Muffins sans lait ni gluten

Muffins
sans lait ni gluten

Pour 20 muffins :
100 g de farine de sarrasin
30 g de farine de riz blanc
270 g de fécule de pomme de terre
120 g de sucre complet
50 g de pralin
2 œufs
9 cl d'huile d'olive
17 cl de lait de millet (ou de soja ou de riz)
1 cc de vanille liquide
gouttes d'eau de fleur d'oranger
70 g de chocolat coupé en grosses pépites
10 carrés de chocolat
1 cs de crème de soja liquide
1 grosse poignée de raisins secs
1 pomme coupée en dés
1 cc de bicarbonate de sodium
sel

Préchauffez le four à 200°C (th.7).
Dans un saladier, mélangez les farines, la fécule, le bicarbonate, le sel, le sucre et le pralin. Dans un autre fouettez les œufs, l'huile, le lait de millet, la vanille et l'eau de fleur d'oranger.
Versez le contenu du 2nd saladier dans le 1er et remuez vivement. Divisez la pâte en 2.
Dans une moitié, ajoutez les pépites de chocolat et la crème de soja liquide. Disposez dans un moule à muffins, en plongeant un carré de chocolat au centre de chaque muffin.
dans l'autre partie de la pâte ajoutez les raisins secs et les dés de pommes. Disposez le moule.
Faire cuire 15 à 20 minutes.

Astuces :
Variez les goûts à l'infini : pépites de choco et dés de poires, eau florale de lavande avec des écorces d'agrumes confites ...

Il faut bcp de choses qui ne sont pas dans mon garde manger mais je dois me souvenir de cette recette