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 poule / poussin

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fred974
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MessageSujet: poule / poussin   poule / poussin Icon_minitimeVen 20 Avr 2007 - 18:37

Voici mon gateau de Paques!!

C'est le premier gateau que je met sur le forum Very Happy

J'ai fait un traditionnel gateau au chocolat fourré avec une crème au chocolat.
Pour l'enrobage , j'ai fait une meringue italienne ... mais je ne lui ai pas laissé le temps de durcir lol!

Ensuite j'ai rapé du chocolat noir et blanc pour faire un effet de paille et j'ai mis les petits oeufs à la liqueur et enfin la poule
poule / poussin Dsc02010

Pour mon gateau j'ai utilisé cette recette pour ma meringue italienne :
450g de sucre cristallisé
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel

* mettre le sucre + 1.5dl d'eau dans une casserole
* chauffez doucement jusqu' à la fonte du sucre puis portez à ebullition à 115° ( si vous avez un thermomètre à sucre c'est plus facile ! sinon vous devez faire la technique du verre d'eau : faire tomber une goutte du sirop dans un verre d'eau froide , former une boule avec le sirop et si cette boule peut s'aplatir avec les doigts, alors le sirop est bon !! )
* Battre les blancs en neige tres ferme
* Quand le sirop est à point , versez le en mince filet dans les blancs en battant au fouet électrique à grande vitesse
* continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit ferme, gonflé , brillant et froid ( la meringue doit faire des pointes )
* Mettre sur le gateau en formant des reliefs et pointes et laisser secher

Voila j'espère que ça vous sera utile

ah oui ! Lune bleue j'ai vu sur un site comme quoi que dans un oeuf il y avait approxivement 20g de blanc d'oeuf, donc pour tes 200 g il te faudrait
au moins 10 oeufs
scratch à vérifier
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douny
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MessageSujet: Re: poule / poussin   poule / poussin Icon_minitimeVen 16 Nov 2007 - 8:56

idée d'utilisation des jaune d'oeuf

rien a voir avec la patisserie mais ça évite de jeter

mayonnaise

faire une farce maison pour mettre dans les tomates farcies ou autre

du pain perdu , jaune d'oeuf + lait + sucre

jaune d'oeuf + lait + gruyere+ sel+ poivre ça fait une jolie omelette

heu j'en ai peut etre d'autre mais ça vient pas là scratch
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Pris'
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MessageSujet: Re: poule / poussin   poule / poussin Icon_minitimeJeu 20 Mar 2008 - 1:54

Voilà mon poussin de Pâques:
poule / poussin 19mars2008033yg2poule / poussin 19mars2008034bf2
Ridicule, mais bon.... blush
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MessageSujet: Re: poule / poussin   poule / poussin Icon_minitimeVen 21 Mar 2008 - 20:19

lic_ a écrit:
Voici un petit poussin tout simple, fait dans moule nounours (si si ! ). Une fois cuit et refroidi j'ai coupé les oreilles qui m'ont servi pour faire le bec, j'ai recouvert de mascarpone + sucre glace coloré en jaune pour le corps et en orange pour les pattes et le bec.

poule / poussin Gateau13

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MessageSujet: gros piou piou de pâques   poule / poussin Icon_minitimeSam 22 Mar 2008 - 16:34

voici le gâteau de pâques pour demain, j'en ferai un different pour lundi...

poule / poussin Photo_21

je testais le 3D...

un gateau au yaourt vanillé pour le corps cuit dans un moule sphère Pyre* 150° 40 minutes

je voulais faire une tête boule, j'ai donc cuit un gateau au yaourt chocolaté dans 2 bols pour petit dejeuner en pyre* 150° 30 minutes


finalement j'ai pas reussi a poser la pate a sucre en un seul bloc sur la tête en forme de boule, donc j'ai juste mis 1/2 sphère...

je n'ai rien mis comme confiture ou creme sur les gateaux, car pas tres gros, et deja super sucrés avec la pate a sucre...

j'ai fait tenir la crete, le bec, la queue, et les ailes et le noeud pap avec du chamallow fondu... et juste posé les pates devant

les yeux sont des petites de chocolat
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Arquencielle
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MessageSujet: Re: poule / poussin   poule / poussin Icon_minitimeLun 24 Mar 2008 - 10:26

minilys J'aime beaucoup ton poussin, il est superbe !

