Quelle base pour emporté pièce.?

Bonjour,
J'aimerai avoir un conseil.
Voilà je veux faire un gâteau de la forme du sigle Audi pour l'anniversaire de mon mari. J'ai dans l'idée de faire 2 gâteaux dans un moule à manqué et d'y découper des ronds que je redecouperai pour les faire s'imbriquent les uns dans les autres. Entre les 2 couches je mettrai de la confiture et je recouvrirai le tout d'une ganache au chocolat
Sur le dessus je formeraient le dessin du sigle avec de la PAS un rond noir avec des anneaux blancs.
Ma question est qu'elle base choisir pour que je puisse facilement découper à l'emporte pièce.
Merci de votre aide.

Tu peux faire un gâteau type quatre-quart plus facile à travailler qu'une génoise. Par contre, je te conseille de faire tes 2 gâteaux la veille de la décoration, de les filmer et de les mettre au réfrigérateur. Ils seront plus faciles à découper sans trop de miettes.