Riz rose pour les filles

Extrait du magazine ZazaMimosa+ la cuisine des copines, HS n°6, automne 2007

Riz rose

3 cs de jus de betteraves cuites
1 verre de riz
1 litre d'eau
1 cube de bouillon de volaille
1 filet de poulet
petites crevettes cuites décortiquées
2 pamplemousses rose
1 cs d'huile d'olive
1 cc de sauce de soja

Fais bouillir l'eau avec le cube de bouillon. Ajoute 2 cuillères de jus de betteraves puis le riz. Fais cuire pendant 12 minutes.
Coupe le poulet. Fais-le cuire 7 minutes dans une poêle huilée.
En fin de cuisson, ajoute une cuillère de jus de betterave, la sauce de soja puis les crevettes.
Coupe la chair des pamplemousses en dés.
Égoutte le riz cuit.
Mélange.

Merci Lic_, Pour les enfants qui n'aiment pas le sucré salé comme mes filles, vous pouvez aussi faire du riz rose en le mélangeant à une sauce ketchup/crème fraiche.