SABLES APERITIFS

Une recette de sablés salés aux fromages qu'on vient de me donner et que j'ai déjà fait 2 fois.
C'est facile et rapide !!

Vous prenez autant de beurre, de farine que de fromage rapé comme le parmesan ou le gruyère.
Par exemple 70g de farine, 70g de beurre mou, 70 g de parmesan.
Je mélange tout à la main dans un saladier, jusqu'à obtenir comme une pâte à tarte.
J'étale au rouleau avec un peu de farine, et avec des emporte pièces je fais des sablés de 4-5 mm d'épaisseur.
5 à 10 minutes au four selon votre four, perso je les laisse légèrement roussir.
Et voilà ! c'est prêt et c'est bon !!

La dernière fois, j'ai essayé avec du bleu d’Auvergne, et des noix que j'avais mis en grosse poudre, un peu moins de beurre puisque le fromage est plus crémeux, et c'était super bon !!
L'important c'est l'aspect de votre boule de pâte, après on peut tout essayer !!
Bon apéro !!

très bonne idée !

Mais ça a l'air bien bon tout ça !!!

c'est ma recette pour mes sablés au parmesan
sauf quoi moi je ne les faits pas à l'emporte pièces
je fais des petites boules et j'appuie dessus avec mes doigts
cela fait du coup plus penser aux cookies
et ici on adore

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Sablés au piment de Cayenne

Oh c'est une super idée ! J'adore !   

merci à la base c'est au piment d'espelette. Persuadée d'en avoir j'en n'ai pas acheté... J'avais celui de Cayenne... MDR mais ils sont trop bons, piquants comme il faut!
Les lettres sont celles de Cédric, mon chéri

très bonne idée ! ! , ça m'a l'air très bon ! !   

tu as du t'éclater à faire tout ça....  

et j'ai pas fini... quand mon homme va à son entrainement je fais ceux au parmesan/aïl... faut pas qu'il me voit c'est une surprise pour samedi soir...    donc je fais par petits morceaux... MDR

  va être surpris mr "benthis"    

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et voilà aïl/parmesan

Mamy Jacky j'espère le surprendre, on sera une 20aine quand il va rentrer de son après midi console chez un copain!   

génial !

super.... bon moi chui pas loin..... une de plus ou de moins ...... ça doit pas se voir sur une vingtaine..... si tu veux j'apporte le gâteau    

chiche Mamy Jacky!!   

 

Tu pourrais mettre une recette pour les sablés au piment ? Ca m'intéresse...   

recette tirée de la "Grande imprimerie gourmande" chez Hachette
70g beurre 1/2 sel
1 oeuf
1 cc de piment
45g huile d'olive
180g farine
fleur de sel

Chauffez le four à 180°
Couper le beurre en dés. Dans un saladier (ou au robot) mélanger l'oeuf, le piment, le beurre, l'huile puis farine tamisée. Mélanger jusqu'à l'homogénéisation (ne pas trop pétrir). Former une boule et recouvrir de film alimentaire. Au frais 30 min
Sortez la pâ^te et formez un boudin. Recouvrez encore de film et au frais 30 min. Retirez le film et coupez au couteau des disques de 0.5cm. Déposez sur la plaque du four. (ou travaillez à l'emporte pièces)
Parsemez de fleur de sel et enfournez 10 min. Retourner à mi cuisson pour avoir une belle couleur. Déposez sur une grille pour laisser refroidir.
  

j'ai plein de recettes dans le bouquin:
Sablés sucrés:
aux agrumes, sans gluten, à la polenta, à la clémentine, trempés au chocolat, aux pépites de chocolat, au citron/basilic, aux noisettes, au thé matcha, de Noël, shortbeads for kids, cranberries shortbread, pop tartes, galettes bretonnes à la noix de coco, spéculoos

Sablés salés:
aux graines de fenouil/fleur de sel, à la mimolette vieille, au bleu/ pistache, de pécorino/graines de moutarde, parmesan/ail, comté/graines de cumin, parmesan/tomates confites, algues, chèvre/figue, gruyère, piment d'espelette, citron/romarin, shortbreads tomates séchées/origan, crackers au pavot, truc

Si certaines vous intéressent, dites moi!

Oh merci pour cette recette, et ta rapidité :)Je vais tester ce week-end !
Celle au parmesan et tomate confite me tente bien aussi, mais quand tu auras le temps de la noter ! (et parmesan et ail... si j'abuse pas...   )

hihihi je te fais ça demain!   

Merci beaucoup !    

Parmesan/tomates confites
50g tomates confites
70g beurre 1/2 sel
2 œuf
120g parmesan râpé
45g huile olive
180g farine
fleur de sel

Chauffez le four à 180°
Égouttez les tomates puis hachez les. Coupez le beurre en dés. Dans un saladier (à la main ou au robot) mélangez l’œuf, le parmesan, les tomates confites, le beurre et l'huile d'olive, puis la farine tamisée. Mélangez jusqu'à l'homogénéisation (ne pas trop pétrir). Formez une boule et recouvrez-la de film alimentaire. Au frais pendant 30 min.
Sortez la pâte et découpez les formes. Recouvrez de fleur de sel et enfournez 12 min. Retournez à mi cuisson pour une belle coloration.
Laissez refroidir sur une grille.

Parmesan/ail
140g farine
30g parmesan
100g beurre salé mou
ail semoule
herbes au choix

A la main mélangez la farine et le beurre. Ajoutez le parmesan, l'ail et les herbes. Mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène.
Enveloppez de film alimentaire et au frais 1h.
Chauffez le four à 200°.
sortez la pâte et découpez les formes. Cuire entre 10 et 15 min. Laissez refroidir sur une grille.