut légerement enrouler les longues pour faire des nids
pour la cuisson c'est au pif !! quelques minutes selon votre gout !
c'est un délice , rien a voir avec les pates fraiche de grande surface ( mais je les aimes aussi !!)
le cout de la machine environ 160€ mais franchement ça vaut le cout !

Moi je fait à la main, j'ai une petite machine manuelle .

Tu à la place pour ranger la machine

Merci miaaaa

Tu pend sur quoi tes pâtes.??? c'est immense tu le range ou .???

c pas mal!!!mais j'ai pas de place
dans ma cuisine pour une telle machine!!!!

steph c'est jolie chez toi