Voici nôtre gâteau d'hier soir : Une mousse au chocolat blanc posée sur un lit de biscuits à la cuillère imbibés d'alcool de poires + gavottes et recouvert de cacao

Bon, dans le transport, il a un peu souffert (le chocolat en poudre a volé sur le windows), mais je ne pouvais tout de même pas arriver dans ma famille avec un gâteau non fini.

poule / poussin 23580833_m

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MessageSujet: Re: poule / poussin   poule / poussin Icon_minitimeMar 15 Avr 2008 - 20:35

Voici notre petite poule ..oublié de la mettre au bon moment désolé !!!

Alors elle est toute banal mais très très bonne, enfin le gâteau je veut dire..c'est un fondant au chocolat recouvert d'une ganache ..au chocolat Very Happy

Et la petite main là..c'est mon bonhomme qui n'a pas résisté a la tentation lol!



poule / poussin Img1467hq2


Et là c'est mon grand bonhomme ..qui n'a pas resisté MDR

poule / poussin Img1469mp7
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silvia
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MessageSujet: Re: poule / poussin   poule / poussin Icon_minitimeVen 17 Oct 2008 - 11:28

Voici ma poule de Pâques !

poule / poussin _radE9E71
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Alegna
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MessageSujet: Re: poule / poussin   poule / poussin Icon_minitimeLun 23 Fév 2009 - 12:22

Mon poule de pâques... aurevoir


poule / poussin Gallinitas


poule / poussin Colagem-1


poule / poussin Colagem1


poule / poussin Colagem2


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MessageSujet: gateau meringué au citron   poule / poussin Icon_minitimeSam 4 Avr 2009 - 16:05

poule / poussin 00411
recette ici

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BONNE JOURNEE Invité

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MessageSujet: Re: poule / poussin   poule / poussin Icon_minitimeJeu 9 Avr 2009 - 17:51

Très joli Bree, je ne l'avais pas vu...mais j'aime beaucoup, sobre et coloré à la fois : très sympa !

Voici un petit poussin...mon mari a dit que c'était un moineau...c'est un peu vrai ! J'ai utilisé un gros emporte pièce de Pâques.
Le poussin oiseau est en mousse pêche, le reste une mousse chocolat. Génoise et dessus riz soufflé au chocolat, sur le dessus une gelée de pêches.

En déco, j'ai mis une fleur parce que je n'avais pas d'oeufs de Pâques, les cloches, n'étaient pas encore passées ce matin...j'ai fais mes courses cet après midi... On mangera le gâteau lundi...je changerai certainement la déco !

poule / poussin 38074741_m

poule / poussin 38074745_m

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MessageSujet: Re: poule / poussin   poule / poussin Icon_minitimeSam 11 Avr 2009 - 0:24

kanille a écrit:
Miam ! miam les filles que de beaux et bon gateaux !

Bree et Arquencielle, vous avez mis les recettes quelque part car les deux me tentent bien !

Pour la recette c'est "à ma sauce" c'est pour ça que je ne poste que très rarement des recettes...je prends suivant ce que j'ai et j'adapte les quantités et les proportions au visu et au goût... oops

Donc pour une mousse pêche : il faut des pêches (là j'ai utilisé deux pêches du jardin qui étaient au congel et une grosse boîte de pêches)
J'ai fais cuire tranquillement dans une casserole mes pêches du jardin avec une noisette de beurre et un tout petit peu de sucre roux en poudre. Une fois cuites, je les aient mise dans le mixer avec mes pêches en boîte égouttées (conserver le jus et ajouter au jus, celui des pêches cuites) J'ai bien mixé. J'ai monté une chantilly, j'ai ajouté un sachet de chantifix et environ 80 grammes de sucre glace, puis j'ai mélangé à mon mélange pêche mixé et après j'ai monté dans mon plat (attention sur ce gâteau, ce sont les restes de mousse pêche d'un autre gâteau !!!!) avec une boîte de pêche tu fais une mousse pêche pour un cercle 26cms.

