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 Madeleines

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Nathy
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Nathy

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MessageSujet: Re: Madeleines   Madeleines - Page 2 Icon_minitimeDim 10 Mai 2009 - 19:13

Et voici ce qui était notre goûter du jour.... ça n'a pas fait un pli....

Madeleines - Page 2 100_5214

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vivi43
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MessageSujet: Re: Madeleines   Madeleines - Page 2 Icon_minitimeDim 10 Mai 2009 - 19:29

hum avec le chocolat chaud, un pur moment de bonheur ........
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Goun
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MessageSujet: Re: Madeleines   Madeleines - Page 2 Icon_minitimeDim 10 Mai 2009 - 19:43

comme je l'ai dit ds ton album miam
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MessageSujet: Re: Madeleines   Madeleines - Page 2 Icon_minitimeMar 12 Mai 2009 - 11:00

Madeleines - Page 2 Copie-de-F1205

voilà celles que j'ai fait hier
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Nathy
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MessageSujet: Re: Madeleines   Madeleines - Page 2 Icon_minitimeSam 16 Mai 2009 - 13:12

Et voici une nouvelle tournée.... avec coques au chocolat Smile

J'ai fait fondre du chocolat noir au bain-marie ensuite j'ai déposé une première couche de chocolat dans mes moules à l'aide d'un pinceau, placé au frigo environ 30 mn puis déposer une deuxième couche de chocolat et enfin placer les madeleines sur le chocolat et hop au frigo pour au moins 1 heure.
Pour info j'ai une plaque silicone !


Madeleines - Page 2 Madele10

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MessageSujet: Re: Madeleines   Madeleines - Page 2 Icon_minitimeSam 16 Mai 2009 - 15:04

hummm!elles sont superbes Nathy!!!
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MessageSujet: Re: Madeleines   Madeleines - Page 2 Icon_minitimeSam 16 Mai 2009 - 15:07

Merci Poussine... elles étaient Rolling Eyes tongue

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sara
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MessageSujet: Re: Madeleines   Madeleines - Page 2 Icon_minitimeSam 16 Mai 2009 - 20:07

Hum quelle superbe madeleines , comment faites vous pour obtenir une jolie bosse ?
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Goun
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MessageSujet: Re: Madeleines   Madeleines - Page 2 Icon_minitimeSam 16 Mai 2009 - 20:11

pour que la bosse se forme il faut qu'il y ai un choc thermique (je sais plus ou j'ai vu çà).
donc il faut laisser la pâte reposer au frigo qq heures puis la mettre ds tes moules et directement ds un four chaud, que tu baisse dès que tu as enfourné. Je ne sais pas si je suis bien claire!!!
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MessageSujet: Re: Madeleines   Madeleines - Page 2 Icon_minitimeSam 16 Mai 2009 - 20:13

Oui très clair merci pour ta reponse jessayerais ton astuce Smile
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Nathy
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MessageSujet: Re: Madeleines   Madeleines - Page 2 Icon_minitimeSam 16 Mai 2009 - 20:13

Je l'ai lu également, j'ai laissé reposer et mis au four mais je ne l'ai pas baissé....

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MessageSujet: Re: Madeleines   Madeleines - Page 2 Icon_minitimeSam 16 Mai 2009 - 21:01

superbes ces madeleines, je n'ai pas encore essayé la coque chocolatée , mais la prochaine fois, c'est sur, je tente !
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MessageSujet: Re: Madeleines   Madeleines - Page 2 Icon_minitimeVen 22 Mai 2009 - 19:06

Voici mes madeleines au pistaches miam miam !!!

Madeleines - Page 2 Dsc_0452
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MessageSujet: Re: Madeleines   Madeleines - Page 2 Icon_minitimeVen 22 Mai 2009 - 19:15

Quelles belles bosses Smile

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MessageSujet: Re: Madeleines   Madeleines - Page 2 Icon_minitimeSam 23 Mai 2009 - 19:40

Des madeleines recette sois-disant de Commercy..... j'ai obtenu des madeleines qui ressemblait à une génoise scratch

Madeleines - Page 2 Madele11

les voici habillées d'une robe chocolat noir et pralinoise :

Madeleines - Page 2 Madele12

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MessageSujet: Re: Madeleines   Madeleines - Page 2 Icon_minitimeSam 23 Mai 2009 - 20:21

hummm!tu me donnes faim Nathy, aurais tu la recette de celle qui ressemble a la genoise?LOL
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Nathy
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MessageSujet: Re: Madeleines   Madeleines - Page 2 Icon_minitimeSam 23 Mai 2009 - 20:25

Oui bien sûr :

Ingrédients :
5 petits oeufs
150g de farine
150g de sucre (prélever 1 càs)
70g de beurre

Préparation :
- Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre
- Ajouter le beurre fondu
- Battre les blancs d'œufs en neige, les serrer avec 1 càs de sucre
- Mélanger les moitié des blancs d'œufs à la préparation, puis mélanger la préparation dans les blancs d'œufs
- Ajouter la farine

Cuire 15 mn à 200 °C.

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MessageSujet: Re: Madeleines   Madeleines - Page 2 Icon_minitimeSam 23 Mai 2009 - 20:51

ok merci Nathy pour la recette!!!
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MessageSujet: Re: Madeleines   Madeleines - Page 2 Icon_minitimeSam 23 Mai 2009 - 20:55

Y a pas de quoi ;)

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MessageSujet: Re: Madeleines   Madeleines - Page 2 Icon_minitimeDim 24 Mai 2009 - 8:57

trop bellessssssssss !!!!!!!!!!!!!!!!

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MessageSujet: Re: Madeleines   Madeleines - Page 2 Icon_minitimeDim 24 Mai 2009 - 17:56

mmm elles ont l'air trop bonnes!
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MessageSujet: Re: Madeleines   Madeleines - Page 2 Icon_minitimeDim 24 Mai 2009 - 19:25

Elles étaient bonnes... mais cette recette ne ressemble pas aux madeleines Rolling Eyes

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MessageSujet: Re: Madeleines   Madeleines - Page 2 Icon_minitimeDim 24 Mai 2009 - 19:32

Dit, comment as tu fait pour les recouvrir de chocolat avec cette finesse?
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Nathy
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MessageSujet: Re: Madeleines   Madeleines - Page 2 Icon_minitimeDim 24 Mai 2009 - 19:44

Je fais fondre mon chocolat (bain-marie ou micro-onde), ensuite je passe une première couche avec un pinceau dans le fond de mes moules (en silicone), je passe au frigo 10 à 15 minutes, puis je passe une deuxième couche et place une madeleine dans chaque alvéoles presse un peu et hop au frigo pour au moins une heure, ensuite il suffit de décoller délicatement et le tour est joué Smile

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MessageSujet: Re: Madeleines   Madeleines - Page 2 Icon_minitimeJeu 11 Juin 2009 - 6:14

Petit test hier de madeleinbe avec ta recette goun celle a la fleur d'oranger(mais sans pour moi car plus a la maison)
exellente !!!!!et avec la ptite bauce en plus
elles ont fait fureur aupres des enfants et des adultes
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MessageSujet: Re: Madeleines   Madeleines - Page 2 Icon_minitime

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