| Noeud en pâte d'amande | |
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Femke gâteau Succès
Nombre de messages : 726 Age : 49 Date d'inscription : 25/06/2010
| Sujet: Noeud en pâte d'amande Mar 17 Aoû 2010 - 20:03 | |
| Bonjour les filles, j'espère être au bon endroit j'ai essayé de faire un nœud en pâte d'amande, pour utiliser en décoration sur un de mes gâteaux. Si vous voyez des choses à améliorer ou si vous avez des conseilles n'hésitez pas surtout!! Femke | |
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Arquencielle Admin
Nombre de messages : 11537 Age : 50 Localisation : Chaville, 92, entre Paris et Versailles Date d'inscription : 21/10/2007
| Sujet: Re: Noeud en pâte d'amande Mer 18 Aoû 2010 - 7:47 | |
| Joli ! Petite question tu utilises quoi comme type de pâte d'amande ? Je ne la trouve pas granuleuse. Puis comment fais tu pour qu'elle soit si blanche ? Autre question technique cette fois, combien de temps à l'avance t'y prends tu pour que ta pâte d'amande puisse sécher et tenir toute seule ? J'ai essayé et chez moi ça retombe comme un souflet, il faut minimum 15 jours pour qu'elle durcisse et ça devient imangeable je trouve. Il faut peut être rajouter quelquechose dedans ??? Par avance, merci pour tes réponses. | |
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Goun gâteau l'Expert
Nombre de messages : 8865 Age : 53 Localisation : 82 Date d'inscription : 03/01/2009
| Sujet: Re: Noeud en pâte d'amande Mer 18 Aoû 2010 - 7:52 | |
| je me posais la même question, d'autant que je fais toujours mes gateaux en pâte d'amande moi aussi et que j'ai fait un noeud semblable il y a quelques mois, mais il ne tenait pas aussi bien j'attends avec impatience tes réponses, merci d'avance | |
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Femke gâteau Succès
Nombre de messages : 726 Age : 49 Date d'inscription : 25/06/2010
| Sujet: Re: Noeud en pâte d'amande Mer 18 Aoû 2010 - 8:06 | |
| - Arquencielle a écrit:
- Joli ! Petite question tu utilises quoi comme type de pâte d'amande ? Je ne la trouve pas granuleuse. Puis comment fais tu pour qu'elle soit si blanche ?
Autre question technique cette fois, combien de temps à l'avance t'y prends tu pour que ta pâte d'amande puisse sécher et tenir toute seule ? J'ai essayé et chez moi ça retombe comme un souflet, il faut minimum 15 jours pour qu'elle durcisse et ça devient imangeable je trouve. Il faut peut être rajouter quelquechose dedans ??? Par avance, merci pour tes réponses. Merci, j'utilise de la pâte d'amande à 26% que j'achète en grande surface, ce sont des blocs de 250gr. Pour qu'elle soit blanche je la colore avec Wilton icing white que tu puisses trouver sur mora.fr par exemple. Pour que le noeud tiens j'ai rajouté du tylose, que j'ai chercher pendant très longtemps et que j'ai enfin trouver sous le nom CMC sur artgato.fr (grace à qqn du forum). Voilà, si vous avez d'autres question n'hésitez pas Bonne journée Femke | |
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Lilou25 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 23933 Age : 52 Localisation : Saint Vit (25) Date d'inscription : 16/05/2010
| Sujet: Re: Noeud en pâte d'amande Mer 18 Aoû 2010 - 8:56 | |
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Cécile CC gâteau Marquise
Nombre de messages : 1775 Age : 50 Localisation : Sorigny Date d'inscription : 25/01/2010
| Sujet: Re: Noeud en pâte d'amande Mer 18 Aoû 2010 - 9:30 | |
| Très joli, en effet le tylose permet d'obtenir ce genre de tenue mais j'ignorais que l'on pouvait l'utiliser avec de la pâte d'amande, je retiens l'astuce, merci | |
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Arquencielle Admin
Nombre de messages : 11537 Age : 50 Localisation : Chaville, 92, entre Paris et Versailles Date d'inscription : 21/10/2007
| Sujet: Re: Noeud en pâte d'amande Mer 18 Aoû 2010 - 10:01 | |
| Merci Fremke. Je ne pensais pas que la cmc marchait aussi pour la pâte d'amande, c'est bon à savoir en cas de rupture de pâte à sucre...
Mais après c'est encore mangeable ? Autant la pâte à sucre dure, ça me dérange pas c'est comme un bonbon dur, mais la pâte d'amande dur (enfi celle que j'ai goutée qui était depuis 15 jours à l'air) c'était pas le top. Avec la cmc, ça reste bon ? Et il faut combien de temps environ pour que ça durcisse ? Comme la pâte à sucre ou c'est plus rapide ?
