soufflé au saumon

pour environ 4 personnes :
250g de pavé de saumon
4 oeufs + 3 blancs d'oeufs
sel, poivre, noix de muscade
béchamel

Ecraser en purée le saumon et le faire cuire dans la béchamel. Mélanger avec les 4 oeufs. Monter les 3 blancs en neige et incorporer à la préparation. Faire cuire 20mn à 180

oh la la encore une recette classée dans mes "à faire" !!!!!
faut juste que je me penche sur la façon de faire moi même la béchamel

je suis une vraie débutante

Pas compliqué Grabouilla :

Tu fais fondre du beurre dans une casserole, tu retires du feu puis tu ajoutes de la farine et ensuite tu démêles doucement avec du lait... puis tu remets sur le feu tout en continuant de fouetter jusqu'à l'obtention de la consitance désirée

Nathy a écrit:

Pas compliqué Grabouilla :

Tu fais fondre du beurre dans une casserole, tu retires du feu puis tu ajoutes de la farine et ensuite tu démêles doucement avec du lait... puis tu remets sur le feu tout en continuant de fouetter jusqu'à l'obtention de la consitance désirée

je pensais que c'était beaucoup plus compliqué !!

merci nathy

Ben non !!! De rien

Une béchamel c'est tout simple comme l'expliquait Nathy (bien entendu, Nathy, n'a pas précisé saler et poivrer puisque ça coule de source). De même tu peux rajouter un doigt de noix de muscade (excellent dans le gratin de pomme de terre). Pareil, si tu remplaces le lait de la béchamel par de l'eau, tu obtiens la sauce blanche, moins calorique, mais un peu plus fade.

ça a l'air bon tout ça !