Macarons

superbes tes macarons comme d'hab tu es vraiment la pro des macarons
oui je sais je me répète mais tu verras...quand t'auras mon Age ....lol

ps: tu fais comment une ganache montée?

Pour la ganache montée, je mélange un peu de crème chaude (1/4 environ) avec ma préparation. J'ajoute le reste de crème et je laisse reposer au frigo au-moins 3 h, voire 1 journée. Je monte ensuite comme une chantilly.

Voici ma recette de ganache montée au praliné (recette de Mercotte)

Ingrédients :
50 g de chocolat au lait
40 g de praliné maison (recette ici)
55 + 130 g de crème liquide entière
5 g de miel


Préparation :
- Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le praliné.
- Parallèlement, porter à ébullition 55 g de crème avec le miel.
- Verser la crème chaude sur le chocolat en 3 fois. Bien mélanger.
- Ajouter les 130 g de crème froide. Lisser.
- Filmer et réserver au-moins 3 heures au réfrigérateur, ou mieux, une nuit.
- Monter ensuite la ganache comme une crème chantilly onctueuse. Garnir les macarons.

super merci
et en aurais-tu une au chocolat tout simple?

Non, pour les macarons au chocolat, j'utilise toujours la même recette, que mon mari adore :
Ingrédients :

- 250 g de chocolat noir à 50 % de cacao
- 20 cl de crème liquide
- 50 g de beurre

Préparation :
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Faire chauffer la crème à 60°C.
- Couper le beurre en morceaux et le déposer sur le chocolat fondu. Verser la crème par-dessus.
- Laisser reposer 30 sec, puis mélanger doucement, sans incorporer d'air.
- Poser un film alimentaire directement sur la ganache, laissez refroidir 1 h à température ambiante et 3 h au frais.

Maintenant, en ajoutant 1/4 de crème chaude, le reste de crème froide et en montant le tout en chantilly, je pense que ça peut être pas mal... Il faudra que je teste une fois...

d'accord merci ma belle

Avec plaisir !

Voici quelques nouveaux :
Des petits macarons de la banquise, au praliné et à la vanille (ganaches montées)


Pour une amie, j'ai fait ces macarons de Février : masque de carnaval, beignets et coeurs de la St Valentin (parfums vanille-rhum, caramel beurre salé et chocolat)


Des macarons banane - kiwi

tous trop beaux ! J'adore le macaron masque !

Magnifique ! Tu es la pro du macaron.

ils sont super beau tous tes macarons rigolos
et...
j'adorerais gouter les macarons banane/kiwi hummmm

Des macarons thème printemps (au chocolat, caramel beurre salé, framboise et vanille)


et des macarons de Pâques, vanille-rhum, chocolat, caramel et café.

toujours aussi beaux !!! <3

C'est ravissant ! Tu es la Reine des macarons !

superbes

super jolis !

Merci !

Voici des macarons Poire Belle Hélène : enfin un macaron où on sent bien le goût de la poire et du chocolat, sans que l'un l'emporte sur l'autre...

Je bave ! Ils sont super jolis.

Merci beaucoup !

Voici des petits macarons en forme de poisson


Et une pellicule... de macarons... C'était pour les 70 ans de mon oncle. Ma cousine a posé dessus une pellicule en pâte à sucre, avec des photos de mon oncle prises à différents moments de sa vie


Des macarons pomme-poire-cannelle


quelques macarons d'Halloween

Tu es la pro des macrons !

Merciii !

J'ai aussi fait des macarons de Noël

parfums  caramel beurre salé, chocolat, pistache et fève Tonka.

Trop mignons tes macarons !

Merci !
Voici des macarons Suzette : orange et Grand Marnier

Ils sont superbes !

oh ils sont trop beaux: super le orange!

Merci les filles !

Voici des macarons pour un anniversaire :

J'adore !