Désolée de toutes mes questions mais je préfère savoir avant de me lancer. | |
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Femke gâteau Succès
Nombre de messages : 726 Age : 49 Date d'inscription : 25/06/2010
| Sujet: Re: Noeud en pâte d'amande Mer 18 Aoû 2010 - 10:13 | |
| J'ai fait les boucles avant hier et j'ai monté le noeud hier soir, la maintenant ça tient toujours donc 24h, ça dépend biensur de l'épaisseur de la pate d'amande...enfin je pense. Le noeud est pour la fin du mois, là je l'ai bien enfermé dans un tupperware, au niveau du gout je te dirai à la fin du mois. T'inquiètes pas pour les questions, moi aussi je m'en pose plein tout le temps Femke | |
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Goun gâteau l'Expert
Nombre de messages : 8865 Age : 53 Localisation : 82 Date d'inscription : 03/01/2009
| Sujet: Re: Noeud en pâte d'amande Mer 18 Aoû 2010 - 10:28 | |
| encore une question, après je ne t'embète plus (pour aujourd'hui ) comment fais-tu pour que ta pâte d'amande soit aussi lisse, la mienne est toujours un peu granuleuse merci d'avance, | |
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Femke gâteau Succès
Nombre de messages : 726 Age : 49 Date d'inscription : 25/06/2010
| Sujet: Re: Noeud en pâte d'amande Mer 18 Aoû 2010 - 12:52 | |
| Est-ce que c'est pas une question de pourcentage?? Une fois j'avais pris de la pate d'amande à 33%, impossible de travailler avec, la pate devenait granuleuse, avec de la pate d'amande à 26% je n'ai pas de problème
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Goun gâteau l'Expert
Nombre de messages : 8865 Age : 53 Localisation : 82 Date d'inscription : 03/01/2009
| Sujet: Re: Noeud en pâte d'amande Mer 18 Aoû 2010 - 13:11 | |
| peut-être, je viens de vérifier la mienne est à 33 %, avant je la faisais, mais encore plus galère à travailler depuis mon loupé avec mon r2d2 je l'achète, si je trouve de la 26 je tenterai mais ce n'est pas gagné ds ma campagne fleurie merci pour ta réponse | |
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Femke gâteau Succès
Nombre de messages : 726 Age : 49 Date d'inscription : 25/06/2010
| Sujet: Re: Noeud en pâte d'amande Mer 18 Aoû 2010 - 13:34 | |
| J'en trouver chez intermarche, mais je sais pas si t'en a un a coté de chez toi, sinon peut par internet chez intermarché, je sais qu'ils font des livraison mais peut etre ça reveins cher la pate d'amande
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Arquencielle Admin
Nombre de messages : 11537 Age : 50 Localisation : Chaville, 92, entre Paris et Versailles Date d'inscription : 21/10/2007
| Sujet: Re: Noeud en pâte d'amande Mer 18 Aoû 2010 - 13:55 | |
| Je viens de regarder dans mon placard, je n'ai que de la 33% je ne trouve pas de 26 au supermarché c'est certain, par contre elle se travaille bien même à 33% Elle est par contre granuleuse, mais moins granuleuse si on la malaxe bien et tout dépend du colorant que l'on utilise je trouve que certains coloris font ressortir les grains de la pâte d'amande (le bleu et le rouge accentuent les grains). | |
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Goun gâteau l'Expert
Nombre de messages : 8865 Age : 53 Localisation : 82 Date d'inscription : 03/01/2009
| Sujet: Re: Noeud en pâte d'amande Mer 18 Aoû 2010 - 14:02 | |
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kiline49 Couronne des Rois briochée
Nombre de messages : 2551 Age : 51 Localisation : Maine-et-Loire Date d'inscription : 04/12/2008
| Sujet: Re: Noeud en pâte d'amande Mer 18 Aoû 2010 - 14:11 | |
| Magnifique tout ça les filles, moi je ne suis pas super fan de pate d'amande mais ça me donne envie d'essayer bisous | |
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Arquencielle Admin
Nombre de messages : 11537 Age : 50 Localisation : Chaville, 92, entre Paris et Versailles Date d'inscription : 21/10/2007
| Sujet: Re: Noeud en pâte d'amande Mer 18 Aoû 2010 - 14:15 | |
| Dans mon hyper il n'y a qu'une marque et dans mon super marché une seule marque aussi et c'est pas la même. Moi c'est soit Sun soit sans marque avec juste marqué fabriqué en UE importé par PLF l'adresse Cacoon France. La marque de la 26% m'interresse aussi. | |
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Femke gâteau Succès
