Fraisiers et Framboisiers

Miam miam

comme il a l'air trop trop bon!!!

Tres joli,il a l'air excellent !!!!!!!!!!!!!!!

Merci beaucoup les filles ! C'est vrai qu'il était très bon !
En fait, pour la petite histoire, c'est la recette d'une copine blogueuse qui s'est fait vivement critiquée sur ce gâteau, en disant que c'était une catastrophe...pour la rassurer, je lui ai donc promis de tester sa recette et de lui dire ce que j'en pensais. Résultat : un gâteau très bien expliqué, et une succulente recette !!
N'hésitez pas si vous voulez la recette...elle est sur mon blog, et je peux la mettre ici si vous préférez

fo absolument que j'essaye!!

voici mon fraisier au mascarpone

Très sympa l'idée du fraisier au mascarpone

Tres joli !

Très beau ! Et ça doit être très bon !

oui ca a l air tres bon

Super !!!!!!! tu as utilisé de la gélatine ?????

hummm... il donne envie !

Il est superbe !

Tu peux partager ta recette avec nous, STP ! Merci

oh oui on veut la recette s'il te plait!! Hummmmmmmmmmmmmm

merci oui j'ai utilisé de la gélatine

voici la recette à la base c'est une recette de poirier au mascarpone j'ai changé pour des fraises mais on peut mettre n'importe quel autre fruit

Pour 6/8 personnes :

Génoise (on peut remplacer par des biscuits à la cuiller)
4 oeufs
125 g de sucre
125 g de farine
1 sachet de levure chimique
Crème :
3 oeufs
60 g de sucre
250 g de mascarpone
2 à 3 feuilles de gélatine suivant la consistance desirée
300/500g de fraises (ou d'autres fruits, frais ou en boîte)


1- Préparation de la genoise (vous pouvez la remplacer par des biscuits à la cuiller) : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un moule. Préparez tous les ingrédients devant vous puis séparez les blancs des jaunes et mélangez la levure à la farine : dans un robot montez en neige les blancs avec un peu de seul, quand ils sont très fermes ajoutez petit à petit le sucre, puis baissez un peu la vitesse et ajoutez les 4 jaunes d'oeufs puis tout de suite la farine et la levure puis arrêtez dès le melange est fait (quelques secondes) afin de ne pas faire retomber les blancs en neige. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 25 minutes.

2- Au bout de 25 minutes ouvrez la porte du four, laissez encore 5 minutes avant de sortir la génoise, démoulez tiède et coupez avec un couteau à pain ou à scie une fois froide en 2 ou en 3 suivant l'épaisseur désirée.

3- Préparation de la crème : faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Séparez les blancs des jaunes. Blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajoutez le mascarpone jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Versez dans une tasse 3 cuillères à soupe de sirop de fraise (ou grenadine) et faites chauffer au micro-ondes, une fois le liquide très chaud incorporez la gélatine (ça fond immédiatement) et remuez. Versez alors la gélatine sur la crème en remuant au fouet électrique ou au robot.

4- Montez les blancs en neige puis incoporez-les délicatement à la crème au mascarpone.

5- Placez la première tranche de génoise dans un cercle ou un moule démontable, ou encore un moule normal tapissé de film étirable, versez un peu de sirop de fraise dessus, puis recouvrez d'un peu de crème, placez les fraises sur le tour et quelques morceaux sur la crème puis versez la crème restante sur le dessus. Terminez par la génoise. Faites prendre au frais pendant au moins 4 heures.

pour la chantilly j'ai fais 250ml de crème liquide bien froide au batteur pendant 3/4min + sucre glace à la vanille

superbe , et merci pour la recette , je pense que je vais l'essayer!!

Merci pour la recette

de rien ça me fait plaisir de vous faire partager cette recette et merci pour tous ces compliments j'adore faire des gateaux et ce fofo est génial mais malheureusement je me limite car vive les kilos en trop sinon donc je limite ces types de gateaux pour les grandes occasions

perso quand je n'ai pas le temps de faire la génoise soit je prends des biscuits à la cuiller/boudoir oui soit j'achète de la génoise toute prête en grande surface comme ça je n'ai que la crème à faire ! ça me prends 15/20min à faire et hop au frigo !

pour un plus gros gateau 8/10 personnes je double les doses et je mets 1 génoise+1 couche de fraise + crème/ 1 autre génoise + fraises et crème

et surtout bien respecter l'ordre des ingrédients

très beau tous ces fraisier/framboisier mais ça a l'air assez compliqué!

je me disais bien que ce fraisier m'était passé à travers !! il est magnifique

magnifique !!!!!!!!

MON FRAMBOISIER...
UN DELICE..merci pour la recette!!

Appétissant !