Thème nounours

Les gâteaux du baptême de ma nièce

Voici quelques idées pour les pièces montées de baptême :

Le berceau c’était pour le baptême de ma nièce et l’autre avec le nounours pour le baptême de ma fille, organisé à la campagne, avec un thème champêtre. A la base, la pièce montée était un cœur mais étant peu nombreux nous avons demandé au pâtissier de la couper en deux ce qui nous a fait une jolie virgule très originale.

Je précise, je suis incapable de faire de telles pièces montées, avec ma belle sœur, nous avons laissé faire les pros !

Ca y est depuis le temps que je vous en parle hier c'était le baptême de mon petit loup et j'ai fais ses trois gâteaux :
les deux premiers se sont des biscuits avec crème pâtissière et framboise recouvert de pâte à sucre (faite maison, quel chantier dans la cuisine ! prochaine fois je l'achète !!!)

il y en a un que j'ai raté les framboises n'avaient pas assez dégelé et la crème passière pas assez froide.







Pour le 3ème toujours un biscuit avec crème pâtissière (mais sans framboise) recouvert de meringue italienne (un vrai délice grace à tes conseils Artamuse !!)



j'avais également fait de la nougatine :





en prime petite vue d'ensemble :


pour info mon présentoire à gâteau c'est deux cagettes en carton retounées et recouvert de nappe et les nounours sont peints sur du simple carton mais si tu veux plus d'explication attend un petit peu dès que j'ai le temps j'ouvre une rubrique dans les activités manuelles

pour la meringue italienne je ne sais pas si elle tiendra mais après un bon séchage comme moi même 2à3h je pense que si ta rose n'est pas trop épaisse ni grosse elle tiendra (en la posant délicatement) et je pense que ça rendra super bien deplus la meringue est d'un beau blanc brillant j'imagine déjà l'effet ! très bonne idèe !

meringue italienne

450gr de sucre en poudre
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel

mettre le sucre + 1.5 dl d'eau dans une casserole

chauffez doucement jusqu'à la fonte du sucre, portez à ébullition à 115° (si pas de thermomètre : faire tomber une goutte de sirop dans un verre d'eau froide, former une boule avec le sirop et si cette boule peut s'aplatir avec les doigts alors le sirop est prêt)

battre les blancs en neige TRES ferme

quand le siop est à point versez le en mince filet dans les blancs en battant au fouet électrique à grande vitesse

continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit ferme, brillant et froid

mettre sur le gâteau et laisser sécher.

VOILA POUR LA RECETTE tu vairas elle est super bonne et elle rend super bien !

pour le baptême de mon petit neveu ! merçi ciloubidouille !
http://www.ciloubidouille.com/2006/09/05/piece-montee-berceau/

voila ma piece monté avec les differente etape lol

alors ma pate a choux ( tres dur a faire g appeler mon frere au secours pour remuer lol une spatule en bois a rendu l'ame se jour la )



la cuisson ( un peu gros lol mais c pas grave)



mes creme patissière



le moule pour la nougatine ( plaque de contre plaqué decoupé a la scie sauteuse lol une premiere pour moi et j'y suis arrivé au deuxieme essaie ) que g recouvert d'alu et beurrer pour pas que ça accroche




coulage de la nougatine ( un peu galere car c tres long a faire prendre mais une fois que ça a pris ça durcit de suite faut allez tres tres vite)


le demoulage et montage de la piece montée, une reussite



une fois decorer, le collier c parce que j'ai cassé au niveau du cou en la soulevant mais bon ça c pas vu comme ça lol



je devait faire aussi un gateau de bonbons mais j'ai aps eu le temps, du coup on a utiliser les bonbons comme ça lol



je suis super fiere, c la premiere fois que je me lancait dans quelque chose d'aussi important, car si je la foirrais bah y'avais pas de dessert ... elle etait tres tres bonne et les choux un delice lol

pour la nougatine :

1000G sucre
800G glucose
400 noisette concassé ( qu'on rajoute quand ça prend faut allez tres tres vite)

gâteau éponge vanille, fondant vanille, avec gelée d'ananas au centre.

très joli !

c'est très sympa ... ce bleu est tout joli !

trop chou! j'adore!!! bravo pour ce gateau

trop mignon!

magnifique ! j'adore !

Adorable

trop beau !!

bonjour,

voici le gâteau que j'ai réalisé pour les fiançailles de mon frère ....



merci pour toutes les idées et conseils que j'ai encore une fois pu trouver sur ce forum ;-)

c'est tres mignon !!! c'est quoi comme gateau ?

Adorable !

C'est chou

tout mimi !

Trognon

Super beau!

super mignon. J'aime beaucoup

Super c'est tout mignon

merci à vous toutes pour vos commentaires...
j'ai cassé mes nounours au moment de les poser sur le gâteau :-( mais ça ne se voyait pas énormément donc bon... ^^

le gâteau est un trois chocolats...j'avais prévu de mettre du pralin tout le tour pour finir la décoration du gâteau mais je n'ai pas eu le temps car la ganache à eu du mal à prendre et j'ai du démouler juste avant de servir :s

L'essentiel était qu'il soit bon ! lol d'ailleurs j'aurais dû le faire plus grand mais je n'ai pas trouvé de cadre à pâtisserie réglable et je n'étais pas chez moi pour le faire donc....
Pour leur mariage, je ferais mieux ! ^^ (l'idée de la forme du livre que j'avais eu au départ avec leurs photos respectives sur les deux pages).

Voici un des 4 gâteaux que j'ai réalisé pour le baptême d'un petit garçon.



http://storage.canalblog.com/22/35/820208/61696519.jpg

Je ne trouve pas facile d'allier de bonnes saveurs avec la pâte à sucre. Personnellement je ne me vois pas proposer pour un baptême ou un mariage un gâteau au chocolatou de grosses génoises avec juste un peu de crème. Du coup j'ai essayé de faire un bavarois framboise avec des génoises autour pour que cela tienne, ça a fonctionné mais c'est très long à faire.
Des photos sont sur mon blog si vous ne comprenez pas bien mes explications.
Avez-vous d'autres idées pour allier saveur et déco exceptionnelle?
Merci par avance à toutes pour vos réponses.
Clémentine

http://fantasticake.canalblog.com/