| | Soufflé au fromage |  |
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+10Manue971 wgihane gateauxpao marie EMICLAMAX Gagaie Lilou25 bree13 nafabo nutella70 14 participants |
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nutella70
Couronne des Rois briochée
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Localisation : l'Est de la France
Date d'inscription : 25/02/2012
| Sujet: Soufflé au fromage  Jeu 29 Mar 2012 - 19:06 | |
| Recette de ma mamie - 4 oeufs - 100g de gruyère râpé (emmental, cantal ...) - 60g de beurre - 4 C à S de farine - 1/2L de lait - sel Préchauffer four 200° Beurrer un plat faire fondre beurre à feu doux, ajouter les cuillères de farine, remuer. Ajouter le lait petit à petit, remuer, retirer du feu. Saler Séparer les blancs des jaunes Ajouter les jaunes à la préparation. Monter les blancs en neige avec pincée de sel. Ajouter à la prépa. Bien mélanger Ajouter le fromage re-saler si besoin Cuire 30min, ne pas ouvrir le four UN REGAL, super léger mais délicieux et avec une ptite salade verte ....... huuuum (2 adultes à la maison, 2 ptits et il ne reste ............ RIEN!!!)   | |
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nafabo
gâteau l'Expert
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Localisation : alsace
Date d'inscription : 22/01/2009
| | Sujet: Re: Soufflé au fromage Jeu 29 Mar 2012 - 19:38 | |
| tres joli soufflé !!!  | |
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bree13
gâteau l'Expert
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Localisation : arles, bouches du rhone
Date d'inscription : 09/02/2008
| | Sujet: Re: Soufflé au fromage Jeu 29 Mar 2012 - 20:23 | |
| je n'en ai jamais fait ni gouté | |
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Lilou25
gâteau l'Expert
Nombre de messages : 23933
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Localisation : Saint Vit (25)
Date d'inscription : 16/05/2010
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Gagaie
gâteau l'Expert
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Localisation : Alsace
Date d'inscription : 06/04/2010
| | Sujet: Re: Soufflé au fromage Jeu 29 Mar 2012 - 20:44 | |
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nutella70
Couronne des Rois briochée
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Localisation : l'Est de la France
Date d'inscription : 25/02/2012
| | Sujet: Re: Soufflé au fromage Jeu 29 Mar 2012 - 20:59 | |
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EMICLAMAX
gâteau Royal
Nombre de messages : 4199
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Date d'inscription : 08/10/2010
| | Sujet: Re: Soufflé au fromage Ven 30 Mar 2012 - 4:34 | |
| Hum !!! j'adore ça. | |
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marie
gâteau Opéra
Nombre de messages : 4742
Date d'inscription : 16/08/2011
| | Sujet: Re: Soufflé au fromage Ven 30 Mar 2012 - 7:41 | |
| Joli.  | |
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gateauxpao
gâteau Marquise
Nombre de messages : 1828
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Localisation : Oise
Date d'inscription : 04/03/2012
| | Sujet: Re: Soufflé au fromage Ven 30 Mar 2012 - 8:36 | |
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wgihane
gâteau Marquise
Nombre de messages : 1857
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Localisation : carcassonne
Date d'inscription : 23/07/2010
| | Sujet: Re: Soufflé au fromage Ven 30 Mar 2012 - 12:13 | |
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nutella70
Couronne des Rois briochée
Nombre de messages : 2527
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Localisation : l'Est de la France
Date d'inscription : 25/02/2012
| | Sujet: Re: Soufflé au fromage Ven 30 Mar 2012 - 12:44 | |
| rien que de revoir la photo j'en ai l'eau à la bouche mais y'en a pluuuuus!  | |
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Manue971
gâteau l'Expert
Nombre de messages : 8759
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Localisation : bouillante (guadeloupe)
Date d'inscription : 23/08/2010
| | Sujet: Re: Soufflé au fromage Ven 30 Mar 2012 - 19:38 | |
| ça doit être bonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn
savez vous pourquoi il ne faut pas ouvrir le four ? | |
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kanille
gâteau l'Expert
Nombre de messages : 13544
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Localisation : Sud de la France
Date d'inscription : 14/08/2008
| | Sujet: Re: Soufflé au fromage Mer 4 Avr 2012 - 7:26 | |
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Stéph 11 "Mac Gyver!"
