Les Gâteaux Rigolos
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 mousse au chocolat tricolore

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MessageSujet: mousse au chocolat tricolore   mousse au chocolat tricolore Icon_minitimeDim 23 Sep 2007 - 9:24

Mousse au chocolat tricolore

Ingrédients
- 3 oeufs
- 1 cc de maïzena
- 50 grammes de sucre glace
- 300ml de lait
- 1 sachet de gélatine
- 3 cs d'eau
- 300ml de crème fraîche épaisse
- 75 grammes de chocolat noir
- 75 grammes de chocolat au lait
- 75 grammes de chocolat blanc
- copeaux de chocolat en décoration

Préparation
Chemiser un moule à cake d'une contenance de 450 grammes avec du papier sulfurisé. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, en mettant chaque blanc dans un bol séparé. Dans une jatte, battre les jaunes et le sucre pour bien mélanger. Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu doux en remuant, sans faire bouillir. Verser le lait et fouetter. Disposer la jatte sur une casserole d'eau frémissante et faire chauffer en remuant, jusqu'à obtenir une crème qui nappe la cuillère. Dans un bol résistant à la chaleur, recouvrir la gélatine d'eau, laisser prendre un peu puis faire chauffer au bain-marie pour la faire fondre. Incorporer à la préparation puis laisser refroidir. Fouetter la crème en chantilly. L'incorporer à la préparation puis diviser celle-ci en trois. Faire fondre les trois types de chocolat séparément. Incorporer le chocolat noir à l'un des tiers de préparation. Battre un blanc d'oeuf en neige, l'incorporer à la préparation au chocolat noir et verser dans le moule en lissant la surface. Mettre à l'endroit le plus froid du frigo et laisser prendre. Laisser le deux autres préparations à température ambiante. Incorporer le chocolat blanc dans le deuxième tiers de la préparation. Battre un autre blanc d'oeuf et l'incorporer. Verser sur la mousse au frais. Répéter l'opération avec le chocolat au lait et mettre au frais pour faire prendre. Démouler la mousse dans un plat et décorer avec des copeaux de chocolat.

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MessageSujet: Re: mousse au chocolat tricolore   mousse au chocolat tricolore Icon_minitimeMer 19 Mar 2008 - 17:48

loky a écrit:
crème 3 couleurs

CRÈME AU CHOCOLAT

* 30g de maîzena (3 c à soupe rase)
* 1/4 de litre de lait
* 150g de chocolat en tablette

Casser le chocolat en petits morceaux. Le faire fondre avec très peu d'eau. Dans un autre récipient, mélanger peu à peu la maîzena et le lait froid. Ajouter au chocolat bien fondu en tournant sur feu très doux. Dès ébullition, retirer du feu

CRÈME AU CAFÉ

* 30g de maîzena
* 1/4 de litre de lait
* 3 c à café de café soluble
* 80g de sucre
* 10g de beurre

Mélanger la maîzena et le lait froid. Ajouter le sucre et le café. Faire chauffer à feu doux en tournant . Dès ébullition, retirer du feu, ajouter le beurre

CRÈME A LA VANILLE

* 30g de maîzena
* 1/4 de litre de lait
* 2 sachets de sucre vanillé
* 80g de sucre
* 10g de beurre

Procéder comme pour la crème au café en remplaçant le café par le sucre vanille

Lorsque les trois crèmes sont terminées et encore chaudes,demander de l'aide : il faut trois mains. Choisir un compotier en verre assez évasé et verser en même temps les 3 crèmes : les crèmes se réunissent au centre sans se mêler et forment un très joli dessert, un tiers café, un tiers chocolat, un tiers vanille

moi je les ai faits dans des ramequins individuels (mais c plus difficile)

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MessageSujet: Re: mousse au chocolat tricolore   mousse au chocolat tricolore Icon_minitimeMer 19 Mar 2008 - 19:38

tres sympa comme idee et joli a regarder en plus
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MessageSujet: Re: mousse au chocolat tricolore   mousse au chocolat tricolore Icon_minitimeMer 19 Mar 2008 - 20:56

c'est beau et ca doit etre BON!
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MessageSujet: Re: mousse au chocolat tricolore   mousse au chocolat tricolore Icon_minitimeJeu 20 Mar 2008 - 9:58

hummmm!
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MessageSujet: Mousse au 3 chocolats   mousse au chocolat tricolore Icon_minitimeMar 20 Mai 2008 - 13:47

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Simple rapide et ça fait tout son effet ;)
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MessageSujet: Re: mousse au chocolat tricolore   mousse au chocolat tricolore Icon_minitimeMar 20 Mai 2008 - 14:13

c'est bien présenté en plus!bravo!
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MessageSujet: Re: mousse au chocolat tricolore   mousse au chocolat tricolore Icon_minitimeMar 20 Mai 2008 - 16:18

c'est divin !
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MessageSujet: Re: mousse au chocolat tricolore   mousse au chocolat tricolore Icon_minitimeMar 20 Mai 2008 - 16:18

ca donne envie...mmm
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MessageSujet: Re: mousse au chocolat tricolore   mousse au chocolat tricolore Icon_minitimeMar 20 Mai 2008 - 16:47

J'en veux
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MessageSujet: Re: mousse au chocolat tricolore   mousse au chocolat tricolore Icon_minitimeMar 20 Mai 2008 - 18:50

oh génial ca a l'air bon et c'est joli
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MessageSujet: Re: mousse au chocolat tricolore   mousse au chocolat tricolore Icon_minitimeMar 20 Mai 2008 - 20:54

hmmmmmmmm j'en ai envie !!!! lol
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MessageSujet: Re: mousse au chocolat tricolore   mousse au chocolat tricolore Icon_minitimeMer 21 Mai 2008 - 19:31

miam Miam, ça a l'air délicieux. C'est la recette donnée en début de sujet ?

