Soufflé au figues

Soufflé au figues

Ingrédients
- 200 g de purée de figues (obtenue en mixant 100 g de figues mises à tremper ds l'eau)
- le jus de 2 oranges
- 1cc de zeste d'oranges râpé
- 4 pincées de cannelle
- 200 g de céréales cuites (riz, semoule, quinoa, millet..)
- 2 blancs d'oeufs
- beurre pour graisser le moule

Ajouter le jus d'orange ainsi que zeste et cannelle à la purée de figues et au reste de céréales cuites. Battre les blancs en neige très fermes et les ajouter à la préparation puis verser ds 4 ramequins beurrés et faire cuire au th8 pdt 15 min et servir aussitôt.

Variante : remplacer les figues par des pruneaux