Coquetiers de poires à la mousse au chocolat

Coquetiers de poires à la mousse au chocolat
photo et explications trouvées sur champion.fr

# 6 poires
# 6 oeufs
# 1 pincée de sel
# 200 g de chocolat
# 60 g de beurre
# Vermicelles de couleur

PREPARATION (pour 6 personnes)
1 - Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre. Versez dans un saladier.
2 - Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Incorporez les jaunes un par un au chocolat fondu. Pelez les poires et coupez-les aux deux tiers de leur hauteur. Réservez les parties rondes au frais. Coupez le reste en petits morceaux. Ajoutez-les à la préparation.
3 - Montez les blancs en neige ferme avec le sel. Incorporez-les délicatement. Placez cette mousse au frais.
4 - Évidez les poires. Placez-les dans des petits verres et remplissez-les ensuite de mousse au chocolat. Mettez au frais deux heures.
5 - Parsemez avec les vermicelles de couleur.

Apport énergétique : 210 kcal/personne

Astuce :
Utilisez une poche à douille pour remplir les poires de mousse plus facilement.