Quel mousse/crème choisir?

Je vous viens en catastrophe implorer votre aide à la dernière minute, je dois faire une bûche à étage, comme celle ci :

http://www.auxdelicesdupalais.net/buche-au-mascarpone-facon-tiramisu.html


Mon problème, le prix du fichu mascarpone! Je sais que je vais changé le goût mais ça m'importe peu je veux simplement trouver une recette de mousse capable de tenir la bûche comme celle au mascarpone, j'espère vraiment que vous pourrez m'aider çar c'est pour mercredi o.o

Je vous implore maman de ce monde! Et vous remercie d'avance.

Flute, je n'ai pas vu ton message ! Il faut dire que je passe plus de temps dans ma cuisine que devant mon écran (et je ne suis pas la seule) !
Pour que ta mousse tienne, il faut mettre un peu de gélatine. 
Par exemple, si tu veux faire une mousse à partir de coulis de fruit, il faut chauffer ton coulis, et rajouter la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau, bien mélanger. Quand le coulis/gélatine est revenu à température ambiante, monte de la crème en chantilly, mélange le tout délicatement et laisse prendre quelques heures au réfrigérateur.

Pareil que Patissi-Patatta, je ne sors pas beaucoup de ma cuisine ces jours

Je dirais comme elle pour la gélatine. Je suis justement en train de faire ma deuxième bûche à base de mousse au chocolat et aucun souci de maintien !

Je vous remercie pour vos réponse  ! Comme je vous ai demandé trop à la dernière minute j'ai du improvuser et j'ai monté trois ganaches (une au chocolat noir et Nutella, l'autre au chocolat mi-sucré et au lait et la dernière au chocolat blanc)

Elle est superbe, bravo !

Merci

Magnifique et bien gourmand

Jolie !!

Ca donne super !