château et dragon

Magnifiques !!!!!!

Superbe ces derniers dragons

Quel travail! Le château est mignon. Les canons ont du plaire. Bravo.

Très bel ensemble ! Bravo pour tout ce travail !

Très joli tout ça

ce qui serait super, se serait que tu expliques un peu tes gâteaux, ce que c'est, quelle garniture etc, combien de parts aussi.
merci

superbe !

Voilà pour les explications

le

Celui est une simple génoise fourrée de crème fraîche et fraises.
Il y a le même juste a coté, sous la tour.
Les deux font un peu plus de 50 parts(2.600kg chacun)

La tour est en mousse en chocolat et recouverte de ganache chocolat.
Le toit est simplement un cornet de glace recouvert également de ganache
J'ai réalisé son décor en biscuit, glace royale et bien sûr de la crème fraîche.
Il y en a approximativement pour au moins 12 parts ( 1,200kg)

Je fais la mousse au chocolat sans jaune d’œufs,juste une meringue italienne et du chocolat.
Elle est inratable et conserve plus longtemps.

La base est en pâte a choux.
A l'intérieur,il y a de la crème pâtissière infusée à la menthe fraîche et quelques fraises.
Par dessus, de la crème fraîche et des paillettes en chocolat.
Les roues sont en biscuit que j'ai décoré au cornet ( 120 roues pour faire 30 canons)
Pour le canon, j'ai simplement pris des cigarettes russe ( La seul chose que j'ai acheté fait).
Le bout du canon est en glace royale que j'ai peint pour donner un effet de flamme.

Pour la décoration proprement dites, elle peut se manger, mais ce n'était pas le but.
J'ai premièrement tout recouvert de pâte d'amande bleu , sable et verte.
Ensuite, pour le sable et l'herbe, j'ai laissé sécher de la génoise nature pour le sable et colorée pour l'herbe.
Je l'ai ensuite passée dans un tamis et j'ai saupoudré le décor.
Pour faire l'eau, j'ai fais bouillir un peu d'eau dans laquelle j'ai mis de l'agar agar.
Je l'ai ensuite coulé sur la pâte d'amande ( attention de ne pas mettre l'eau trop chaude sur la pâte d'amande ,sinon pâte a tendance a fondre et a se laisser aller).
Le tour du décor est en glace royale.

Le dragon a été très difficile à faire. nous avons réfléchis très longtemps, parce qu'il fallait un grand dragon, les ailes, un assez long cou, la queue et surtout qu'il ne casse pas et qu'il conserve assez longtemps pour le faire a l'avance.

J'ai essayé de faire le corps en massepain, et ensuite en pâte d'amande,mais la pièce était trop grande et impossible à faire tenir.

J'ai alors essayé en isomalt. C'est assez lourd mais dès que ç'est froid ça ne bouge plus.
Voilà pour la base, ensuite je l'ai recouvert de pâte d'amande nature. Jusque là ça va,c'est assez rapide.

Ensuite il faut réaliser les écailles,la tête et les ailes.

Pour les ailes, j'ai fais un patron en papier que j'ai recouvert d'isomalt au pinceau.Je les ai ensuite peintes et décorée avec de la glace royale au chocolat.

Pour la tête, c'est très simple, il suffit de faire une poire en pâte d'amande, placer la base de la poire sur le cou du dragon et d'ouvrir en deux l'autre coté de la poire pour faire sa gueule.

Pour le corps, j'ai collé les écaille une par une. C'est très long, le dragon m'a pris plus de 20 heures de travaille,sur plusieurs jours évidemment.
Je l'ai ensuite peint avec du cacao pour avoir un effet un peu plus foncé et brillant.

un travail énorme

je reste sans voix devant un tel travail, chapeau franchement c'est top

je reste également bouche bée devant toutes vos magnifiques chef'd'oeuvre

Je ne voyais pas bien le dragon sur la photo d'ensemble. Avec le gros plan je peux l'admirer. Félicitations pour ce superbe dragon et tout le travail de minutie qu'il représente. Il est super. Bravo.

merci

.Magnifique! Quel talent!

J'imagine la réaction du petit loulou quand il a vu cet immense dragon...

Il était très content. . C'est quand même pour ça qu'on se donne du mal
Les enfants choisissent le thème du gâteau, au moins on est sûr que ça leurs plait

WOuaouh ! Ça, c'est du dragon !

quel travail! bravo

Impressionnant !!!!!