Recettes pour la Saint Nicolas

la Saint Nicolas approche quand même et je voudrais savoir ce que vous préparez pour ce jour là, je ne parle pas spécialement de gâteaux rigolos mais aussi de toutes les spécialités qui s'y raportent, mon mari et mes 2 aînés sont Lorrains moi je suis du sud je ne connais pas les recettes habituelles, je me contentais jusqu'a present de pain d'épice acheté et de petits sablés maison...je voudrais que ça change lol. Merci pouir votre participation.

<j'habites le Sud mais je suis CH'TI & nous on fait des cugnoles (brioches en forme de baigneurs, on offre des oranges & des chocolats).

Le Saint-Nicolas ramène : du pain d'épices, des mandarines, et du chocolat..... et bien sûr des Manalas !

Des Manalas, qué za quo çà !!!

Ce sont de petits pains fait la veille de la St nicolas..


Nathy t'en dira plus LOL

Waouhhh ! C'est super sympa ces petits bonhommes !

merci pour la photo ! une recette ? j'en ai trouvée une sur marmiton mais si je peux en avoir une de testée je suis prenneuse ...merci !

En voilà une, mais desolée jamais testée...

Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 165 mn

Pour 6 personnes :

Pour 16 manalas :
# 700 g de farine de blé ordinaire (type 55 de préférence)
# 80 g de beurre froid
# 15 g de sel
# 20 g de levure de boulanger
# 4 cuillères à café de sucre en poudre (30 g)
# 40 cl de lait
# 1 oeuf
# 32 pignons de pin pour les yeux (ou raisins secs, pepites de chocolat...)

Pour le glaçage :
# 1 jaune d'oeuf dilué avec un peu de lait

Merci

Dans la région de Liège on fait des "cougnous" : voici le mien (je me suis entrainée pour Saint-Nicolas)


C'est une sorte de brioche (mais pâte un peu plus compacte que la brioche) dans laquelle on ajoute des gros grains de sucre; certains ajoutent des fois de la fleur d'oranger.

Je fais aussi des speculoos : c'est un genre de sablé fait avec beaucoup de canelle et de la cassonade brune. j'en fais chaque année mais je n'ai pas encore pensé à fare : promis cette année

ah oui et la "massepain cuit" dont je dois encore trouver la recette

J'ai testé plusieurs recette de Manalas sans en trouver une impecable.... je pense que si vous avez une recette de brioche ça fait l'affaire

Former un gros boudin de pâte

Faire des petites entailles au niveau du cou.

Ensuite des entailles un peu plus long pour former les bras et enfin une entaille centrale pour les jambes.....

Si ce n'est pas très clair, j'essai de vous faire un dessin !

perso j'ai fait la pâte genre brioche puis l'ai coupée en boules/boudins : j'ai façonné le corps avec les différents bouts de pâte et laissé lever à nouveau: tout se "colle" alors

j'ai trouvé la rectte et des explications là http://mickymath.over-blog.com/article-12922018.html

Ohhhh ! quel dommage, je voulais voir l'oeuvre qu'aller nous dessiner Nathy !!!! lol

Merci en tout cas, je crois que je vais essayer !!!

Pas pour cette fois

nathy tu ma apporté une joie immense en parlant des manalas ca fait tellement longtemps que j'ai pas entendu se mot je suis une alsacienne pur souche mais depuis 20 ans je vis dans le sud et les manalas c'est que des souvenirs d'enfance....

Voici la recette de mes premiers speculoos 2008 réalisés hier avec ma fille :

250g farine
175g cassonade brune
1 oeuf
125g de beurre mou (pas fondu!)
4g de canelle
une pincée de noix de muscade
1/4 cc levure chimique
Option : des amandes effilées

Mélanger farine, cassonade, canelle, muscade, levure.
Ajouter l'oeuf et le beurre.
Ajouter éventuellement des amandes effilées.

Faire 1 boudin avec la pâte et le mettre au frigo jusqu'à ce qu'il soit durci

Couper en tranches d'1/2 cm (ou 1cm), dorer avec du lait
Cuire environ 15min à 200°

Et la



Moitié avec amandes, moitié sans amandes pour les enfants

C'est la gourmandise préféré de mon petit mari !

alors à tes fourneaux
C'est pas très long à faire

Heu, là maintenant, tout de suite !!!! lol J'ai qu'une envie c'est d'aller me coucher, je suis levée depuis 6 heures du mat et çà commence à tirer !!!

Ah mais c'est vrai ca qu'il n'y a pas bcp de choses dans ce sujet St Nicolas!! Bah alors les Nord-Estiennes, au rapport! Moi chui déjà dans les strating blocks. Y'aura du boulot, la famille compte sur moi......pour les manalas, au passage, moi j'utilise ma recette de brioche habituelle, pquoi se compliquer la vie .....

Ils ont l'air trop bon tes speculos,, miam!miam!!!!