Coeurs fondants individuels au chocolat

Sujet: Coeurs fondants individuels au chocolat Mer 28 Jan 2009 - 14:26

200 g ou 1 plaquette de chocolat noir à pâtisser
85 g de beurre doux
3 oeufs extra frais
60 g de sucre glace
40 g de farine
quelques écorces d'orange confites pour la décoration

Cuisto

Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le à fondre au bain-marie avec le beurre.

Au fouet électrique, mélangez les oeufs et le sucre glace puis ajoutez la farine et finissez avec le chocolat et le beurre fondus.

Versez cette préparation dans 6 moules en silicone ou a revêtement antiadhésif à muffins ou à brioche beurrés et réservez au réfrigérateur.

15 minutes avant de servir, préchauffez le four à 200° (th. 6/7), posez les moules sur une grille et, quand le four est chaud, glissez la grille dans la partie basse du four pour 7 à 9 minutes de cuisson, suivant votre four.
Au sortir du four, attendez quelques instants pour démouler très délicatement et servez de suite afin que les coeurs des gâteaux restent fondants ; décorez avec quelques écorces d'oranges confites.

Conseils :
Saupoudrez ces coeurs fondants de sucre glace et présentez-les avec une sauce à l'orange ou au caramel, une crème anglaise au thé vert ou à la vanille, un coulis de framboise ou d'abricot ou encore une boule de glace vanille, nougat, cannelle, pain d'épice, noisette...

Variante :
Mélangez 100 g de chocolat "très noir" avec 100 g de chocolat praliné