Pour la mousse au chocolat, c'est une base ganache chocolat et oeufs en neige.
Pour la génoise...tout le monde connait la recette.
J'oubliais, le glaçage pe^che, prendre le jus des pêches, le faire évaporer un peu puis mettre 3 à 4 feuilles de gélatine préalablement ramollies, chauffer à feu doux jusqu'à dissolution des feuilles et verser sur le gâteau lorsque ça a refroidi un peu.

C'est tout simple en fait...

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MessageSujet: Re: poule / poussin   poule / poussin Icon_minitimeLun 13 Avr 2009 - 20:36

Le revoilà mais avec la déco changée....

poule / poussin 38228825_m

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MessageSujet: Encore des poules !   poule / poussin Icon_minitimeVen 17 Avr 2009 - 11:47

Re-bonjour ! ;)
Et le soir de Pâques, cette fois-ci j'avais préparé des poules en brioches très fortement inspirées de celle de Alegna (tes poules sont superbes !!!)
Ça nous a permis de manger un peu plus léger... lol!
poule / poussin 046d3603af2c70ccd3b5bf35b0178a17
poule / poussin 08d8688852b5f9fa280a128d62924c15
Encore mille mercis à toutes pour vos merveilleuses idées et créations qui donnent un peu de magie à nos desserts ! flower
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MessageSujet: Re: poule / poussin   poule / poussin Icon_minitimeMer 27 Jan 2010 - 16:52

Pris, ton gateau poussin est tres chouette!
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MessageSujet: Re: poule / poussin   poule / poussin Icon_minitimeMar 6 Avr 2010 - 14:33

Voici mon premier gâteau décoré en pâte d'amande, réalisé à l'occasion du repas d'hier, lundi de Pâques 2010.

La base est un fondant au chocolat, les coccinelles des chocolat, comme vous pouvez le deviner achetées toutes prêtes !
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VIVI84
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MessageSujet: Re: poule / poussin   poule / poussin Icon_minitimeMar 6 Avr 2010 - 14:35

VIVI84 a écrit:
Voici mon premier gâteau décoré en pâte d'amande, réalisé à l'occasion du repas d'hier, lundi de Pâques 2010.

La base est un fondant au chocolat, les coccinelles des chocolat, comme vous pouvez le deviner achetées toutes prêtes !

je ne sais pas comment faire pour ajouter ma photo ? qui peux me répondre ?
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MessageSujet: Re: poule / poussin   poule / poussin Icon_minitimeMar 6 Avr 2010 - 14:49

Il faut cliquer sur "héberger une image" (sur la première ligne, c'est le 6ème petit rectangle) ;)
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MessageSujet: Re: poule / poussin   poule / poussin Icon_minitimeMar 6 Avr 2010 - 15:03

très jolis tout ça
très original vos poules avec des briochettes j'adore.
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MessageSujet: Re: poule / poussin   poule / poussin Icon_minitimeMar 6 Avr 2010 - 16:32

VIVI84 : Bonjour et bienvenue parmi nous, je te demande de bien vouloir aller te présenter dans la rubrique appropriée du forum qui est ici,
de lire le réglemnt qui est

et pour insérer une photo tu peux aller lire la réponse qui se trouve à cet endroit.

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MessageSujet: Re: poule / poussin   poule / poussin Icon_minitimeVen 8 Avr 2011 - 10:54

Voici les cupcakes que j'ai fait pour la classe de ma grande fée. Cupcakes à la vanille, décor glaçage royal à la poudre de meringue et pas au blanc d'oeufs (comme c'est pour des enfants, avec la poudre de meringue, il y a moins de risques d'intoxication) Poussins en pâte à sucre.

poule / poussin 63542412

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MessageSujet: Re: poule / poussin   poule / poussin Icon_minitimeVen 8 Avr 2011 - 10:59

Trop mignons ces poussins ! L'ensemble est super joli ! heart
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MessageSujet: Re: poule / poussin   poule / poussin Icon_minitimeVen 8 Avr 2011 - 11:08

Trop mignons les poussins heart
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MessageSujet: Re: poule / poussin   poule / poussin Icon_minitimeVen 8 Avr 2011 - 11:10

c'est super zoli!!!
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MessageSujet: Re: poule / poussin   poule / poussin Icon_minitimeVen 8 Avr 2011 - 11:13

super beau
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MessageSujet: Re: poule / poussin   poule / poussin Icon_minitime

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