gâteau Opéra
Nombre de messages : 4634
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Localisation : Narbonne dans l'Aude
Date d'inscription : 18/01/2011
| | Sujet: Re: Soufflé au fromage Mer 4 Avr 2012 - 7:27 | |
| trés beau ton soufflé | |
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Lilou25
gâteau l'Expert
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Localisation : Saint Vit (25)
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| | Sujet: Re: Soufflé au fromage Mer 4 Avr 2012 - 7:42 | |
| - Manue971 a écrit:
- savez vous pourquoi il ne faut pas ouvrir le four ?
Ben non ???  Manue, un petit cours STP !!! | |
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nutella70
Couronne des Rois briochée
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Localisation : l'Est de la France
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| | Sujet: Re: Soufflé au fromage Mer 4 Avr 2012 - 7:44 | |
| si tu ouvres le four, il retombe ton beau soufflé | |
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marie
gâteau Opéra
Nombre de messages : 4742
Date d'inscription : 16/08/2011
| | Sujet: Re: Soufflé au fromage Mer 4 Avr 2012 - 8:06 | |
| Ce n'est pas parce que l'effet froid-chaud fait retomber le soufflé? | |
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nutella70
Couronne des Rois briochée
Nombre de messages : 2527
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Localisation : l'Est de la France
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| | Sujet: Re: Soufflé au fromage Mer 4 Avr 2012 - 9:15 | |
| oui c ça, à cause du choc thermique. | |
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Manue971
gâteau l'Expert
Nombre de messages : 8759
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Localisation : bouillante (guadeloupe)
Date d'inscription : 23/08/2010
| | Sujet: Re: Soufflé au fromage Mer 4 Avr 2012 - 12:28 | |
| à cause des p'tites bulles de blancs en neige qui sont fragiles
si on ouvre le four, le "froid" les destabilise | |
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Lilou25
gâteau l'Expert
Nombre de messages : 23933
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Localisation : Saint Vit (25)
Date d'inscription : 16/05/2010
| | Sujet: Re: Soufflé au fromage Mer 4 Avr 2012 - 12:36 | |
| Merci pour cette explication scientifique !  | |
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Manue971
gâteau l'Expert
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Localisation : bouillante (guadeloupe)
Date d'inscription : 23/08/2010
| | Sujet: Re: Soufflé au fromage Mer 4 Avr 2012 - 12:44 | |
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nutella70
Couronne des Rois briochée
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Localisation : l'Est de la France
Date d'inscription : 25/02/2012
| | Sujet: Re: Soufflé au fromage Mer 4 Avr 2012 - 12:47 | |
| - Lilou25 a écrit:
- Merci pour cette explication scientifique !
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Miss-Ixi
Couronne des Rois briochée
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Date d'inscription : 05/11/2011
| | Sujet: Re: Soufflé au fromage Mer 4 Avr 2012 - 23:19 | |
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Manue971
gâteau l'Expert
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Date d'inscription : 23/08/2010
| | Sujet: Re: Soufflé au fromage Mer 26 Déc 2012 - 17:50 | |
| soufflé au fromage fait par Maelie pour ce midi : très bon  | |
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Gagaie
gâteau l'Expert
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Date d'inscription : 06/04/2010
| | Sujet: Re: Soufflé au fromage Mer 26 Déc 2012 - 17:53 | |
| Ils sont bien gonflés  | |
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| | Sujet: Re: Soufflé au fromage | |
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