GATEAU MULTICOUCHES INSPIRATION LAPIS CAKE

magnifique!

très réussi   

 

Je suis tombée sur ca : y a du niveau !


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Mon premier Rainbow Cake !

Couleurs un peu trop claires à mon gout mais l'effet était là

Il s'agissait d'un gâteau pour un amis de retour de Nouvelles Zélande après 1 an d'absence.

très joli ! !    j'aime beaucoup, les couleurs claires perso, ne me gênent pas    

Aussi beau dehors que dedans !

il est très sympa celui ci aussi
les couleurs sont claires mais nettes et c'est très joli

Merci   

très beau !

Personnellement, je coupe le côté bombé du gâteau et je le retourne, pour avoir une surface bien plate dessus.

Et bien moi j'aime les couleurs pastelles et ça me donne vraiment envie d'en manger.

  

Bonjour à toutes,

Je compte réaliser un rainbow cake pour l'anniversaire de ma puce la semaine prochaine et j'aimerais faire un fourrage à la mousse de poire ... auriez-vous des recettes à partager svp ?
J'ai lu que certaines avaient réalisées cette mousse mais malgré la lecture des 36 pages + visites sur les blogs, je n'ai pas su trouver ...

Et pour la réalisation de vos gâteaux, vous utilisez des moules classiques ou des cercles ?

Merci d'avance !

J'adore!!! Un jour, j'essayerai! Merci pour ce beau partage!!!

Personne pour me répondre ?

Du coup j'ai fait un "test" avec 3 génoises ... c'était TRES bourratif (mais peut être n'avais-je pas assez contrôlé le temps de cuisson ???) + un glaçage mascarpone/Philadelphia ... pas très emballant comme résultat ...

Je m'entête quand même dans mon idée et je compte remplacer la génoise par un gâteau au yaourt ...

Si quelqu'un passe par là et veut bien partager son expérience ... je prendrais ses conseils avec plaisir !

Le rainbow cake, j'ai testé l'année dernière une recette américaine spécial pour ce gâteau, franchement c'était pas terrible.
Si je le refais, un jour, ce sera avec une génoise (enfin plusieurs pour la couleur), sans oublier de les imbiber légèrement d'un sirop parfumé et d'intercaler, une ganache montée ou crème aux fruits ou autre.

Oups, j'ai oublié, je n'ai jamais fait une mousse de poire (ça doit-être super bon).

Coucou,

Je suis justement en plein teste du Rainbow cake. Mes génoises sont en train de refroidir...

Je compte le monter avec une ganache chocolat au lait, et finir avec un glaçage miroir.

Quelqu'un a déjà testé ? Vos conseils seront les bienvenu pour le montage et le glaçage (dimanche !)

Le glaçage miroir, je ne l'ai pas encore testé. Par contre la ganache chocolat au lait, je suppose que tu as une recette !
Sinon voici celle que j'utilise :
200g chocolat
125g crème liquide
50g beurre en morceaux
Faire bouillir la crème et ajouter le chocolat préalablement râpé, bien mélanger.
Rajouter le beurre.
Laisser refroidir.
Le montage : il faut laisser le temps à ta ganache d'être assez consistante, tu peux la mettre un peu au congélateur pour qu'elle prenne plus vite. Si tu l'y laisses trop longtemps elle va être trop dure, solution : un petit coup de micro-ondes (5 à 10 secondes)
Il n'y a plus qu'à tartiner chaque étage et positionner chaque gâteau droit en évitant de re-faire la tour de Pise. Au besoin tu peux redécouper les bords qui ne sont pas bien alignés.
Il faut laisser le gâteau 30 à 45 minutes pour que ta ganache soit bien prise avant de faire la déco.

Ha oui merci des conseils, surtout pour les temps de repos...
Pour la ganache j'ai entendu dire que la "vrai" se fait uniquement avec chocolat et crème (donc sans beurre) et à quantités égales.
Maintenant celle avec le beurre est dîtes plus onctueuse... j'hésite j'hésite...

D'autant que j'aimerai la faire au chocolat au lait... Ça change la donne tu penses ?

Ha sinon... si je fait le montage en ganache samedi matin, crois-tu que je peux laisser le gâteau au frigo (ou dehors?) jusqu'au dimanche après midi ?

Aucun problème ! Tu peux le laisser dehors si il ne fait pas trop chaud chez toi, donc pas sur un radiateur ou à côté de la cheminée
Mon dernier gâteau était fourré d'une ganache chocolat au lait, avec cette recette, et il est resté à température ambiante du vendredi soir où je l'avais recouvert de PAS et tout le samedi pour faire la déco.

Merci pour ta recette de ganache chocolat au lait !! Elle est trop bonne. (Oui j'y ai mit les doigts en montant le gâteau hihi)

Il repose au frais , glacage miroir demain...

Super ! On attend de voir les photos.