AccueilAccueil  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  Connexion  Livre d'orLivre d'or  

Partagez
 

 Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles

Aller en bas 
AuteurMessage
Arquencielle
Admin
Admin
Arquencielle

Féminin
Nombre de messages : 11537
Age : 46
Localisation : Chaville, 92, entre Paris et Versailles
Date d'inscription : 21/10/2007

Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles Empty
MessageSujet: Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles   Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles Icon_minitimeDim 3 Fév 2008 - 19:23

Les rousserolles sont des beignets traditionnellement mangés lors du mardi gras et du carnaval.
Cette recette vient de Touraine et plus précisément du sud de Tours.
Rousserolles Tourangelle :
Mélanger 200 g de farine et 50 g de maïzena, 75 g de beurre ramolli, ajouter un à un 3 oeufs, 4 cuil. à soupe d'alcool (eau de vie, rhum….c’est au choix) ou de l'eau de fleur d'oranger, 2 sachets de sucre vanillé, ½ cuil à soupe de sel, 20 g de levure –de préférence levure de boulanger- (ou 2 sachets), 1 zeste de citron (si on aime).
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. La laisser lever 1 heure à température ambiante.
Etaler au rouleau (2 à 3 mm d'épaisseur). Découper et jeter dans la friture, retourner à mi cuisson, attention avec une huile bien chaude ça cuit très vite.
Retirer lorsque les beignets sont dorés, saupoudrer de sucre glace.
Je vous conseille de faire votre pâte à la main, pour la première fois, j’ai testé le robot, mais le goût n’est pas le même que d’habitude, pourtant, c’est la même recette que d’habitude puisque c’est celle de ma grand-mère. Ceci étant, elles n'étaient pas mauvaises non plus.
Vous pouvez, comme moi vous amusez à peindre vos découpages avec des colorants alimentaires, cependant, pendant la cuisson, la rousserolle gonfle et il faudra reprendre la couleur, car le beignet peut éclater.
Voici donc quelques photos de la recette.

La pâte qui a doublé de volume :

Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles Dsc03810

L’étape du découpage (si on veut appliquer la vrai recette, il faut la découper avec une petite roulette dentelée)

Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles Dsc03811

Le passage dans la friteuse (pour une friteuse électrique chauffer l’huile à 180°)

Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles Dsc03812

L’égouttage et le refroidissement avant soupoudrage de sucre glace :

Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles Dsc03813

Le résultat final :

Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles Dsc03814

Bon appétit !

_________________
Arquencielle
Mon blog : http://arquencielle.canalblog.com/
Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles 17cy4 Invité, je suis heureuse de te retrouver sur le forumPour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles 16zk1
L'univers d'Arquencielle c'est ici
Revenir en haut Aller en bas
http://arquencielle.canalblog.com/
kiline49
Couronne des Rois briochée
Couronne des Rois briochée
kiline49

Féminin
Nombre de messages : 2551
Age : 47
Localisation : Maine-et-Loire
Date d'inscription : 04/12/2008

Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles Empty
MessageSujet: Re: Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles   Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles Icon_minitimeJeu 5 Mar 2009 - 21:54

c pas loin de chez moi la touraine a apeine 60 km lol je connaissais pas ces beignets merci arquencielle ils sont superbes miammmmm
Revenir en haut Aller en bas
http://kiline.canalblog.com
bree13
gâteau l'Expert
gâteau l'Expert
bree13

Féminin
Nombre de messages : 41019
Age : 50
Localisation : arles, bouches du rhone
Date d'inscription : 09/02/2008

Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles Empty
MessageSujet: Re: Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles   Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles Icon_minitimeJeu 5 Mar 2009 - 21:56

très beaux !!!

_________________
BONNE JOURNEE Invité

Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles HEARTS~2
http://gateauxandco.over-blog.com/20-index.html
Revenir en haut Aller en bas
http://gateauxandco.overblog.com
kanille
gâteau l'Expert
gâteau l'Expert
kanille

Féminin
Nombre de messages : 13544
Age : 49
Localisation : Sud de la France
Date d'inscription : 14/08/2008

Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles Empty
MessageSujet: Re: Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles   Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles Icon_minitimeVen 6 Mar 2009 - 10:50

Miam : Miam !

_________________
Invité, pour plus de détails et photos, tu peux visiter mon album !
Et maintenant mon second album !
Ca y est j'ai créé mon blog, vous pouvez le visiter en cliquant sur ce lien http://unparfumdekanille.over-blog.com/
Revenir en haut Aller en bas
didine28
gâteau Jalousie
gâteau Jalousie
didine28

Féminin
Nombre de messages : 239
Age : 38
Localisation : 54 toul
Date d'inscription : 18/11/2008

Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles Empty
MessageSujet: Re: Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles   Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles Icon_minitimeMer 24 Fév 2010 - 19:52

hummmmmmmmmmm
Revenir en haut Aller en bas
https://www.facebook.com/?ref=home#!/group.php?gid=10045114999523
justbonny
Couronne des Rois briochée
Couronne des Rois briochée
justbonny

Féminin
Nombre de messages : 2642
Age : 40
Localisation : gard
Date d'inscription : 09/01/2009

Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles Empty
MessageSujet: Re: Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles   Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles Icon_minitimeJeu 25 Fév 2010 - 9:36

hum sa a l'air bon !!
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles Empty
MessageSujet: Re: Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles   Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 
Pour le Carnaval : les ROUSSEROLLES Tourangelles
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» [JAP] Pokémon Carnaval Musical - 21 octobre 2011 au 1er mars 2012
» carnaval pour l ecole
» Quel boitier numérique pour vieux objectifs argentiques ?
» Quels réglages pour un paysage
» Remerciements pour les dons..

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Les Gâteaux Rigolos :: Recettes sucrées :: Spécialités sucrées de nos régions et du monde-
Sauter vers: