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 Bavarois façon vin chaud et marrons :

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nafabo
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nafabo

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MessageSujet: Bavarois façon vin chaud et marrons :   Bavarois façon vin chaud et marrons : Icon_minitimeMer 12 Déc 2012 - 21:08

- Ingrédients :

- Une génoise à l'amande
- Un sirop d'imbibage au vin chaud de vin blanc ( recette du vin chaud au vin blanc et marmelade d'oranges amères )
- Une mousse au vin chaud réduit avec 500 gr de crème fraiche et 6 gr de gélatine
- Une mousse à la crème de marron avec 500 gr de crème fraiche , 6 gr de gélatine et 3 càs de crème de marrons
- Un miroir de crème de marron ( 2 càs de crème de marron chauffé avec 2 càs de crème fraiche et 2 càs de sucre glace )

- Préparation :

- Faire réduire le vin chaud .
- Imbiber la génoise avec ( en garder un peu pour la mousse )
- Fouetter la crème fraiche .
- Faire chauffer le reste de vin chaud et y faire dissoudre la gélatine réhydratée .
- Le mélanger dans la chantilly délicatement .
- Verser sur la génoise et réserver au frais 1 heure .
- Au bout de ce temps , faire chauffer la crème de marron puis y dissoudre la gélatine réhydratée .
- Fouetter la crème fraiche en chantilly et y incorporer la crème de marrons .
- Verser sur la mousse de vin chaud .
- Laisser prendre 1 heure au frais .
- Au bout de se temps , faire chauffer la crème de marrons avec la crème fraiche et y incorporer le sucre glace .
- Verser sur la mousse de marrons et laisser au frais jusqu'au moment de servir .

Bavarois façon vin chaud et marrons : Bavaro10
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mes3cailles
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MessageSujet: Re: Bavarois façon vin chaud et marrons :   Bavarois façon vin chaud et marrons : Icon_minitimeJeu 13 Déc 2012 - 7:38

faut que je test ici tout le monde adore la crème de marrons clap
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Miss Chocolat
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MessageSujet: Re: Bavarois façon vin chaud et marrons :   Bavarois façon vin chaud et marrons : Icon_minitimeJeu 13 Déc 2012 - 10:16

clap
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Lilou25
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Lilou25

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MessageSujet: Re: Bavarois façon vin chaud et marrons :   Bavarois façon vin chaud et marrons : Icon_minitimeJeu 13 Déc 2012 - 10:48

je n'aurais jamais pensé faire un bavarois au vin chaud ! Ca sent le vin ?
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emma
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MessageSujet: Re: Bavarois façon vin chaud et marrons :   Bavarois façon vin chaud et marrons : Icon_minitimeJeu 13 Déc 2012 - 12:22

oh ca donne trop envie!
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nafabo
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MessageSujet: Re: Bavarois façon vin chaud et marrons :   Bavarois façon vin chaud et marrons : Icon_minitimeJeu 13 Déc 2012 - 13:12

Lilou25 a écrit:
je n'aurais jamais pensé faire un bavarois au vin chaud ! Ca sent le vin ?

En fait pas trop car je l'ai fais avec du vin blanc et de la marmelade d'orange amère que j'ai laissé réduire jusqu’à une texture sirupeuse , mais c'est tres bon !
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MessageSujet: Re: Bavarois façon vin chaud et marrons :   Bavarois façon vin chaud et marrons : Icon_minitimeJeu 13 Déc 2012 - 15:12

Ok merci ! Very Happy
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Gagaie
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MessageSujet: Re: Bavarois façon vin chaud et marrons :   Bavarois façon vin chaud et marrons : Icon_minitimeVen 14 Déc 2012 - 10:19

Originales comme saveurs Smile
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maéline
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maéline

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MessageSujet: Re: Bavarois façon vin chaud et marrons :   Bavarois façon vin chaud et marrons : Icon_minitimeVen 14 Déc 2012 - 22:30

super beau
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nafabo
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nafabo

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MessageSujet: Re: Bavarois façon vin chaud et marrons :   Bavarois façon vin chaud et marrons : Icon_minitimeMer 19 Déc 2012 - 14:11

Merci !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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MessageSujet: Re: Bavarois façon vin chaud et marrons :   Bavarois façon vin chaud et marrons : Icon_minitime

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