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MessageSujet: Re: mousse au chocolat tricolore   mousse au chocolat tricolore Icon_minitimeJeu 22 Mai 2008 - 17:54

lic pour ta recette tu ne parle pas de la maezina?? il faut la mettre ou et avec quoi??
oui c'est vrai sa c'est qu'elle recette dans les verres, sa a l'air bien bon. Mmmmmm
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MessageSujet: Re: mousse au chocolat tricolore   mousse au chocolat tricolore Icon_minitimeJeu 22 Mai 2008 - 20:50

Désolée, c'est une recette que je n'ai pas testé et je ne sais plus du tout où je l'ai trouvée. Je pense que l'on doit rajouter la Maïzena en même tant que le sucre glace. confused

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MessageSujet: Re: mousse au chocolat tricolore   mousse au chocolat tricolore Icon_minitimeVen 23 Mai 2008 - 6:38

c'est marqué qu'il faut mélanger la maizena avec le lait froid
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MessageSujet: Re: mousse au chocolat tricolore   mousse au chocolat tricolore Icon_minitimeSam 6 Nov 2010 - 17:49

j'aurais du venir ici plus tôt, je viens de passer l'après midi à me prendre la tête sur une recette trouvée sur le net qui n'a pas du tout marché...

si je retente, je prendrai celle ci, au moins, je suis sure que ce sont de bons conseils et de bonnes proportions.

à+
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MessageSujet: Re: mousse au chocolat tricolore   mousse au chocolat tricolore Icon_minitimeLun 9 Jan 2012 - 19:35

Voici l'essai de mousse au trois chocolats non concluant pour nous car écoeurante du fait du chocolat blanc qui "tue" le goût des autres chocolats. Trop sucrée, toujours pour nous. J'avais testé pour savoir si nous aimerions le gâteau trois chocolats du coup je n'en ferai pas.

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MessageSujet: Re: mousse au chocolat tricolore   mousse au chocolat tricolore Icon_minitimeLun 9 Jan 2012 - 19:46

J'avoue toujours hésiter sur le 3 chocolats aussi : peur que ce soit trop lourd et écoeurant aussi...
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MessageSujet: Re: mousse au chocolat tricolore   mousse au chocolat tricolore Icon_minitimeLun 9 Jan 2012 - 20:18

En fait quand j'ai mangé cette mousse, j'ai d'abord pris les trois couches: déception, je ne sentais pas la mousse au chocolat noir que j'adore. J'ai tenté ensuite celle au lait avec celle au choc noir, pareil. Du coup j'ai mangé blanc et au lait ensemble:cela avait goût de Kinder. J'ai gardé la mousse au chocolat noir pour la fin mais malgré cela au final: déception et écoeurant. Mon mari a goûté et s'est arrêté déçu et écoeuré aussi. Mon aîné a un peu testé, mon second chéri à juste pris celle au chocolat noir.

A la base nous aimons le chocolat noir et le chocolat au lait que "je fais", ceci peut expliquer cela.
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MessageSujet: Re: mousse au chocolat tricolore   mousse au chocolat tricolore Icon_minitimeLun 9 Jan 2012 - 22:16

l'avantage c'est qu'on en mange qu'une seule part !
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MessageSujet: Re: mousse au chocolat tricolore   mousse au chocolat tricolore Icon_minitimeLun 17 Sep 2012 - 19:29

- Mousse 3 chocolats pour soirée de déprime :

- Ingrédients :

- Pour chaque mousse :

- 250 gr de crème fraiche
- 100 gr de chocolat ( blanc , lait et noir )

- Préparation :

- Prélever 2 càs de crème sur les 250 gr .
- La faire chauffer avec les 100 gr de chocolat noir pour le faire fondre .
- Fouetter le reste de crème en chantilly puis y rajouter délicatement le chocolat fondu .
- Verser au fond du plat et laisser au frais 30 mn .
- Au bout de ce temps préparer la 2ème mousse avec le chocolat blanc et verser sur la mousse au chocolat noir .
- Laisser à nouveau 30 mn au frais .
- Préparer la 3eme mousse au chocolat au lait et verser à nouveau sur l'autre mousse .
- Garder au frais jusqu'au moment de servir .

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MessageSujet: Re: mousse au chocolat tricolore   mousse au chocolat tricolore Icon_minitimeLun 17 Sep 2012 - 19:42

j'y plongerais bien un grosse cuillère!!!! à tomber par terre!!
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MessageSujet: Re: mousse au chocolat tricolore   mousse au chocolat tricolore Icon_minitimeLun 17 Sep 2012 - 20:25

Oh là là ! Je bave !!! love love
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MessageSujet: Re: mousse au chocolat tricolore   mousse au chocolat tricolore Icon_minitimeMar 18 Sep 2012 - 4:21

clap

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