Mousse au Nutella

Béa a écrit:: mousse au Nutella (une tuerie!):

150 g de lait entier
150 g + 300 g de crème liquide en chantilly
4 jaunes d'oeufs
60 g de sucre semoule
100 g de Nutella
2 g d'agar-agar (en magasin bio)
poudre de noisettes

Faire bouillir le lait + les 150 g de crème + l'agar-agar. Laisser buillir 30 secondes.
Battre les jaunes + le sucre.
Incorporer le mélange au lait chaud sur feu doux sans cesser de remuer. Ne pas faire bouillir. Si ça a bouillit: mixer. Y mélanger le Nutella. Laisser refroidir. Rajouter les 300g de crème chantilly bien ferme.
Laisser reposer 2h au moins.
Saupoudrer de poudre de noisettes.

Régalez-vous!

miam, faut que jessaye!!

Il me semble que l'agar-agar peut-être remplacé par un autre produit scratch

quelqu'un pourrait m'éclairer ?

Merci d'avance.

il me semble que l'on peut remplacer l'agar-agar par des feuilles de gelatines, je crois l'avoir lu plus loin

ca y est je l'ai retrouvé c'est dans "besoin d'aide pour totoro"

Merci Isa, je vais voir Smile

Je confirme, il peut être remplacé par de la gélatine

Effectivement 2g d'agar-agar peuvent être remplacé par une feuille de gélatine.

Merci les filles !

l'agar agar, à un pouvoir gélifiant très fort, donc faut faire très attention. Mais perso, moi je ne suis pas pour la gélatine, car d'origine animal et dieu sait ce qu'on peut attraper avec ça!! mais biensûr, cela n'engage que moi

L'agar agar, peut être trouvé dans les magasins bio

Mélanger délicatement 6 cuillère à soupe de mascarpone avec 4 cuillère à soupe de nutella

Très bien pour fourrer un biscuit ou mettre sous la pate à sucre ou pate d'amande

Nonnnnnn pas sous la pâte à sucre, elle déteste l'humidité (j'en ai fait les frais :cry:

)

Super la recette ! Mmmmmmmm !

ah vi c vrai Nathy
alors idéale pour tous SAUF LA PATE A SUCRE

Sujet: Re: Mousse au Nutella Ven 14 Nov 2008 - 10:30

chrislizéa a écrit:: Mélanger délicatement 6 cuillère à soupe de mascarpone avec 4 cuillère à soupe de nutella

Très bien pour fourrer un biscuit ou mettre sous la pate à sucre ou pate d'amande

un tite question : croyez vous que cela peut convenir pour faire une tortue avec des miniroulés ??? est ce que cela va être suffisamment solide pour que ma tortue ne s'effondre pas ??

Sujet: Re: Mousse au Nutella Ven 14 Nov 2008 - 18:20

peut etre qu'en y rajoutant des feuilles de gelatine, oui...
Mais attends les conseils des filles..LOL

Sujet: Re: Mousse au Nutella Ven 14 Nov 2008 - 21:04

mouais je voulais tester demain mais je crois que je vais attendre les conseils des filles !!
mais à priori je pense aussi comme toi : sans gélatine ça va pas tenir !!!
bien que je me pose cette même question avec de la mousse au chocolat !!

Sujet: Re: Mousse au Nutella Sam 15 Nov 2008 - 8:51

Hooo mais j'avais raté ce post!!!!! Mais voilà l'idée géniale pour le dessert de demain midi.....j'imagine bien ca sur une dacquoise aux noisettes recouvert d'un pti croustillant à la pralinoise et qq rondelles de bananes caramélisées......hop, je cours ds la cuisine faire chauffer Mr Kenwood!!

Sujet: Re: Mousse au Nutella Sam 15 Nov 2008 - 9:49

grabouilla a écrit:: mouais je voulais tester demain mais je crois que je vais attendre les conseils des filles !!
mais à priori je pense aussi comme toi : sans gélatine ça va pas tenir !!!
bien que je me pose cette même question avec de la mousse au chocolat !!

Dans la mousse au chocolat, c'est pareil moi j'y met de la gelatine, ca la rend plus ferme, plus de soucis au moment du decoupage LOL

Sujet: Re: Mousse au Nutella Dim 16 Nov 2008 - 14:39

Et voici MES mousses au Nutella, hummmmmmm

mousse nutella - Mousse au Nutella Mousse10

Sujet: Re: Mousse au Nutella Dim 16 Nov 2008 - 15:04

ça a l'air trop bon !

Sujet: Re: Mousse au Nutella Dim 16 Nov 2008 - 18:06

miam!!miam!!!!

Sujet: Re: Mousse au Nutella Ven 21 Nov 2008 - 9:37

comme tu as dit lic une tuerie!!!! j'en ai fait et elle sont exquis merci encore
signee des grands fan de nutella

Sujet: Re: Mousse au Nutella Mer 28 Jan 2009 - 12:31

j'ai réalisé ma mousse au nutella hier, c'est absolument divin toutefois ça ressemblait plus à une crème qu'à une mousse !!
Alors à celles et ceux qui ont déjà testé : est ce normal ou j'ai loupé un truc ???? et pourtant je vous assure que ma chantilly avait l'air plus que correcte !!!

Sujet: Re: Mousse au Nutella Mer 28 Jan 2009 - 20:27

Il me semble que j'avais obtenu la même texture que toi Smile

Sujet: Re: Mousse au Nutella Mer 10 Mar 2010 - 11:16

Voilà le dessert de midi!
Une mousse au nutella, ou j'ai mis un peu de tout au pif, mais franchement en lechant la cuillere, c'est un dééééllliiicccceee!!!!

Pour la recette j'ai mis:
*1 brique de creme fraiche liquide.
*Du sucre glace.
*1sachet de chantyfix.
*2 grosses cuillères de mascarpone.
*2/3 grosses cuillères de nutella.

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