Glace aux carambars

Déclinaison de la mousse aux carambars trouvée par Bree sur le site de Karinette, ICI


Ingrédients :

200 g de carambars
2 feuilles de gélatine
25 cl de lait
3 oeufs
25 cl de crème

Préparation :

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Mettre les carambars dans le lait et faire chauffer jusqu'à ce que ça fonde en remuant de temps en temps.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Mettre les jaunes dans un bol et délayer avec un peu de lait aux carambars. Verser le tout dans la casserole de lait et faire épaissir à feu doux. Quand la crème nappe la cuillère, retirer-la du feu et incorporer la gélatine.
Laisser refroidir complètement.

Fouetter la crème en chantilly bien ferme et incorporer dans la crème aux carambars froide.

Monter les blancs d'oeufs en neige, puis incorporer à la préparation.

Versez la mousse dans un récipient et hop quelques heures au congel avant dégustation.



Présentée ici agrémentée de sauce au caramel salé et saupoudrée de pralin maison

humm ça m'a l'air bien bon !

mum ça fait très envie

Hummm !!!! quel délice

Holala faut que jetente aussi!