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 Mousses au chocolat

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Papa gateaux
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Papa gateaux

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MessageSujet: MA mousse au chocolat   Mousses au chocolat Icon_minitimeLun 2 Juil 2007 - 5:01

A MOURIR DE PLAISIR

2 tablettes de chocolat noir 60/75%
1 tablette de chocolat au lait (patissier)
1 dl de lait
3 dl de crème entière
3 jaunes d'oeufs
3 blancs d'oeufs
1 cuillerée à soupe de sucre

Détaillez le chocolat en morceaux, versez-le avec le lait dans un bol, puis faites-le fondre au bain-marie (pas plus de 60°C) jusqu'à l'obtention d'un liquide homogène. Retirez le bol du bain-marie et incorporez les jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige, ajoutez-y le sucre sans cesser de battre pendant 1 minute, incorporez-les au chocolat jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis faites de même avec la crème préalablement fouettée. Versez la mousse dans une jatte de verre, couvrez d'un film transparent et laissez reposer au froid 2 à 3 heures, voire davantage. Vous pouvez la servir avec de la crème liquide et des gaufrettes

Merci au site Chocosuisse
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Anto
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MessageSujet: Re: Mousses au chocolat   Mousses au chocolat Icon_minitimeVen 15 Aoû 2008 - 11:32

Merci pour la recette:flower:
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MessageSujet: Re: Mousses au chocolat   Mousses au chocolat Icon_minitimeDim 17 Aoû 2008 - 19:21

Mmmh cette recette à l'air bonne.

La mienne (assez rapide):
par personne : 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de sucre glace, 25gr de chocolat boir.

Faire fondre le chocolat au bain-marie;
mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, y ajouter le chocolat fondu.
Battre les blancs en neige et les ajouter au mélange oeuf/sucre/chocolat.
Laisser reposer quelques heures au frais
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MessageSujet: Re: Mousses au chocolat   Mousses au chocolat Icon_minitimeDim 17 Aoû 2008 - 19:45

Je comprend le titre de ta recette, elle est divine, à essayer c'est sur !
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Nathy
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MessageSujet: Mousses au chocolat   Mousses au chocolat Icon_minitimeSam 6 Déc 2008 - 14:40

Ingrédients :
3 oeufs entiers
40 g de sucre
250 g de chocolat noir à cuire
50 g de beurre
250 ml de crème chantilly

Préparation :
Faire fondre le chocolat (au bain-marie pour ma part).
Rajoutez le beurre ramolli.
Incorporez les jaunes d'oeufs.
Monter les blancs d'oeuf en neige avec le sucre.
Battre la crème fraîche en chantilly (j'ai ajouté un sachet de fixe chantilly).
Mélanger délicatement le tout.

Et là le plus dur .... laisser reposer au frais pendant quelques heures avant de déguster !

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Dernière édition par Nathy le Sam 6 Déc 2008 - 21:13, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Mousses au chocolat   Mousses au chocolat Icon_minitimeSam 6 Déc 2008 - 15:44

Ca a l'air bon!!!!!!!!!!!!
Comment fais-tu pour perdre du poids en faisant de la pâtisserie?!!
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MessageSujet: Re: Mousses au chocolat   Mousses au chocolat Icon_minitimeSam 6 Déc 2008 - 17:31

Nathy a écrit:

Et là le plus dur .... laisser reposer au frais pendant quelques heures avant de déguster !


MDR MDR MDR
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MessageSujet: Re: Mousses au chocolat   Mousses au chocolat Icon_minitimeSam 6 Déc 2008 - 18:13

SUper, merci en plus j'en cherchais une bonne.
Donc j'attends le verdict chef!LOL
TU me diras si elle tient bien, ou si une feuille de gelatine ne ferait pas de mal.
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MessageSujet: Re: Mousses au chocolat   Mousses au chocolat Icon_minitimeSam 6 Déc 2008 - 18:38

Je vous tiens au courant.... très rapidement Smile

Angélu : tout le mystère est là !!!!

En fait, je fais très attention dans la semaine et le week-end je me permets quelques entorses Smile

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MessageSujet: Re: Mousses au chocolat   Mousses au chocolat Icon_minitimeSam 6 Déc 2008 - 20:22

Bravhummm merci pour ses recettes, et bravo nathy d'avoir perdu du poids car pour moi c'est une vrai galère!! disons qu'il faut que je me motive!!!
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MessageSujet: Re: Mousses au chocolat   Mousses au chocolat Icon_minitimeSam 6 Déc 2008 - 20:47

C'est le secret Melmax... la motivation !