Nombre de messages : 726 Age : 49 Date d'inscription : 25/06/2010
| Sujet: Re: Noeud en pâte d'amande Mer 18 Aoû 2010 - 14:49 | |
| http://www.dacobello.com/index.php?id=98
J'ai la meme que Arcuencielle en Sans marque frabrique UE importé par PLF l'adresse Cacoon France. C'est la pate d'amande que j'utilise Mais jachete des blocs de pate damande blanche en 250g | |
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Arquencielle Admin
Nombre de messages : 11537 Age : 50 Localisation : Chaville, 92, entre Paris et Versailles Date d'inscription : 21/10/2007
| Sujet: Re: Noeud en pâte d'amande Mer 18 Aoû 2010 - 14:57 | |
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Goun gâteau l'Expert
Nombre de messages : 8865 Age : 53 Localisation : 82 Date d'inscription : 03/01/2009
| Sujet: Re: Noeud en pâte d'amande Mer 18 Aoû 2010 - 15:01 | |
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Femke gâteau Succès
Nombre de messages : 726 Age : 49 Date d'inscription : 25/06/2010
| Sujet: Re: Noeud en pâte d'amande Mer 18 Aoû 2010 - 15:14 | |
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Femke gâteau Succès
Nombre de messages : 726 Age : 49 Date d'inscription : 25/06/2010
| Sujet: Re: Noeud en pâte d'amande Mer 18 Aoû 2010 - 15:20 | |
| Il y en a pas en ligne chez inter, je viens de regarder sur leur site | |
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Arquencielle Admin
Nombre de messages : 11537 Age : 50 Localisation : Chaville, 92, entre Paris et Versailles Date d'inscription : 21/10/2007
| Sujet: Re: Noeud en pâte d'amande Mer 18 Aoû 2010 - 15:27 | |
| C'est au rayon fruits sec que je les achetent. Et j'ai pas d'intermarché dans ma banlieue proche Paris.... | |
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Femke gâteau Succès
Nombre de messages : 726 Age : 49 Date d'inscription : 25/06/2010
| Sujet: Re: Noeud en pâte d'amande Mer 18 Aoû 2010 - 15:29 | |
| Il y en a un à Nanterre, c'est pas à coté de chez toi?? | |
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Femke gâteau Succès
Nombre de messages : 726 Age : 49 Date d'inscription : 25/06/2010
| Sujet: Re: Noeud en pâte d'amande Mer 18 Aoû 2010 - 15:32 | |
| Voici plein d'intermarché, il y en a pas un à coté de chez toi??
SA Disreine 79 rue de la Bièvre 92340 Bourg-La-Reine
SA Sodichar Avenue Morane Saulnier ZI Le Haut Buc 78530 Buc
SAS Chamadis 440 avenue de la Division Leclerc 92290 Chatenay Malabry
SAS Bigem 105 avenue de Verdun ZAC des sablons 92320 Chatillon
SAS Planus 360 avenue du Général de Gaulle Centre commercial des Hauts de Clamart 92140 Clamart
SA Sada 100 Boulevard Galliéni 92130 Issy-Les-Moulineaux
SAS Mavica 9 rue Béranger 92240 Malakoff
SA Sugogi 183 avenue Pierre Brossolette 92120 Montrouge
SAS Sogena Boulevard Raspail Centre Commercial Balzac 92000 Nanterre
SA Sid 2 rue Ernest Laval Carrefour de l'Insurrection 92170 Vanves
SA Les Jardins de France 46 boulevard du Maréchal Foch 91370 Verrières le Buisson | |
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Arquencielle Admin
Nombre de messages : 11537 Age : 50 Localisation : Chaville, 92, entre Paris et Versailles Date d'inscription : 21/10/2007
| Sujet: Re: Noeud en pâte d'amande Mer 18 Aoû 2010 - 15:34 | |
| C'est le même département, mais c'est pas proche du tout. En plus les distances en proche banlieue il ne faut pas compter en kilomètre mais en bouchons et en nombre de feux rouges En gros en pleine journée Nanterre c'est 40 minutes minimum et le matin 1heure30... alors pour de la pâte d'amande, je ne vais pas courrir. En plus 26% ça veut dire moins d'amande et plus de chimique alors, je reste avec ma 33% m^me si elle est granuleuse. Elle se travaille super bien si on la malaxe bien au départ. Merci Fremke c'est gentil d'avoir regardé. Mais dans mon coin, il n'y a pas d'intermarché, j'en suis certaine. On a même pas de Leclerc ou de Carrefour à côté. On a par contre des Carrefour Market. Il n'y a qu'un seul hyper marché dans le coin et il est à 20 minutes. | |
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| Sujet: Re: Noeud en pâte d'amande | |
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| Noeud en pâte d'amande | |
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