Entremet passion/coco/framboise :

- Génoise coco ,sirop imbibage coco,mousse passion,gelée de coco et mousse framboise :

Il est très chouette ! Comment as-tu écrit le texte ?

Lilou25 a écrit:

Il est très chouette ! Comment as-tu écrit le texte ?

Le texte fait parti de la photo alimentaire . C'est mon mari qui s'occupe de ça .

Merci les filles !

Ok merci !

sublime gateau

Merci !

splendide !!!

Merci Bree !

Superbe ce gâteau j'adore la photo et le petit texte bien rigolo!

trop bien!!!!

Merci les filles !

Coucou magnifique ton gateau ! Moi j'aimerais bien avoir la recette !

Alors pour la mousse passion :

- 300 gr de fruit + sirop de passion + 200 gr de sucre chauffés ensembles , 12 gr de gélatine et 50 cl de crème fouettée .

Pour la gelée de coco :

200 gr de crème de coco + 150 ml de lait + 35 gr de sucre chauffés ensemble et 3 gr D'agar agar.

Pour la mousse framboise :

- 300 gr de framboises mixées + 200 gr de sucre chauffés ensembles , 12 gr de gélatine et 50 cl de crème fouettée .

Pour la génoise j'en fais une simple dans laquelle j'ai rajouté un peu de noix de coco rapé + de l’arôme de coco.

Pour le sirop de punchage je fais 200 gr d'eau pour 150 gr de sucre et de l'arome de coco .

merci beaucoup !!

Une petite question :

l'agar agar et la gélatine c'est presque pareil ? donc pour la gelée de coco je peut prendre de la gélatine si je n'est pas d'agar agar ?

Je dirais oui par contre la quantité dois varier je pense. Je ne connais pas les correspondances entre les deux.

Et la gélatine ne doit pas chauffer contrairement à l'agar-agar,il faut la rajouter une fois le mélange un peu tiédi . Mais je ne connais pas non plus la quantité ...

Je viens de lire sur un site que l'on devrait mettre 2 grs d'agar agar pour 25 cl de liquide. 1 càc d'agar agar soit 4 grs équivaudrait à 6 feuilles de gélatine. J'espère que cela t'aidera.

Ah merci beaucoup pour vos réponses ! bisous