Petits Chocolats

waouu moi non plus jamais tenté!!BRAVO LES FILLES!

Un café accompagné d'un ptit chocolat ...hummm

ça donne envie !

très jolis !

chouette, on arrive!!!

bonjour, vos chocolats sont superbes !

Je voudrais savoir si vous les preparez longtemps à l'avance pour les offrir à Noël ? Et s'ils se conservent longtemps ?

MErci

Petit essai pour Noël : caramel beurre salé, pralinoise - gavottes, noix de coco - chocolat blanc...

très beaux!!

c'est trop beau lilou25 tu les as acheté ou tes moules ? tu pourrais mettre tes recettes j'aimerais essayer merci

Merci les filles !
Bidochette, j'ai acheté les moules à Gifi (4 formes différentes sur chaque plaque, 16 chocolats en tout).
Pour la recette des chocolats au caramel beurre salé, j'ai pris la recette d'Angelu http://angelu.canalblog.com/archives/2009/01/08/11912944.html
porter à ébullition 200 g de sucre en poudre avec 2 cuillères à soupe d'eau afin d'en faire un caramel de la couleur souhaitée. Hors du feu, ajouter 20 g de beurre et remuer. Puis ajouter une pincée de fleur de sel et 20 cl de crème liquide bouillante, remettre sur le feu et porter à ébullition ; laisser frémir 3 minutes. Laisser refroidir à température ambiante avant de garnir les chocolats.
Ils étaient délicieux, mais la ganache un peu trop liquide... J'avais mis de la crème légère, je pense qu'il vaut mieux mettre de l'entière...

Pour les pralinoise - gavotte : (recette Marmiton)
- 200 g de chocolat pralinoise à dessert
- 100 g de chocolat noir à dessert
- 40 g de beurre
- 1/2 paquet de gavottes (aussi appelées "crêpes dentelle")
Préparation :
Mettre le beurre et tout le chocolat cassé en morceaux dans une casserole. Faire chauffer doucement jusqu'à ce que l'ensemble soit fondu.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Ajouter les gavottes cassées grossièrement à la préparation et mélanger de nouveau.
Remplir des moules à petits fours et mettre au réfrigérateur au moins 2 h.

Pour les coco - chocolat blanc, j'ai pris la recette de la ganache des macarons à la noix de coco de Pota :
- 150 g de chocolat blanc
- 50 g crème fraîche liquide
- 30 g de noix de coco râpée
Casser en morceaux le chocolat dans un cul-de-poule. Porter la crème à ébullition avec la noix de coco râpée. Verser la crème sur le chocolat. Mélanger pour obtenir une ganache très homogène.

A chaque fois, j'ai fait fondre mon chocolat, je l'ai tempéré, puis j'ai peint avec un pinceau le fond de mes moules avec le chocolat. Puis frigo. Quand il est dur, je "repeint" une 2e couche de chocolat, re-frigo, ensuite je rempli mes chocolats avec les ganaches. Je remets au frigo quelque temps, puis je ferme mes chocolats avec une petite couche de chocolat. J'attends ensuite 1 bonne heure avant de démouler...
C'est vrai que c'est un peu long, mais le résultat en vaut la peine !

Merci Lilou25 il faut que j'essaye.

c'est magnifique!

Merci !

super tes chocolats

détails ICI

Ils ont l'air délicieux

tout simples et pas forcément pour Noël

très mignons !

tous simples mais bicolores quand meme !

A croquer

Très jolis !

Colargol a écrit:

tout simples et pas forcément pour Noël

je me permet juste de faire remonter ce post car je suis en pleine recherche de chocolat de noel et j'aurai voulu savoir comment procedez pour faire celle ci

Pour les petites tablettes au chocolat, il faut avoir le moule adéquat. C'est très simple, au bain-marie ou dans une chocolatière, il faut faire fondre son chocolat puis le mettre à l'aide d'une petite cuillère dans chaque forme du moule. il faut ensuite tapoter le moule sur le plan de travail pour chasser les éventuelles bulles d'air. Au réfrigérateur 30 minutes environ et on peut les démouler. Je les conserve dans une boîte en métal au réfrigérateur.

Pour les bicolores. Colargol a d'abord du mettre du chocolat au lait dans ses moules. Elle a du les mettre au réfrigérateur le temps que le chocolat au lait prenne. Ensuite elle a du couler du chocolat blanc fondu dessus et remettre au frais son moule. Attention à ce que le chocolat blanc ne soit pas chaud il ferait fondre le chocolat au lait précédemment mis.