Tarte aux pommes créole

Tarte aux pommes créole

Il faut :
un rouleau de pâte sablé ; 3 jaunes d'oeufs ; 20 cl de lait de coco ; 80 g de sucre ; une pincée de cannelle ; une tombée de rhum ; 1 grosse pomme ; sucre glace.

Faire chauffer le lait de coco.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.
Verser le lait de coco chaud (mais pas bouillant) sur la préparation.
Incorporer le beurre coupé en petits dés puis la canelle et le rhum.
Disposer la pâte sablée dans un moule à tatre de 22 cm de diamètre environ.
Verser la préparation au lait de coco dans le moule.
Eplucher la pomme, la couper en fines lamelles et les disposer sur la préparation.
Saupoudrer de sucre glace.
Enfourner 20-25 minutes à Th. 6-7.