Alors résultat des courses : texture parfaite (ni liquide, ni trop ferme)... juste un peu trop sucrée à mon goût !

A l'occas je testerai avec 1 tablette au chocolat au lait et 1 tablette au chocolat noir et peut-être sans sucre !

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MessageSujet: Re: Mousses au chocolat   Mousses au chocolat Icon_minitimeSam 6 Déc 2008 - 21:29

MErci Naty, je gardes de coté
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MessageSujet: Re: Mousses au chocolat   Mousses au chocolat Icon_minitimeDim 7 Déc 2008 - 8:00

Merci pour ce verdict!!
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MessageSujet: Re: Mousses au chocolat   Mousses au chocolat Icon_minitimeDim 7 Déc 2008 - 18:20

Humm ! Que de bonne chose !
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MessageSujet: Re: Mousses au chocolat   Mousses au chocolat Icon_minitimeDim 22 Fév 2009 - 13:40

Amour de plaisir :

Mousses au chocolat 100_4414

Hummmmmm, il me manque juste un peu de souplesse (je rajouterai un blanc d'œuf)... mais au goût excellente Smile

Merci Papa gâteau Smile

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MessageSujet: Re: Mousses au chocolat   Mousses au chocolat Icon_minitimeDim 22 Fév 2009 - 13:49

Merci pour ton partage j'en mangerai bien un peu Razz Razz


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MessageSujet: Re: Mousses au chocolat   Mousses au chocolat Icon_minitimeVen 29 Mai 2009 - 19:00

toujours à la recherche de LA mousse au chocolat, voici une recette excellente... je continue mais tests, mais franchement elle est délicieuse et fait un joli bruit quand on y plonge la cuillère Smile

Mousse au chocolat de Pierre Hermé


Ingrédients :

250 g de chocolat noir
60 ml de crème liquide entière
40 g de sucre
180 g de blancs d'œufs (soit 5)

Préparation :

Cassez le chocolat ou râpez-le.
Faites-le fondre au bain-marie.
Hors du feu mélanger bien le chocolat pour obtenir un mélange bien lisse.
Faites bouillir la crème puis versez-là en trois fois sur le chocolat en mélangeant avec une spatule en partant du centre vers l'extérieur.
Laissez tiédir.
Battez les blancs d'oeuf en neige en ajoutant petit à petit le sucre.
Versez 1/4 des blancs dans la ganache chocolat et mélangez avec un fouet.
Ajoutez le reste des blancs et incorporez délicatement.
Versez la mousse dans vos coupelles.
Réservez au frais pendant au moins 4 heures.



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MessageSujet: Re: Mousses au chocolat   Mousses au chocolat Icon_minitimeVen 29 Mai 2009 - 20:52

Magnifique tes mousses
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MessageSujet: Re: Mousses au chocolat   Mousses au chocolat Icon_minitimeSam 30 Mai 2009 - 10:45

Merci Sara Smile

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MessageSujet: Re: Mousses au chocolat   Mousses au chocolat Icon_minitimeSam 30 Mai 2009 - 11:08

miammmmmmmmmmmmmmmmmmm !!!!!!!!!!!!

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MessageSujet: Re: Mousses au chocolat   Mousses au chocolat Icon_minitimeSam 30 Mai 2009 - 13:47

hummm!!!!
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MessageSujet: Re: Mousses au chocolat   Mousses au chocolat Icon_minitimeJeu 20 Aoû 2009 - 15:56

Suivant ma recette précédente ;)

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MessageSujet: Re: Mousses au chocolat   Mousses au chocolat Icon_minitimeVen 21 Aoû 2009 - 7:25

Mmmmmmmmm ! avec des m's ! Et les recettes de Pierre Hermé ! un supplidélice !

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Invité, pour plus de détails et photos, tu peux visiter mon album !
Et maintenant mon second album !
Ca y est j'ai créé mon blog, vous pouvez le visiter en cliquant sur ce lien http://unparfumdekanille.over-blog.com/
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MessageSujet: Re: Mousses au chocolat   Mousses au chocolat Icon_minitimeVen 21 Aoû 2009 - 7:32

je craqueee !!!

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MessageSujet: Re: Mousses au chocolat   Mousses au chocolat Icon_minitimeVen 23 Oct 2009 - 11:22

mes mousses au chocolat, recette sur mon blog

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MessageSujet: Re: Mousses au chocolat   Mousses au chocolat Icon_minitime

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